青岛，那些倒塌的“飞行餐厅”

尽管青岛仍然是一个非常年轻的城市，但在过去的两三个十年中，诞生了许多小型而著名的“飞行餐厅”。 这些小餐馆大多位于旧城区，基本上都隐藏在旧住宅楼中。 在互联网还不发达的时代，口碑几乎是这些餐馆成名的唯一途径。 他们一成名，就可以在人们的羊群思想的帮助下享受数十年的奖励期。 上周末，我的叔叔去了青岛老城体验寄宿家庭，突然想起了他在附近很长一段时间吃过的老字串。 一旦将贪婪的昆虫钩了出来，这种通常不被触摸的恶魔般的食物通常很难被抑制。 于是，小叔叔在那些熟悉而陌生的街道上摸索，再次找到了这家商店。 我不知道还有多少人对建明的炸弹绳子有所了解。 当我去前门时，商店的黑暗和荒凉甚至使我怀疑由于流行病的影响，它们尚未开放。 试着推开门，只发现没有生意，只有客人。 商店中的环境几乎与几十年前一样。 可能更破旧，这使我突然食欲不振。 只要我在这里，我都会选择一些我想吃的绳子，将它们放在盘子上，然后交给房东。

，说实话，炸串的味道没有太大变化，标准仍然存在，但是这种油腻的食物如果不吃太多，会感到恶心。 在整个用餐过程中，除了小叔叔，只有一群客人来了。 房主的妻子一直在玩手机，这让她很无聊。 的确，这种流行病给餐饮业造成了致命的打击，但是我叔叔最近吃过的餐馆却没有那么惨淡，更不用说它是一个历史悠久的品牌。 在青岛，这样一家历史悠久的苍蝇餐厅

近年来似乎已集体进入下降阶段。 原因有很多，但它们似乎有共同点。 他们中的很大一部分是著名的，因为它们的味道可能并不十分出色，但是一开始市场竞争并不激烈，并且在各种巧合的情况下都出了名。 近年来，随着老城区的人口流动，市场竞争的加剧以及网络的兴起，老品牌逐渐失去了吸引力。

的关键点是，许多历史悠久的品牌确实没有进取心，这甚至更糟，甚至有些短视。 许多餐馆选择使用价格上涨的方式来兑现名声带来的红利。 例如，我叔叔订购的两盘炸串总共花了120元。 在这样的用餐环境中，您可以判断它们是否值得。 在当今餐饮业的激烈竞争中，这种价格至少缺乏竞争力。 除了价格之外，落后的服务意识，不良的就餐环境和数十年不变的菜肴也不是小问题。 这似乎保留了传统，但跟不上一代又一代客户群的变化。

我不知道像“ Jianming Fried String”这样的小餐馆能持续多久。 青岛经常被批评为一个没有基础的年轻城市。 我衷心希望这些老品牌能够做出一些改变，并为城市文化的传承做出贡献。

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