山东莱西：野生式散养大闸蟹在莱西湖“横行霸道”落地生根

“莱西大闸蟹丰收了！”位于青岛莱西市市区西北10公里的莱西湖是山东省第二大水库，青岛地区最重要的工业生产和生活用水的水源地。2018年伊始，莱西的林女士与广州一水产公司合作，共计投资300多万元，往该水库投放了560万只大闸蟹蟹苗，经过半年多的野生式放养，如今进入了收获季节。现每天利用地笼和人工捡拾的方式可捕获成年大闸蟹1500斤以上，以每斤120-150元的价格大部分销往北京、上海、广州等大城市。莱西湖大闸蟹野生式放养的成功，为北方的水产养殖提供了又一条致富道路，此种养殖模式，不但净化了水质，还增加了收入，又为当地的特色旅游增添了一道亮丽的风景线。目前，莱西湖的大闸蟹全面进入捕捞季，预计要到水面结冰才能结束。

莱西湖又名产芝水库、三水库，位于山东省莱西市韶存庄，地处大沽河干流的中上游，距莱西市区10公里。莱西湖始建于1958年初，1959年9月竣工，是一座集防洪、灌溉、供水、养殖和旅游于一体的国家级综合性大二型水库。水库大坝长2 5公里，流域面积879平方公里，最大水面积56平方公里，集水面积879平方公里，水库面积100平方公里，平均水深4.45米，最大水深13米，最大库容4.02亿立方米。大坝类型为均质土坝，灌溉面积可达21.57平方公里，是胶东半岛第一大水库，山东省第二大水库。该水库现为国家AAA级的风景区，被誉为半岛明珠。莱西湖还建有总干渠及分干渠15条，长148.5公里，支渠83条，长240.9公里。包括东干渠、西干渠、江家庄、辇止头四个灌区，可灌溉面积达30万亩，并辟有为青岛及莱西市提供工业、生活用水的渠道多条，每年可供水5000万立方。这个水库是一个作用价值极大的饮用水水源地。

风浪太大，大闸蟹捕捞受到影响

10月23日一早，记者来到了水库南岸的大闸蟹养殖基地，适逢三位工人从船上抬下半塑料筐刚捕获的大闸蟹。框里的大闸蟹大小不一，目测大的约有4两多，小的也能达到2两多。青的有点发黑的背壳，白色的肚皮，蟹爪尖上呈现出了丝丝的金色，身上的绒毛也是黄绒绒的颜色。由于刚从水里上来，两只带着浓密黑毛的大螯爪还没有被绑起来，看到有人在观察，框里顶层的大闸蟹耀武扬威的抬起了大螯爪示威。

“今天早上风太大，水库里的浪也太大，不适合捕捞，所以今天早上的量不大。”刚从船上下来的45岁的捕捞负责人仇清学告诉记者。当记者得知水库里还有捕捞船作业时，就要求仇先生带着去到水里的捕捞现场看一看。由于风浪比较大，摩托艇在水上慢慢跑也还是让人感觉到了很不舒服的颠簸,一会爬上顶峰，一会跌入低谷，记者使劲抓住船舷还是感到阵阵晕眩。等到了捕捞船附近，该船的三位工人也因为风浪太大停止了作业，和记者乘坐的摩托艇一前一后的回到了码头。随后，三位工人抬着装着大闸蟹的塑料筐上了电子秤，电子秤上去皮后显示：42.35公斤，“今天风太大，才抓这么多，平时一趟下来最少60公斤，看来大风大浪还是对抓蟹子影响很大。”48岁的工人李肖运看着电子秤无奈的摇摇头。李肖运他们三人早上5点多就开始到湖里收地笼，可是因为风浪大的缘故，在船上作业极不方便，他们只能带着为数不多的战利品提早收工。

大闸蟹发情期会朝着大海方向的岸边聚集

“我们现在每天能捕1500多斤蟹子，主要是用在水里下地笼的方式，当然现在每天晚上我们的巡湖队和工人们在湖边也能捡不少蟹子，昨天晚上我们就捡了260多斤。”现场的负责人仇清学告诉记者，原来每年的9月到10月是大闸蟹的发情期，在这期间大闸蟹都会凭着本能朝着大海的方向前进，而莱西湖的东南方向离的大海最近，所以每天晚上水库的东南方向的岸边会聚集不少发情的大闸蟹。“所以这段时间我们全部人每天晚上都要在岸边用手电筒照着抓蟹子，天天要忙活到9点左右。”仇清学说。

李肖运则给记者展示了一下他们正常作业用的手套，看着一副不起眼的包着一层不厚的黑色橡皮的手套，却敢戴着它随便拿捏张牙舞爪的大闸蟹，那一只只在水里无敌的大螯，在橡皮手套面前变成了温顺的小绵羊，丝毫夹不动戴着手套的手指，看来晚上在岸边捡大闸蟹靠的就是这样专业的装备。

野生式散养不用投放饵料还能净化水质

今年四十多岁优雅干练的林嫦美女士是该项目的负责人，她告诉记者，这个项目是她们公司与广州大渔水产养殖有限公司共同合作的项目，今年正月十五以后她们从南方引进了560万只小蟹苗投放进了莱西湖，又买了10多艘机动船来进行捕捞作业。“一开始我们也不知道什么品种好，就引进了三个品种，长江系中华绒鳌大闸蟹、辽蟹、崇明岛大闸蟹，蟹苗是60只---120只一斤的各种型号。经过实践来看，还是中华绒鳌大闸蟹这个品种最好，并且这个品种也是阳澄湖和洪泽湖大闸蟹养殖的主要品种。”

