究竟折叠锻打的能不能叫“大马士革钢”，性能比平滑的钢要好吗？

按照国际上的惯例，现代手工折叠锻打的叫大马士革钢，英文是 Damascus，美国尼尔森大马、托马斯大马做的比较著名。他们采取了折叠锻打的手工艺，将现代钢材作为基础材料，而不是自己用矿石冶炼。

此外，还有德国索林大马士革、瑞典以工匠命名的大马士革、印度的大马士革、俄罗斯的大马士革、瑞粉也有人叫大马士革。

因此，从现实情况来说，人们已经不能够把现代的大马士革排除了，回归原教旨的乌兹铸造大马，而把现在的折叠锻打大马不叫大马只叫花纹钢，这已经不现实了，也不可能了。

（匠人工坊手锻大马士革刀—“花豹”）

这种花纹钢刀，是目前国际上最常见的折叠锻打大马士革刀。国际上许多手工刀匠喜欢用它制作各种精美的奢侈品刀具。

当代手锻大马士革钢领域也在不断创新，新的材料、新的纹理层出不穷。

无论是在性能还是花纹美观度上，个人认为，当代手锻大马已经不逊于1000多年前的乌兹钢大马。

中国的手锻匠人有的也掌握了大马的锻造方法，这是一种手艺，需要设计，需要经验，还需灵感，更接近一种艺术创造。只要是手工的价格都不便宜，花的工夫摆在那里了。

现代人叫大马士革，不知道是谁第一个叫的，也许是美国刀匠莫兰，也许是其他人。

从此，大马在世界手工锻打领域一直这么叫着——不要拿出陈腐的资料和无稽的传说和我辩论，那些说法我都知道。

关于乌兹钢，根据德国科研小组的最新研究，它的锋利在于形成了碳化纤维。

纳米级的碳管是在不断的升温、降温、升温的过程形成的，也许是正火、退火、淬火、回火的一种手艺，也许仅仅是一种推测，这个技艺，人们现在还没有弄明白。

乌兹钢大马，个人认为也不全是铸造。因为当年，叙利亚匠人也使用了植物原料，以让碳渗入乌兹铁锭的铁元素中。

在这个过程中，肯定也有锻打，至于折叠没有？那我问你，百炼钢折叠了吗？那要看当初手艺人的操作方式了，人家愿意折叠就能折叠，这还是问题吗？

然后说，折叠锻打大马比单一钢的性能好吗？性能要从三个方面看，硬度、韧性、保持度三者的平衡。

在古代，没有现代科技加持，花纹是因为渗碳工艺自然形成的，只要按照那个方法打肯定有花纹。日本刀、中国百炼钢都有花纹，这不是故意做出来的，是水到渠成的事。

这种工艺做出的刀，自然比那些未经过折叠锻打的，或者折叠锻打不过关的性能要好。花的工夫多，用的原料好，打的刀能不好吗？

或者说，只有经过捶打渗碳，才能形成比较坚硬的马氏体金相组织，那些平滑的生铁或者熟铁没有这种组织，当然就不行了。

（匠人工坊博伊刀）

到了当代，人们对钢——碳铁合金已经有了科学的认识，金相学，材料学的发展，让实验室和工厂生产的钢有种种优良特性。

极硬、极强、极耐热的都能生产出来了，真空状态、合金加入、惰性气体的运用……甩了纯折叠锻打无数条街。折叠锻打与否已经不重要了。

（匠人工坊手锻大马士革刀—“冷月1号”）

但是手锻的艺术性和乐趣依然是工厂产品替代不了的。而且没有哪一种神钢是包打天下的，论性能好不好，需要具体问题具体分析。户外长刀，高碳钢就可以，因为韧性好、易打磨；而小短刀对韧性的要求就没那么高了，上硬的材料，34系列就可以；

大马士革钢，更有审美价值，价格更贵，贵不在性能，在艺术性。咱不抬杠，您说航空航天、航母上的特种钢，更贵，性能也更好，我服。

（匠人工坊—“狼牙”制作过程）

现在的大马用的是多种成品钢，然后自己研究组合，以1095高碳钢和15n20为主，匠人们还会加入其他金属粉。这样做出来的钢，其性能是由基础材料决定的，碳钢能到洛氏硬度60+。折叠锻打形成的大马，在合理淬火、回火后也能到60左右。

为什么不是更高？因为对于刀来说，58-60是韧性和硬度平衡的一个好区间，不是越硬越好。

通过工匠的锻造、设计，能让不同材料形成刚柔并济的小刀，并形成独一无二的炫丽花纹。这是一门手艺，一种艺术，很多人对做这种手工玩意乐此不疲。对于工匠来说，做这个是跟人类想象力做斗争，一旦做了，就停不下来，是一种瘾。

（匠人工坊—小叶紫檀茶剑制作过程）