红烧带鱼的正宗做法，这样做出来的带鱼，鲜美入味又多汁

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我是大强

又到了带鱼越来越肥美的时候了

大强又开始心心念念吃带鱼了

于是大强就去码头买了几条带鱼尝尝鲜

今天大强跟大家一起做道红烧带鱼吧

这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮

味道鲜美诱人

做这道菜的时候

满屋子的香味让人食欲大增

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美

除了中间的大骨外、鱼身无细刺

很适合小孩子和怕鱼刺者食用

带鱼属海鱼类、营养价值极高

带鱼内丰富的镁元素

对心血管系统有很好的保护作用

有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

常吃带鱼还有养肝补血、和中开胃、

暖胃补虚和润泽肌肤等作用

准备食材：

中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量

料酒、盐、老抽、白糖

1将带鱼内脏处理掉、清洗洗净

切成10厘米长的段儿备用

葱姜蒜切块备用

2带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐、葱花

抓匀腌制10分钟左右

3将往30克面粉和40毫升的清水混合在一起

调成面糊备用

4锅中倒入适量的油

油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制

翻炸至双面金黄时捞出

5锅内留少许油烧热

油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味

6将带鱼放入锅中煸炒匀

7往锅中放入2勺老抽、一勺料酒、

一勺白糖、半勺盐翻炒匀

8往锅中倒入适量的热水

9大火烧开后转小火炖7－8分钟

最后收干汤汁即可盛出

小贴士：

1煎带鱼的时候不要急着翻面

一定要等定型之后在翻面

否则很容易粘锅、使带鱼表面不完整

2在买带鱼的时候

可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净

带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞

我们北方人通常会将它们全部洗去

当然如果鱼够新鲜

而且就喜欢这个味的话不去也可以

3炸带鱼时一定不要心急

火候一定不要开太大

防止外面糊了、里面还没熟

好了 本期的大强说美食到这里就结束了

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拜拜咯

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