舌尖上的山东，山东省青岛市的美食有哪些？十大必吃美食推荐！

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美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天在聊青岛市的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市。

青岛，别称岛城、琴岛，是山东省副省级市、计划单列市 ，国务院批复确定的中国沿海重要中心城市和滨海度假旅游城市、国际性港口城市 。截至2018年，全市下辖7个区、代管3个县级市，总面积11293平方千米，2019年全市常住总人口949.98万人。其中，市区常住人口645.20万人。

青岛地处中国华东地区、山东半岛东南、东濒黄海，位于中日韩自贸区的前沿地带，是山东省经济中心、国家重要的现代海洋产业发展先行区、东北亚国际航运枢纽、海上体育运动基地 ， 一带一路新亚欧大陆桥经济走廊主要节点城市和海上合作战略支点。

青岛昔称胶澳，是国家历史文化名城、中国道教发祥地 。因树木繁多，四季常青而得名。 1891年清政府驻兵建制， 青岛是2008北京奥运会和第13届残奥会帆船比赛举办城市，是中国帆船之都， 亚洲最佳航海城， 世界啤酒之城、联合国“电影之都” 、全国首批沿海开放城市、全国文明城市、 中国最具幸福感城市。被誉为“东方瑞士” 、中国品牌之都。

青岛是国际海洋科研教育中心，驻有山东大学（青岛）、北京航空航天大学青岛校区、 中国海洋大学等高校26所，引进清华大学、北京大学等29所高校。 青岛的异域建筑种类繁多，被称作“万国建筑博览会”。八大关建筑群荣膺“中国最美城区”称号。

青岛的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊青岛的美食，看你吃过几样？

1.葱烧海参

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。非常富含营养的海参加入大葱佐味，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

这道菜的精华在于葱油的炼制，之后将海参以及青菜放入锅中爆炒，这道菜也充分表现出了鲁系菜肴的精华。葱香味是胶东菜的一个主味，海参采用葱烧的技法也是青岛的一大特色。目前已经有百年的历史了。

2.大虾烧白菜

大虾烧白菜里荤素的搭配，使整道菜白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的原材料据说是要用海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。

烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。最家常的原料也可以做出最鲜美的味道！可以说是非常有代表性了！

3.香酥鸡

代表菜里怎么能少的了人见人爱的鸡肉呢？香酥鸡也是鲁系菜肴的传统特色之一。此菜选用笋母鸡为主要材料，用高汤蒸熟后，火候加足，入油再炸，就会变得香酥可口，肉烂味美。做好后表面在撒上一层孜然粉或者是辣椒面，那口感，想想就让人忍不住吞口水了。

鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩。据说曾连续好几年出现在国宴菜单上呢！

4.家常炖鱼

家常炖鱼也是一道非常常见的家常菜了。在妈妈的厨房里应该经常会出现它的身影。这道菜主要是以鲫鱼、豆腐、带皮五花猪肉、宽粉条、红尖椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鲜酱油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。

鲜嫩的美味鱼汤还有很强的滋补作用，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

5.葱拌八带

青岛人就好这一口小葱拌。平日家常菜也好宴请客人也好都少不了小葱拌。比小葱拌豆腐还要热就是小葱拌八带了。

虽说是家常菜其实也是登得上台面的。鲜、酸、呛口便是这道小拌菜的特色。零厨艺也绝对能做好这道再简单不过的拌菜了。鲜嫩美味，葱和八带一同夹起，入口一点葱都不扔掉，吃的就是这股呛口，也是体现了青岛人的豪爽，非常有代表性了。

6.酸辣鱼丸

鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣浓汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。这个菜的特点是鱼丸很Q，富有弹性，鲜味浓厚，鱼丸汤酸辣开胃，口感极佳。

长时间使用还可以预防衰老，调节血液的酸碱平衡，简直是小仙女必备啊！

7.炸虾仁

虾的营养极为丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，而且它的肉质和鱼一样松软，非常容易消化。

鲜嫩的虾仁，酥脆的外皮，绝对是人见人爱的家常菜。虾仁裹上薄薄的面糊，在锅中微微炸制，虾仁自身的Q弹配着面皮的焦香，简直是绝了！别忘蘸着花椒盐吃，正宗好味。

8.辣炒蛤蜊

作为一个喜欢吃海鲜的青岛人，怎么能没有吃过蛤蜊呢？蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、还少脂肪。

独有的鲜味，与辣椒一起爆炒，不仅鲜香，而且爽口、辣味十足。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯青岛啤酒，来来来，赶紧走一个！

9.海米炝芹菜

海米炝芹菜，它的特点是“温婉”。芹菜翠绿，海米桔红，色彩明快，海米炝芹菜也是宴席上的必备凉菜之一。

一盘好吃的海米炝芹菜，淋过油，晶莹碧绿，点缀淡黄色海米，视觉效果极好。尝海米，柔软鲜美，有嚼头。尝芹菜，脆爽鲜嫩，当然是鸡汤作美了。

10.原壳鲍鱼

也是一道咱们青岛的传统名菜了，这道菜的菜色与香味俱佳，鲍鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。

它的造型可谓是美观又名贵，原壳置原味，面目一新。鲍鱼入册已有两千余年的历史，自古即被视为珍馐佳肴，列“海味之冠”。可以说是代表菜里的“颜值担当”之一了。

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