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青岛：吃廉价美食，看精彩曲艺，最热闹的里院，老城特色非此莫属

2018-11-10 02:20二手房资讯

简介上世纪初，胶澳开埠以来，中山路就是贫富街区的分水岭，正因为是藏龙卧虎的结合部，才有了与众不同的辉煌。"老劈柴院"，就像皇城根下的老天桥，汇聚了五湖四海的餐饮美食和丰富多彩的曲艺演出，以雅俗共享和热闹繁华闻名胶东半岛。劈柴院还是廉价代名词，小...

上世纪初，胶澳开埠以来，中山路就是贫富街区的分水岭，正因为是藏龙卧虎的结合部，才有了与众不同的辉煌。"老劈柴院"，就像皇城根下的老天桥，汇聚了五湖四海的餐饮美食和丰富多彩的曲艺演出，以雅俗共享和热闹繁华闻名胶东半岛。

劈柴院还是廉价代名词，小饭馆里吃到饱腹，也不过一两块钱，普通小摊上一盘水饺一毛五、一碗馄饨一毛，大肉包子也就是五分一个，素的更便宜。酒足茶余之后，溜达出门打个饱嗝，随便走进书场，听上一段茂腔、一段评话，或者再不济，地摊上看一段传统魔术、民间杂耍，不过几个大子儿，也能乐个半天，开心又解闷。

"老劈柴院"各类餐饮汇聚，里院的中心江宁路，周边聚集了众多的大小酒馆、饭店，有二层楼的元惠堂、李家饺子楼，也有一个门脸的张家坛子肉、杨家豆腐脑，还有零零散散的合饼、火烧、锅贴、煎饼等等地摊美食。这地方起初在达官贵人眼中，都"难登大雅之堂"。难上席面的俚俗，却是市井人家最爱，所谓萝卜青菜、各有所爱。

且说几个老铺面，仅供参考：

元惠堂，是鲁菜名店，主要供应省城菜系，店面最大，名气也最响，两层的铺面，后院里是单设的雅间。除了济南菜，它还做胶东菜，迎合本地人口味。改革开放以后的1981年底，改制成立餐饮有限公司，经营范围依然是中餐，名称未变，不知味道有无改变。

李家饺子楼，上世纪三十年代，由泰安的李继康、李继昌两兄弟创办，据说清末著名外交家吕海寰曾投过资。它家主营饺子，花样繁多，味道鲜美，有丹顶翡翠、乌龙凤翅等式样。岛城作家侯修圃在《朦胧水饺》写道，"我最为钟情的是劈柴院李家饺子楼的水饺"。2017年5月，现任楼主欲以9万元每平（店面共334平）的价格全球出售，不知这百年老楼花落谁家。

张家坛子肉，创始人张兆霖，坛子肉的做法，是先煮熟，然后在加上各种料味慢炖，长时间熬煮，将肉中肥油去尽后起锅。肉片入口绵软，久食不腻，适口垫饥又长精气神，行苦力的人家最爱此物，恢复体力最佳选择。如今第二代张家小掌柜利仍在当年老铺经营坛子肉。

杨家豆腐脑，东西虽不金贵，但是豆浆油条豆腐脑，这三大样，是早餐的首选之物，甚至有人开着豪车来这里排队，只为一快朵贻。他家的店铺很小，食客经常排队等候，长长的队伍本身就是个活招牌。一碗加了韭菜酱和黄花菜的豆腐脑，来俩萝卜丝的馅饼，再要个卤蛋或者一片卤肉，足以饱腹。遇到人多，店里伙计不够应付，取餐就得自力更生，老板站在柜台直接喊号，就顾不得招待远客。听不清的还得落埋怨。最后记得，来吃美食要赶早，豆腐脑一天的供应有数，晚了没有了。

郝家煎饼，据说，德国租借胶澳时期就有这家煎饼铺，老板姓郝，在院里支个摊位，单卖煎饼，郝老板本小利薄，只为养家不求做大，称为"郝家店"。因卖品单一也不出名，生意一般，但却是劈柴院最初经营的小铺之一。到上世纪四十年代，据说此摊位还在经营，后来不知何时已经消失在历史中。

