为什么兰州马子禄牛肉面的生意越来越不好？

作为一枚大兰州妹子，提刀来答。

06年还在兰州读书的时候，学校门口的牛肉面2元一个小碗，2.2元一份大碗。其实碗都是一样大的，大份的只是面更多，我觉得主要是怕浪费，转为男生定制的大碗，不然2毛钱多一半的面实在说不过去。

面是现拉的，光着膀子的年轻小伙先拿着一团面使劲摔在案板上，然后揪起来两头开始拉扯，没几分钟拉好直接入锅，锅是非常大的，一碗面扔进去立马飘上来，没几分钟就煮沸了，特粗的大筷子一筷子全部捞上来，加半勺煮面的汤，然后再加半勺旁边的肉汤，汤是用大骨熬的，真正的牛羊大骨头，加萝卜熬成的，然后抓一把葱花，上面再抓一把牛肉，真的是抓一把不用怀疑，相当于现在的牛肉面单点一份加牛肉的量，油辣椒在最上面，上个图吧

这是我自己的朋友圈今年初回去的时候拍的，已经比上学的时候退步了很多的牛肉面，路边随便进的一家。

当年的图可比这好看多了去了，可惜那时候刚刚上学没有手机。

离开兰州也有好多年了，在大杭州这样的城市，我从来没有吃过一家想去吃第二次的牛肉拉面。

当然到处都能看到兰州牛肉拉面，青海牛肉拉面，马某某牛肉拉面，但是统统都是清汤煮拉面+一片牛肉丁点肉末+几粒葱花。对了好多家为了适应大众口味连葱花都要问一下才会放一点点。

题主的提问为什么马子禄生意越来越不好了，因为开在任何一个地方都要去适当的调整当地人的口味，而且很多店都是兰州或者临夏的回民赚钱来的，不是做口碑做兰州牛肉拉面这面大旗的，他们赚的不错的哟。

目前发现了2家连锁做的相对不错，建议去品尝，金鼎牛肉面 和 唏嘛香牛肉面。

当然我们兰州当地的生意不会减退的哦，毕竟这是我们那边人要吃到死的食物啊~

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