青岛崂山区这家涮羊肉，网红羊围脖吃不起，肥牛比羊肉出彩

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面对青岛冬天的忽冷忽热，吃什么最幸福呢？必须是火锅啊，而且首选涮羊肉！最近吃了不少家，群里的小伙伴也有好多推荐，所以这个冬天大家看到的推送估计一半以上都是涮羊肉。

今天坐标：崂山区，上实中心，在一个二楼上。

来这家店完全是因为在朋友圈看到有人在半夜晒，看到火锅旁边有一大圈羊肉，当时我口水都流出来了。对，就是菜单上印着的这样↓↓↓

但是饭量经费限制了我们，两个人就老老实实的点普通的单盘吧，或者翻翻有没有团购省点儿钱。套餐里是最便宜的羔羊五花肉和相间肥牛王，然后还有一些拼盘啥啥的，目测两个人够吃了，人均70。

这就是28块钱的清水铜锅。真的是清水，清澈到底。

汤底只用清水，只为吃出牛羊肉本身的味道。28块钱体现在这一小碟香料，还有羊尾油。

羊尾油就是羊尾巴上的纯肥肉。服务员说，下到清水锅里，让锅里先有点油水，再涮其它部位的羊肉吃，会更香。

麻酱各家都有配方，韭花酱腐乳蒜泥都摆在桌子上，但有没有糖蒜就看出是内蒙古那边的涮肉了，和老北京还是有点儿不一样的。

调料不是自助，但是小菜随便取，所以就别点什么凉菜了。

先上桌的竟然是肥牛。薄薄肥牛卷，颜值很高，大理石般的纹理，脂肪花纹交错，肥瘦兼备。

沸腾大火下锅，涮上10秒马上捞出，在麻酱里辗转翻滚后入嘴，嫩！涮肉不就是为了吃那一口鲜嘛。

建议肉放在盘子里，抹上点麻酱，这样不会因为后期水太多，小料没了香味。因为好像麻酱是不能免费续碗的。

主打的羊肉看起来没有什么惊喜，看起来比肥牛还肥。有点儿后悔没有点手切羊肉。码得整整齐齐，清清楚楚的数了21片。

涮好的羊肉提出水面，在锅沿轻嗑一下水分，稍微能感受到还有点儿弹性的，就是挺肥的。基本没有羊肉的膻味儿，少了点儿大草原的奔放感，还好肉质还行，那就尽管往嘴里塞吧！

吃了一半，两盘肉基本都化了，但没有血水满盘。怎么煮锅里不会有很多白沫，就是油花儿比较多，这家的肉还是抗打的。

套餐里的拼盘。所谓的北极虾原来是虾干，干脆放到锅里调味儿了。

炸的鸡肉卷，一开始觉得没什么味儿，最后竟然光盘了，果然油炸的东西就没有不好吃的。

就像在老北京涮肉馆子里一定会点芝麻饼，既然是内蒙古涮羊肉，我还是不甘心的加单了两个烤包子。

但是！《早餐中国》里的烤包子▼

我吃到的烤包子▼

不用说了，烤包子让我们如此失望，还好有麻酱手擀面填了胃里最后的一点儿缝。

差点儿忘了酸奶。再三催促下，缓缓上桌。挺纯正的酸奶，很浓郁，上面撒的是青稞一类的谷物。

酉食青岛总结：

1、在崂山区算是中上档位的涮羊肉，目测人气还不错。店里环境有点儿局促，空调吹的最后有点儿烦躁了；

?2、整体口味偏清淡，主打肉的香，品质还可，一人一盘差不多能吃饱，能达到暖身的效果；

3、怎么点完全看和谁吃：如果是自己掏钱就点个团购套餐就行，如果跟着蹭吃蹭喝就点个手切羊肉；如果聚餐有人让你提建议，可以去试试那个六百多的羊围脖。

冬天吃涮羊肉就是个气氛，下班后随便找家涮起来吧~

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