青岛风味烤花蛤：海是青岛蓝，“烤”野味还是花蛤香

蛤蜊是大家都喜欢吃的一种很常见的海产品，但我们平常吃的蛤蜊无外乎炒或者煮两种方式，今天，生活在海边的小伙伴向编者推荐了一种更加新颖的做花蛤的方式，是“烤花蛤”。啊？花蛤竟然可以用来烤着吃？我刚刚看到这个做菜方式的时候也是吃了一惊，但青岛的小伙伴们不仅以为我大惊小怪，还特地拍了几张好看的照片给我，看着这鲜香好吃的烤花蛤，我的哈喇子也不自觉的流了下来。

在惊叹“你们城里人真会玩”的同时，也偷偷地想在家里学着做一下。但究竟怎么做呢？在我的软磨硬泡下，青岛小伙伴终于把自己的“独家秘方”告诉我，并嘱咐我千万不要外传！其实，烤花蛤十分简单，首先把蛤蜊清洗干净沥水。

但这第一步却是十分困难，因为如果不能彻底清洗，蛤蜊里的那些泥土会让美食大打折扣的。因此，如果买回来的蛤蜊卖家没有经过特殊处理，就需要您自己先放在水中泡一段时间，加上食盐，滴几滴香油，泡一段时间它充分吐出沙泥。

其次呢，还需要用手反复搓洗，也可以用刷子刷，把贝壳上的泥土脏东西彻底清新干净，；另外提个醒，烤花蛤的时候烤盘低层可铺一些蔬菜，金针菇，青椒，菜花，或者粉丝之类的哦！这些东西全部准备就绪后，就很自然的把蛤蜊倒入烤盘，铺平，230度，让受热均匀，烤十分钟即可。

蛤蜊在烤的时候，大家也别闲着，十分钟的时间完全可以调一碗辣酱。如何做酱呢？首先要加油适量，放入生抽一小勺，陈醋一到两勺，老干妈牌辣酱可以放一勺，黄豆酱一勺，盐根据喜好不要加太多，接着把葱段切好，大家需要把黑胡椒准备好，然后大约十分钟后，大家再次取出烤盘，然后倒入辣酱，撒上一些葱花或者黑胡椒，再入烤箱，200度，烤3-5分钟即可哦！

香喷喷的烤蛤蜊就出炉啦。怎么样，原来如此美味的烤花蛤竟然用了十几分钟就做出来了，岂不是太简单了。在做这道烤花蛤的时候，一定要注意火候，火太大了太小了都不利于花蛤的鲜美程度。在吃的时候，如果你想买点豆瓣酱也可以不自己兑调料。不过，编者还是希望大家可以自己制作调料，那样最无公害了。新年快要到了，一盘香喷喷的烤花蛤，估计能为你的个人魅力增分不少，亲戚朋友聚餐，烤一盘花蛤，大家都会啧啧称赞的！

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