怎么在家自制果酱？

自己做的果酱最重要的就是要注意瓶子的消毒。

如果瓶子没有充分消毒的话，容易滋养细菌，导致整罐果酱腐败。

用水蒸气消毒就可以了，最后要保证瓶子是无水无油的干燥状态就可以了。

蓝莓果酱

材料：蓝莓300克 白砂糖120克 柠檬半个

做法：

1.蓝莓洗净沥干水分倒入锅内。

2.分两次加入砂糖。蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎。先倒一半糖进去。

3.开小火。用木勺搅拌。

4.砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。

5.转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒进去。

6.等砂糖完全融化后，倒入榨好的柠檬汁。蓝莓本身很甜的话，就要用柠檬汁来调节酸甜度。

7.熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。

8.7分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。开火，再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。300克蓝莓的量，从进过锅熬煮到熄火，十分钟以内完成.

9.趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上瓶盖。盖子不要盖太紧，带点松（舀果酱的勺子也要消毒）。放进开水里煮5分钟（瓶子不用倒放。水量在瓶盖下面一点）。这样是为了把玻璃瓶中的空气排出来，延长保存期限。

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