青岛这96批次食品不合格！吕氏疙瘩汤、美达尔烧烤上“黑榜”

半岛记者 肖玲玲

近日，市食药监局发布《2018年市级餐饮环节监督抽检（八）不合格信息》，通报了不合格食品96批次，不合格项目包括蔬菜检出农残、熟肉制品检出防腐剂、棉织品检出铝残留、海鲜检出孔雀石绿等等。其中涉及崂山区吕氏疙瘩汤私家菜馆、崂山区美达尔烧烤店、胶州市集杰尚品自助烤肉餐厅等知名餐饮单位。

此次不合格产品包括有：青岛城阳新东方烹饪职业培训学校的散装韭菜检出农残氧乐果超标、散装萝卜干甜蜜素超标，黄岛区天府新菜火锅店 的散装 菠检出农残 克百威超标，即墨区吉杰牛肉汤馆的散装熟牛肉检出亚硝酸盐，胶州市集杰尚品自助烤肉餐厅的牙签肉检出 亚硝酸盐超标、袋装清水莲藕 亚硫酸盐超标，崂山区吕氏疙瘩汤私家菜馆的散装鲈鱼检出 孔雀石绿，崂山区美达尔烧烤店的散装多宝鱼检出孔雀石绿，黄岛区火龍居鱼火锅店的散装草鱼检出孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留，黄岛区鱼湘情郭记湘菜馆的散装草鱼检出孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量，青岛老艄公餐饮服务有限公司的散装辣萝检出苯甲酸，黄岛区醉爱渔火火锅店六和分店的散装中华鲟散检出抗生素恩诺沙星与环丙沙星之和超标等等。

据悉，孔雀石绿是人工合成的有机化合物，属于三苯甲烷型的绿色染料。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，对人体健康具有潜在的慢性危害，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。另外，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

市食药监局已对不合格食品及其经营者进行调查处理，要求经营者采取有效管理措施，严格索票索证、控制食品风险，并依法予以查处。

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