莱西“名吃专店”夫妻停业回村当起志愿者

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文/图 半岛记者 张盛倩 通讯员 吕文波

（傅晓雷（左二）为村里值守卡点送上烤鸡）

“疫情防控，人人有责。今天过元宵节你们回家过节，我和对象来值班。”2月8日上午7点，莱西市院上傅家蒜蓉烤鸡店经理傅晓雷和妻子，从莱西城区来到院上镇徐丰庄村后的卡点对正在值班的村书记徐明友说，并拿出烤鸡和元宵送给8名在卡点值班的志愿者们。

今年43岁的傅晓雷和妻子靠艰苦创业成了远近有名蒜蓉烤鸡专业户。致富后的傅晓雷不忘奉献社会，自2016年以来，先后向养老院、贫困户捐赠价值10多万的物品，在今年抗击新冠肺炎疫情狙击战中，傅晓雷和妻子主动停业回老家丰庄村当起志愿者。

（傅晓雷（右二）和妻子（右一）回村当志愿者）

傅晓雷是莱西市院上镇徐丰庄村一个地地道道的农民，10年前他就养过鸡、为烤鸡店专门宰杀鸡，2010年，喜欢吃蒜蓉火腿的傅晓雷看到，所有烤鸡店烤鸡前，都是把料在鸡身上揉搓后烤，烤出的鸡只有表层有味道，且涂得料在烤鸡表层不美观，也不卫生，他就研究着利用新鲜的大蒜、香菇、大料等天然香料打成汁，再把要烤的鸡放在汁里泡制后，放在现代瓷缸里利用果木炭烤制。

“我自己也不知道研究了多少次了，反正研究烤的鸡除了自己吃，再就是送给亲戚朋友免费品尝，让他们提意见，自己再根据意见对配方进行改进。”就这样，2016年1月，傅晓雷自己在平度梁木山上养起散养鸡，10月份在莱西城区设店卖起了他的傅家蒜蓉烤鸡，连他自己也想不到，不到3个月的时间，傅家蒜蓉烤鸡就供不应求。

傅晓雷看到买卖红火，又接着开了第二个烤鸡店，并注册了“院上傅家”商标。如今,傅晓雷在城区开了3家烤鸡店，傅家蒜蓉烤鸡先后被评为莱西市十大民俗特色小吃、莱西市十大人气美食、第二届全国流行烹饪大赛青岛站金奖等荣誉。

为了让更多的人吃到傅家蒜蓉烤鸡，傅晓雷还在青岛、烟台建起了连锁店，2017年，莱西市旅游协会专门把他的烤鸡作为莱西特产在网上销售。“没想到，网上销售不仅节约了销售成本，而且提高了傅家蒜蓉烤鸡的知名度，在网上销售，通过快递发货，青岛的客户当天就能吃到当天烤的鸡，北京或上海等远的消费者不用三天就能收到订购的傅家蒜蓉烤鸡。”傅晓雷说他的店面已成为快递的重点客户了，2018年他通过网络销售，蒜蓉烤鸡买到济南、潍坊、大连等8个省市，累计销售13000多只。

“大家齐心协力，一定能早日战胜疫情。疫情过后，要加紧生产并扩大网上销售。” 傅晓雷信心满满地说，今年他们夫妻将继续加大网上销售的力度，拓展网上直播、连锁店等方式进行销售。

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