盘它！青岛人的老记忆！

要说起老一辈青岛人的记忆，那可是在是太多了，衣食住行每一方面都少不了。

马上就要过年了，这时候老青岛人对于过年的记忆只多不少。

不过你还记得，你小时候过年最喜欢吃的是什么吗？

……

是白胖胖的饺子？

是珍贵舍不得吃的肉？

还是别人家孩子手中的糖——高粱饴？

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。

在老一辈人的心里，这颗软软清甜的高粱饴，便是童年过年时的味道。

在老时候，糖是稀有物，年货大件便是“烟酒糖茶”。

而这糖更是孩子们心心念念的宝贝。那时候，1毛钱能称7颗糖，是个稀罕物。像那种富贵人家能随时吃到的，毕竟还是少数。所以，这买不起的糖，便是孩子们的新年礼物。

现在大家的生活好了，高粱饴也是想吃便能买到的。虽说现在它的价格翻涨了好几倍，但已是大部分人能够负担得起的。

它虽然已不再是过去那样的稀罕物，但对于大多数老青岛人来说，糖还是那么个滋味儿，甜的还是小时候的记忆！

关于高粱饴，它是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。

这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。

神奇吧，吃糖还能治病，是不是又有了一个明目张胆的吃糖的理由了？

早些年，高粱饴只有一种味道，都没有“原味”一说，购买也是包装简单，装在纸包或是袋子里。现今的高粱饴不仅有了“原味”一说，还出了许多红枣、山楂、草莓、绿豆等多种口味的高粱饴，包装也从原先的散称变成了各类的雅致礼盒。

对外地人来说，高粱饴算是青岛的一种特产，是带回去送亲朋的好礼；

对大多数老青岛人来说，他们现在吃的已经不单单是一颗糖，而是整个童年回忆。

Tags：盘它,青岛,人的,记忆,说起,老一辈,青岛,人的,记忆,那可

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。