＃文艺志愿者＃ @中国文艺志愿者山东青岛胶州：忙年 小时候

"＃文艺志愿者＃ @中国文艺志愿者山东青岛胶州：忙年 小时候,我们那里,自腊月二十三过完小年,供灶王爷吃过粘牙的糖瓜以后,家家就开始忙年了。 二十四扫屋,也就是打扫卫生。记忆里,每到这一天,我们几个都会在家里帮娘扫屋。娘扫屋是极其彻底而有条理的,她会先带领我们把家里能移动的柜子、桌子、板凳、被褥、炕席等都搬到天井里,然后趁着日头正好,指挥我们把能冲的、能洗的、能刷的、能擦的家什统统都弄得干干净净的,放在天井里晾晒着。 最后,我们挨个房间打扫,房间里能搬的东西都搬了出去,卫生就好打扫得多了,高处的蜘蛛网、尘灰用一个绑着笤帚的翻地瓜蔓杆子就解决了,低处的灰尘一把笤帚外加一块温水洗过的抹布也就解决了。房间扫完了,外面晾晒的各种家什也干得差不多了,搬进家里摆放在原处,新居的感觉顿然而生,整个家怎么看怎么让人舒服。 二十五,娘约上几个要好的同伴,把自己家种的黄米拿到石磨上去磨成粉。 二十六,那只养了一年的公鸡,被爹从鸡栏子里抓了出来,那对赶集买的猪蹄被娘从南屋里拿了出来,这两件农家的奢侈之物被娘仔细地清洗过之后,就变成了凉爽可口的定汤。 二十七,家家开始蒸饽饽,娘把用老面( 面引子) 发了许久的面糊从炕头上端出来,加入若干面粉开始和面。干面粉加了一瓢又一瓢,娘还嫌不够,过年的馒头比不得平常吃的,要用最硬的面来做,因为只有这样的馒头才把面粉的香甜劲道发挥到极致。 娘过年做的饽饽有八种,一是上坟要用的“ 小供应”,就是那种极小的光面馒头;二是在饽饽肚子里放两颗花生米的大光面馒头;三是是用面鱼卡子卡出来的面鱼,寓意着年年有余;四是用煮豌豆做馅的“ 豌豆黄”;五是煮爬豆做馅的“ 爬豆黄”;六是用黄米做馅的糕饽饽;七是“枣梨山”;八是“圣虫”。 我最喜爱的要数枣梨山和圣虫,枣梨山不仅要在肚子里放花生,还要在外面做“ 关子”放枣片。我小的时候,最喜欢坐在娘旁边看她做“枣梨山”了,那被切成一片一片的金丝小枣是很甜的,就放在面板上的碗里,如果得到娘的允许,我是可以吃上那么一片的,如果娘觉得我馋得让她心疼了,她就会把那枣片切得细一点,然后流到我嘴巴里的枣味就更多了些。 圣虫的做法很简单,效果却极好,把面条搓长盘起,然后在脊梁上剪上鳞片,在头上有高粱粒子点上眼睛,再在嘴巴处剪一刀,里面放上枣片或者硬币,活灵活现的圣虫就做成了。圣虫蒸熟了是不吃的,要放在粮食缸里埋起来,这样圣虫就可以保佑来年家里的庄稼丰收了。圣虫会在粮食缸里待上好几个月,直到娘同意了,我们才可以把它拿出来。我很喜欢吃那种刚从粮食缸里拿出来还没有加热过的圣虫,硬硬的,门牙是咬不动的,放在磨牙上,也只能啃到它的碎屑,而那碎屑是比软的馒头更香更甜的。 二十八,娘把种在南沟上的向日葵结的种子,把家西自己家地里产的花生拿出来,放在大锅里翻炒。炒瓜子花生是极讲究技巧的,火既不能大也不能急,一旦掌控不好,就会糊锅。瓜子熟了,花生熟了,满屋子、满天井里都是炒货的香味。 农历年最后一天的上午娘在家里捞干饭,爹在门上贴对联,在房檐下插竹子插桃枝。吃过午饭,娘开始准备晚上包饺子的材料,爹去上坟,去请家里的先人回来过年。(2016. 2. 2 于江苏扬州)"

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