在青岛过年，这些美食都是家家户户餐桌上必备的！

今年已经是岛岛在青岛过的第四个年了，北方城市过年跟南方很不一样。南方的年夜饭桌上必是有天上飞的、地上跑的、水里游的......而在青岛，这些美食才是过年时青岛饭桌上必备的。

熏鲅鱼，可是胶东地区很是家常的做法，更是年夜饭桌上必备的美食。所谓的熏鲅鱼其实并不是烟熏的，而是使用各种料腌制然后再油炸。鲅鱼价格便宜，但这个季节的鲅鱼一般都是冷冻的，新鲜的比较少，做这样的熏鲅鱼个头较大的比较好，腌制的时候记得一定要超过12个小时，让腌料完全完全入进鲅鱼里，冷冻后的熏鲅鱼，直接摆盘上桌陪着啤酒，那个香啊！

青岛灌肠，说到灌肠其实好多城市都有，但每家每户都有其独特之处。青岛自家做的灌肠大部分挑的都是大猪前肘颈背肉，肉最好选择颜色鲜艳的的，这样的比较新鲜哦！除了各种调料外，灌肠最重要的还有白酒，家里最常用的是大姨妈从东营带过来的白酒，据说是纯粮食酿造的，配以和馅儿特别的香哦！灌好的肠放在窗户上风干晾晒，不出几天时间可以完美上桌了。

青岛大虾，住在青岛这座海边城市年夜饭桌上怎么能少了海鲜呢！青岛的大虾可谓全国出名，这个季节的虾随着年关将至价格也有所浮动，一般的黄虾大概在50~55元/斤。虾的做法有很多，也很简单。水煮或则清蒸最方便了，如果复杂点可以做成油爆虾、蒜蓉粉丝虾、酸辣虾等等，不管怎么做，新鲜的就是好吃！

合家欢聚的时候怎么能少了脾酒助兴呢！在青岛啤酒当然要选青岛啤酒咯！这个季节不必夏季，没有原浆啤酒，家里能喝的当然只有瓶装了。青岛的啤酒分为一厂和二厂的，会喝酒的人都说一厂的酒好喝，而二厂的酒喝多了据说会上头，当然价格也不一样咯！除了青岛啤酒，青岛还有崂山啤酒，喜欢的人也各不相同。

主食必不可少的定是王哥庄大馒头。青岛属于北方，北方人生性好面，主食的话馒头当然必不可少。在青岛最有名的莫过于王哥庄大馒头了，它可是非物质文化遗产，柴火烧的铁锅大馒头鲜嫩松软、口感甜美，五块钱一个的王哥庄大馒头，一家人吃两个就足以了。

只要是逢年过节在青岛都是要吃饺子的更何况是年夜饭上呢。饺子的形状如元宝般，寓意年年有钱，大年时候家里会放上几枚硬币在饺子里面，吃饺子的时候谁吃的硬币最多，说明来年的财运最好。在青岛吃饺子，一般会选择鲅鱼馅儿、黄花鱼馅儿、墨鱼馅儿等海鲜馅儿，这跟青岛这座海边城市有关，再加以精肉、木耳等调制，味道就是赞！

其实除了这些外，在青岛过年的饭桌上还有很多的海鲜，如鲍鱼、黄花鱼等，一些炸丸子、炸茄盒也是很多。

岛岛互动：过年，你家饭桌上哪些菜是必备的呢?

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