今年是第一年养殖大闸蟹，林女士心里也没有底，所以就选择了好几个品种来进行尝试，经历了这8个多月的生长期，终于来到了收获期，目前来看，她已经选择出了最佳品种。

“在莱西湖养大闸蟹是经过了专家论证的，我们今年光是专家费就拿出了10多万，并且我们是全部散养。把蟹苗投进水库后，我们就不管它了，绝对不能投放饵料，这是我们对水库管理部门的承诺，因为莱西湖是青岛市最重要的生活用水水源地。大闸蟹在成长过程中，不但不能污染水质，还能净化水质，且功效特别明显。”林女士说，大闸蟹在水里的食物主要是小鱼小虾、水草、田螺和红色的小虫子，所以散养蟹子的食物资源非常丰富，根本不用担心它们缺少食物。

“今年我们抓到的最大个重量达到了6两。这样散养的蟹子我可以非常自豪的讲，在咱们国内都很少见。绝对是纯天然、纯绿色的大闸蟹，味道鲜美，营养价值特别高，吃过的客户都说莱西湖的大闸蟹黄多、膏多、特别香腻，一点不比阳澄湖的大闸蟹差。”林女士看着在塑料筐内爬来滚去斗志昂扬的大闸蟹非常自信。

天敌的捕杀和被偷捕造成的损失无法计算

“莱西湖前几年经历过干旱期，水面变少，经过去年和今年的雨季补水，目前水面已经达到了3万亩左右，蓄水达到6300万立方，这么大的面积对于我们的看护和捕捞是个严峻的考验。这650万蟹苗下水后，经历过天敌的捕杀和人为的偷盗，到底能剩多少谁也不知道，所以这个投放量和产量的数据对比无法计算。”林女士介绍，别看蟹子在水里横行霸道，几乎很少有其它物种能与它为敌，但是它的天敌也非常多，有鲶鱼、嘎鱼、黑鱼和白鹭等吃鱼的鸟类，大闸蟹每次的蜕壳期会成为这些天敌的猎物。“大闸蟹每生长20天左右就会蜕壳，每次蜕壳期3—5天。这几天是蟹子的脆弱期，在这期间，蟹子会找一个它认为安全的地方来蜕壳，例如：芦苇荡、岸边的石头缝等地方，因为这期间没有抵抗力，所以很多蟹子还是避免不了天敌的捕杀。”

相比起天敌的捕猎，成年后的蟹子还会被很多周边的盗渔者偷捕或者偷捡。“由于大闸蟹在发情季节晚上会往岸边跑，所以没有办法，我们成立了10多个人的巡湖队，分成四组来进行晚上看护，顺便晚上在湖边捡蟹子，但是莱西湖周长有40多公里，这么长的湖岸线根本看护不过来，所以晚上偷摸出来捡蟹子的人还是有不少。”林女士很无奈的告诉记者，还有不少人是直接往湖里下地笼偷捕大闸蟹，为此，林女士就找到了莱西湖的管理部门合作，利用雷达监控来防备偷渔份子。

“前几天我们在雷达上发现了有人偷渔，就安排巡湖队赶过去，正好看到现场偷渔的人在把偷到的蟹子和鱼装车，就把人抓住了。其中偷捕的大闸蟹60多斤，水库里的各种鱼20多斤。我们只能把偷渔者送交公安部门，但是小偷小闹还是层出不绝、防不胜防。”林女士对于这种现象也是非常无奈，被偷捕的大闸蟹的损失根本无法计算。

11月份将举办莱西湖大闸蟹节

因为北方地区冬天水面会结冰，水温会在摄氏五度以下，所以捕捞季节到了水面结冰就会结束。“我们这里的大闸蟹生长周期只有8个多月，南方地区在八月十五之前就可以捕捞销售，但在我们这里八月十五的蟹子还不太够标准，所以我们的捕捞季基本就是从八月十五陆续开始。等到水温低于5度，蟹子在水里就会进入冬季休眠期，水面结冰后就只能作罢，所以北方地区的捕捞季相比南方要短很多。且我们这种野生式散养的特点再加上水面太大，所以在捕捞季会有太多的漏网之蟹，这些蟹子有一部分会适应不了北方的寒冷冬季而在水里冻死，适应过来的只能等明年捕捞季继续捕捞，所以这投入和产出帐根本没法算。”林女士告诉记者，水库的承包费用今年是50万，明年就会到60万，每年还会递增。前期连带种苗和机械投入差不多300多万了，虽然现在大闸蟹长势和质量都非常喜人，但是投入产出比却无法计算。

目前每天可以捕获1500多斤大闸蟹，公母搭配卖每斤120元，全母每斤卖150元。“因为我们的大闸蟹质量出奇的好，所以客户供不应求。现在的大闸蟹基本每天都发往北京、上海、广州等大城市，销路没问题。今年11月份我们准备在莱西湖办一个莱西湖大闸蟹节，争取把莱西湖大闸蟹做成一个知名品牌，让大家知道我们北方也能产出高质量、纯绿色的大闸蟹。”林女士说，今年这一年的功夫没白费，最起码大闸蟹在莱西湖已经落地生根，野生式散养已经成功，这条路一定要坚持走下去，为莱西湖的水质防护净化、莱西湖的新水产品牌、莱西湖的生态旅游做出贡献。

记者 马立瑜 见习记者 史小雷 隋金祥

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