后厨再见烟火气又飘肉菜香，西海岸即墨餐饮业抓紧复工复产

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青岛日报/青岛观/青报网讯 3月15日上午九点半，一只做好的烤鸭被片了出来，位于西海岸新区的蓝海大饭店（黄岛店）美食速递负责人刘娜娜就开始忙碌起来，酱料、小饼、黄瓜丝……各种配料与烤鸭一起打好包，工作人员马上给顾客送过去。

“我们前些日子主要是为企业提供工作餐，现在针对消费者开发了家庭套餐，主要有烤鸭套餐、炒鸡套餐等七八个品种，很受欢迎，一天能接几十单。”刘娜娜介绍，除了家庭套餐，饭店也做普通外卖。

目前，饭店的堂食也恢复了正常。消毒毯、测体温、登记信息……经过一道道严格的防疫程序，顾客才能就餐。

“虽然现在没法和以前相比，但是顾客一天比一天多。”刘娜娜说。

鑫中太海鲜城的后厨正在忙碌。

3月15日上午11点半，位于西海岸新区的鑫中太海鲜城，顾客渐渐多了起来，测体温、扫码登记后就进入包间。

“我们的三家店13号就正式营业了，虽然接了不少订餐电话，但是考虑到实际情况，目前还是限制就餐人数。”青岛美味海鲜集团总经理李超告诉记者，他们从2月23日开始做生鲜配送，主要卖鲅鱼、梭鱼等海鲜，以及小油菜、茼蒿等蔬菜，客户微信下单，无接触配送到家。

“现在我们除了做堂食，还继续做生鲜配送。”李超一边帮着工作人员打着包，一边笑着说，“我们还通过抖音、微信公众号等方式展示我们的菜品，做起了外卖。所谓有图有真相嘛，现在外卖也很火。”

鑫中太海鲜城前台正在补充菜品。

3月15日下午4时许，记者来到即墨区宝龙广场。在这里，记者看到，海底捞、呷哺呷哺、炉鱼等大牌餐饮都已经开门营业。“因为是周末，上午11点刚过，就有顾客陆续光临了。”海底捞一位工作人员告诉记者。记者在现场看到，顾客们在进入各家餐馆前都要进行体温测量、手部消毒等，同时还要用手机扫码“守卫墨城”二维码，凭此可以追溯到客人的行动轨迹。

即墨宝龙广场餐饮管理负责人张健告诉记者，商场内各家堂食餐饮商铺从3月12日开始全面恢复营业，目前已复工91家，复工率为95%。目前，堂食客流量比疫情前相对减少，为做好安排防护，各堂食餐厅营业前、营业中、营业后都要定时进行全场消毒，客人就餐同向而坐，每桌间隔都在一米以上。

“我觉得没问题，餐厅非常干净，进门登记、量体温、手部消毒，我们吃饭隔开不面对面坐，还是比较安全的。”在宝龙广场4楼墨客街区的海底捞，市民张依姗和好友排排坐，一人一锅享受着美食。

（记者 陆波）

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