剩饭剩菜吃了会影响健康吗？

剩菜剩饭对于很多家庭来说是很正常的事。作为长辈，也会因为节省而不愿意把剩菜剩饭倒掉。以为第二天热一下吃吃没问题。其实，剩菜剩饭吃多了确实对身体不好。

隔夜菜会产生致命亚硝酸盐。很多人又不懂得保管好隔夜菜饭，经常就放在桌上，如果懂得及时放入冰箱保持，亚硝酸盐的含量就会少很多。而一些高蛋白的菜放置在空气中，很容易就会产生细菌和一些有害物质。海鲜类的食物有时候放置了一晚上，隔天再吃也容易造成肠胃出问题。

有的人会说，隔夜菜加热一下就没事了。其实并不是这样的，隔夜菜加热了并不一定会减少里面的有害物质。所以，健康的饮食就是每天的饭菜要做到定量，不要煮太多，可以多几个菜色，但是量可以适当减少，特别是晚餐，没必要煮那么多，因为晚上本来就不应该吃的太饱。如果吃的不够，适当再吃些水果即可。这样既做到健康，又不至于浪费食物。