除了这些专门供应食物的大小铺面，劈柴院里还有几条小街，专门售卖齐鲁各地熟食，比如德州的扒鸡（山东德州名品）、福山的烧鸡（烟台名品）、广饶的驴肉、南肚、酱肝等等，还有花生瓜子炒货，零售散酒和日用杂货等等，有的是进货销售，更多的是前店后厂，现做现卖。也是年节采购的好所在，俨然就是个自给自足的小社会了。

从上世纪二三十年代起，这里就是走南闯北的客商旅人歇脚留宿之处，有酒店饭馆饱人口腹，也有冷热茶饮消暑解渴。有道是"温饱思淫欲"，那时候，这里还真是三教九流、无所不有，只有你不需要，没有我办不到，评书相声、各地戏曲、魔术杂技、南北杂耍，足以博君一笑，消除疲乏。更有什么郎情妾意的艺馆书场、茶围幽巷，没有钱买不来的，个中情由不足为外人道也。

相声。那是1932年，十八岁的马三立跟自己的师兄刘宝瑞，听闻劈柴院人气高、曲艺集中，俩人就搭伙从天津一路南下来到这里。哥俩在劈柴院常说《对对子》《三字经》《上大寿》等传统段，但生活并不顺当，场次少收入低，每天花销拮据。实在没辙，晚上只好打茶围（就是串巷子、跑妓院）赚外快。曾经联系一家戏班，搭伙串场演相声，也没有改善。几个月后无奈离开，两位大师又去了济南。

撂地摆摊，李来福，据说来自北京，专门撂地摆摊，变传统戏法谋生。当时有戏院、茶社、书场和撂地四样演出方式，撂地是最低档也最方便的，摆地摊露天演出。他租了一块地面，每天上演三四小时。后来，遇到了来青岛闯荡的马三立、刘宝瑞，李来福就把自己空闲的时间和地方，让给他们表演赚口饭吃。都是手艺人，也算同行帮衬同行了。

戏法。"戏法大王"王鼎臣，河北人，出生在曲艺之乡的天津，20岁起开始撂地摆摊变戏法，闯出"王傻子"的艺名。1942年携家到青岛，先是在潍县路开了"庐山茶社"，然后租在江宁路的茶社，戏法很是叫座。当时上海时报，都有关于他的专门报道，甚至有同行不服，邀他入沪斗艺。王鼎臣的大套传统戏法，在城隍庙大受欢迎。名气日隆，返青后收入更是不菲。他偶然得知评剧演员新凤霞演出不顺，就让她闲暇到茶社当助手，帮衬她生活。上世纪五十年代，茶社一律交公，他才离开劈柴院。

大鼓书。大鼓艺人刘泰清，劈柴院里无出其右。他的大鼓书紧打慢唱，是西河一派，被赞誉为"西河泰斗"，名气之大妇孺皆知。他的书场异常火爆，场场爆满，据传说，有一位商人是刘泰清的铁杆粉丝，当时正在听一段《呼家将》，为了听完这段书，竟然放弃了一笔即将成交的买卖，可见刘氏大鼓的魅力之大。

那么，劈柴院里由几个里院合围而成，为什么会有一条路呢？江宁路的名称又是怎么来的呢？这还要从一场官司说起。

1901年，此地有胡姓和官姓两家，都是胶澳当地商人，在直隶路（即今天河北路）各买下一块地皮，分别盖起房舍。两家互为近邻，遂商定在房舍夹壁，留出一道小巷，宽只二人许，权做公用以图方便。时间长了，周边居民也从此借道，由此小巷变成"私道公用"，倒也无人追究。德占日占时期，更是无人关注这条羊肠小路，却是为民众提供了不少方便。

1922年，青岛主权收回，借由德占时期底子，中国政府决定开辟商埠，称为"自辟商埠"，胶澳商埠由此而来。并设立胶澳商埠总办，作为地方主管。商埠警察厅即对全市道路进行排查，清理殖民时期的遗迹。

道路规划时，这条小道也登记为市政用道，并起名为"江宁路"。对此，胡、官两家大为不满，上书胶澳总办，称是胡官两家的共用私道，并建议改称"江宁里院"，以示为私产。

官司打上去没有结果，江宁路还是叫江宁路，两家无奈，就在道路两头建了拱门，示为此地原为私产之意。所以现在看上去，江宁路更像是门洞里面的一条胡同。