青岛一批餐饮企业恢复堂食
商贸综合体餐饮复工就给高，烧烤火锅晚上人流旺

　　防控疫情同时不忘复工复市，青岛餐饮企业复工的越来越多。记者了解到，除了一直没有停业的肯德基、麦当劳和全聚德等连锁企业外，商贸综合体里面的餐饮是第一批复工的餐饮企业，以外卖和打包为主。第二批复工的企业以团餐为主，主要为抗击新冠肺炎病毒疫情的人员和部分复工的企业服务。第三批复工的餐饮企业以商贸综合体的餐饮企业、火锅店、烧烤店和正餐餐饮企业的堂食为主。

海林山庄大酒店接待客人时规范有序，已经开始照常营业。

商贸综合体增加堂食

　　记者了解到，岛城比较大的商贸综合体基本都已开始营业。目前开业的商贸综合体中，万象城和李沧万达广场的部分餐饮企业逐渐恢复堂食，凯德茂、大融城、利群超市和金狮广场的餐饮企业仍以外卖和打包为主。
　　昨天中午十二点，在万象城南京大排档，记者看到有几桌客人在店内堂食。南京大牌档山东区市场总监王海琦介绍，南京大牌档“老堂倌”大叔则变身饭店的“防疫第一关”。任何一名顾客进入前，都需要用体温枪量测量体温，还可以用免洗消毒液擦擦手。走进大堂，桌椅悉数摆放，间隔都在2米左右。现场座椅分为两种：一人一座的小方桌，两张小方桌拼成的“长桌”可供3名顾客同时入座。不过3人同桌时，要交错开来避免“面对面”。万象城店原有餐位300个左右，目前有限开放堂食的过渡时期，餐位减少到80个。

某酒店内堂食的客人。

烧烤店外卖多堂食少

　　前天晚上八点，在烧烤店比较集中的云霄路和闽江路美食街，记者看到已经有蒲源烧烤、大哈福烧烤、福榕菜馆、八爷东北烧烤等烧烤店在营业。
　　记者看到，这几家烧烤店的大厅灯火通明，有的没有食客，有的有1-3桌食客。一家烧烤店的负责人介绍，通过政府有关部门的培训辅导，他们取得了重新营业的资格，可以接受堂食。但是，由于目前知道的人少，堂食营业额很不理想。
　　 “家附近的烧烤店开门了，这真是一个好消息。”家住闽江二路的王再晨告诉记者，他这几天经常过来买肉串和鱿鱼串打包带回家。至于堂食，他说除非来了同学会考虑，这段时间还是小心点好。
　　蒲源烧烤的服务人员告诉记者，虽然堂食人数还不太多，但是外卖的客单不仅多，价格也比较高。

台东一带的烧烤店开始营业。

火锅店堂食家庭为主

　　记者了解到，现在闽江路的虾虾弄、羊名天下、大龙燚和海底捞等火锅店都已开业，开放堂食。
　　家住福州路的孙女士是位火锅控，特别喜欢川渝火锅。海底捞火锅一开放堂食，她就带着家人过去解馋。在李沧区万达广场的海底捞火锅，负责人告诉记者，海底捞青岛区的几家店都已开业，接受堂食。就目前前来就餐的食客来看，基本以家庭就餐为主，人数基本在1-4人。

正餐消费以套餐为主

份饭适合外卖带走。

　　目前岛城正餐餐饮企业大多以外卖和团餐外送为主，开放堂食的还不太多。就记者的了解来看，市南区的全聚德、三宝粥店，市北区的全聚德。李沧区的民联凯旋酒店和崂山区的海林山庄大酒店目前开放了堂食。除了三宝粥店以外，其他的几家酒店目前都是以套餐为主。
　　海林山庄大酒店总经理毕明辉介绍，按照省商务厅和市商务局的文件要求，目前已逐步开展堂食用餐。采取的办法为所有菜品分餐，以套餐为主。前来就餐的客人要测量体温、戴口罩、公共区域追溯扫码，近14天活动轨迹扫码，用餐间距保持在1米以上等。原来能坐20人的大房间，可以接待8人用餐。
　　民联凯旋酒店董事长江崇利介告诉记者，他们酒店一直在为企业供应团餐，员工都没有放假。目前开放了正餐堂食，以套餐为主，采取分餐制，每人的用餐间距保持在1.5米。
　　记者了解到，青岛营业的正餐企业，除了正餐外，都还开展线上预订配送和外卖业务，从点菜、特色面食到火锅、早餐、早茶，甚至团餐等都可以预定。这样能够最大限度利用企业的生产能力，减少新冠肺炎病毒疫情带来的影响。青岛晚报/青网/掌上青岛 记者 单衍春

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