怎样保持厨房干净？

厨房的干净整洁主要有两个问题：油烟和水迹。

关于油烟

油烟问题有三个因素需要考虑：

第一：油烟问题最直接作用的就是烟机。在选择烟机的时候，需要关注的是排风量，每一分钟可以排多少立方米的风。现在市场上主流的是17-21立方米，也就是说一分钟可以换17立方米的空气出去。一个五六平方米，两米多高的厨房，大概是15个立方米。理论上来说，一分钟就可以把厨房的空气全换一遍。

从参数方面来说，烟机里灶台的距离，也是有讲究的。烟机有两种，T型机离灶台的距离，控制在75cm左右；侧吸式离灶台的距离控制在35cm左右，这个距离是最好的排烟效果。

第二：门板。有些门板比较容易清洁，比如光面门板，用抹布抹一抹就干净了。另外一些带有传统花纹的门板，这些门板清洁起来比较麻烦一点。

第三：材质问题。有些门板表面覆盖聚酯纤维，有聚酯膜的很容易清洁；如果是木纹贴膜的，门板没那么容易清洁。

关于水迹

水迹的问题有两个因素需要考虑：

第一是洗碗池。有的人喜欢大单槽，这样洗锅比较方便；有的人喜欢双槽，两边可以同时使用。根据这连年的厨房经验，推荐双槽洗碗池。

从使用频率看，洗锅的频率少于洗菜以及洗碗的总和。两边水槽同时使用，会减少水迹在台面的机会。

第二个是清洁习惯。我们家每个人在做完饭以后，都会顺手把台面以及墙壁用热水抹一遍，不需要2分钟的时间，每天两分钟看似不多，但是这两分钟远比一次集中清洁的时间效率高的多。

除了油烟和水迹，厨房的收纳设计也需要考虑。尽可能地保持台面无物：

1、常用调料可以用调料架收纳在燃气灶附近边上；

2、部分厨具利用墙面的空间，悬挂收纳；

3、多余的食材不可堆积在台面上，密封袋或者食物收纳盒是很好的选择。

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