王哥庄人请您来吃登上“舌尖3”的甜晒鱼喽~

还记得

今年年初登上《舌尖3》

红遍大江南北的

王哥庄甜晒鱼吗？

（网络截图）

初冬时节

勤劳的王哥庄渔民又开始了

这个季节的特有民俗

晒鱼

甜晒鲅鱼、河豚鱼

甜晒老板鱼、面包鱼

甜晒舌头鱼、鼓眼鱼

……

你能想到的鱼在这里可以晒

王哥庄的甜晒鱼已经成为青岛的一张海鲜名片了

跟着小编的镜头

到港东渔码头

了解一下

当地渔民说，晒海鱼，在自家晒的就不如在码头上晒的好吃，而在码头上晒的就不如在海里渔船上晒的滋味足。于是，秋末冬初便成了码头琳琅满目的晒鱼季。王哥庄的甜晒鱼也成了“青岛秋冬的味道”之一

每走几步，就能看到码头上晾晒着的甜晒鱼，就像晒干了的海底世界

王哥庄的甜晒鱼都是用新鲜打捞上来的海鱼，直接加工做成的

需要经过打鳞、洗净、泡水和晒四个步骤，新鲜美味的甜晒鱼就晒好了，但是，王哥庄的海风会使甜晒鱼更加鲜(xuan)美(liang)

“鲜”，深受市民和游客喜爱。据港东社区工作人员介绍，现在每天各种鱼的销量有1000多斤

除了各种甜晒鱼，港东渔码头上还有渔民自制的虾酱

甜晒鱼

作为老青岛的“心头好”

是饭桌上必不可少的美食

市民可能会有一个感觉，自己在家晒鱼

怎么也做不出码头上渔家宴的滋味来

王哥庄人做晒鱼是出了名的好吃

每年市民朋友便会来到王哥庄“尝鲜买鲜”

甜晒鱼清蒸、辣炒、凉拌……

各家有各家的做法

小编推荐几种

老青岛最地道的做法

保准让你做出渔家宴的水准来

大伙儿不妨试试哈~~

01

清蒸甜晒鱼

①把甜晒鱼冲洗干净；

②将葱姜蒜切好；

③将甜晒鲅鱼和切好的葱姜蒜一同放入锅内蒸，开锅后再蒸个15~20分钟即可。

02

红烧甜晒鱼

①把甜晒鱼冲洗干净，并将葱姜蒜切好；

②锅中加油，把鱼煎至两面微黄即可；

③把切好的葱姜蒜入锅炒香；

④把煎好的鱼放回锅里，依次加入以上调料，加水稍稍没过食材，大火煮开后转小火，大约30分钟；

⑤收汁、装盘即可。

03

手撕鲅鱼

①把甜晒鲅鱼冲洗干净，并将鲅鱼蒸熟；

②将蒸熟的鲅鱼撕成鲅鱼条，并将其装盘即可。

您是不是心动了

想马上奔向码头

在家吃不如到王哥庄的码头吃

小编邀请您带上家人朋友

到码头品尝正宗甜晒鱼

看着山海美景吃饭绝对是一大享受

作为吃货的小编

只想说一句话

你呢？

这个周末

来王哥庄逛逛吧

绝对不会让你空手而归的

（部分图片由区旅发委、李璐提供）

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