青岛城阳 辣子鸡 配啤酒 绝了

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一份枣庄辣子鸡

是记忆的承载

更是百年鲁菜味道的延续

城阳的店很多，

但专卖枣庄美食的却寥寥无几。

要想吃一口正宗枣庄辣子鸡，

第一想起的就是顺发源。

店老板是地道的枣庄滕州人，

他将正宗枣庄辣子鸡带到城阳，

为了将家乡名吃发扬光大，

他做辣子鸡极其讲究。

鸡肉选用当地的散养公鸡。

鸡肉吃起来自然鲜嫩多汁，

嚼劲十足。

"辣椒离不开鸡，鸡离不开辣椒"，

平淡鸡肉里隐藏的丰富魅力，

每每都需要被火热的辣椒激发出来。

店里用的是枣庄的两种辣椒：

朝天椒和皱皮尖椒。

朝天椒又叫"望天猴"，

紫里透红、皮簿、

籽粒饱满密实，辣味十足；

另一种皱皮尖椒又叫"一窝蜂"，

皮薄而皱，极其提味。

两种鲜椒大量加入炒鸡中，

大火爆炒，小火收汁。

来自枣庄的大厨，一番操作下来，

强劲的辣味，

让辣子鸡吃起来简直比川菜还刺激。

枣庄大厨的好手艺，

展现的淋漓尽致，

而且每份一整只鸡，

份量十足，保你吃到撑。

辣子鸡一端上桌，

掩盖不住的阵阵香气瞬间蔓延开来。

鸡肉色泽金黄，

辣椒火爆鲜香，

让食客们食指大动。

散养公鸡的肉质饱满新鲜，

带有笼养鸡不具备的紧实肉感。

吃在嘴里那诱人的口感，

果然走到哪里都是招牌菜。

辣子鸡收汁火候掌握精准，

既能不费牙地轻松咬下鸡肉，

又使其不失嚼劲。

每块肉都浸润的浓郁入味，

香辣爽口，

让人忍不住的想夸！

新炸出来的饼子焦香脆爽，

咬一口嘎嘣脆，

慢慢回味，

好像又回到小时候奶奶的灶台旁。

饼子"就汤"吃超级美味。

放在鸡汤里多泡一会，

等到饼子的每一寸都吸饱了鸡汤，

又辣又脆的一口吃下，

保你大快朵颐。

很多眼大胃小的回头客，

盯着菜单双眼放光，

拿着铅笔划来划去，

这次尝尝新菜品，

一道面条鸡，

直接满足你的要求。

面条鸡份量超足，

同样3斤左右的鸡肉。

既有辣锅又有不辣锅，

片片爽脆的土豆点缀其中，

目测两个人吃不完。

面条鸡受欢迎的所在，

归功于铺在下面厚厚的手工面条。

爽辣与筋道，

不时挑逗着舌尖，很上头！

手工面条、汤汁和鸡肉

互相吸收各自的麻辣鲜香，

就连土豆片也参与其中，

抢尽了风头。

不停筷子的吃，依旧意犹未尽。

连面带肉的吃上一碗，

先是鸡肉的醇厚嫩滑，

再是面条的筋道Q弹，

最后以浓郁鲜辣的汤汁结尾，

舌尖上刺激的快感回味无穷。

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