青岛崂山有种工艺，叫一卤鲜，家家这时都在晒鱼，这就是年味!

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沒了偶爾鞭炮聲音的鄉村，尚未有農曆新年到來之際的感覺。可是，年啊，還是漸漸地走近了。老鄉正在曬魚，一種延續了幾代人的一鹵鮮古老工藝，這般虔誠。這種味道，就是過年想家的味道，這種味道，就是媽媽燒魚的味道。

红头鱼是一种很普通的鱼，价格不贵，产量很大。可是，经过一卤鲜工艺的处理，晒干后的红头鱼，肉质紧密，味道咸香，价格也贵了不少，这就是古老工艺在新时代的魅力，变平凡为神奇。

这时大家都喜欢的一卤鲜鲅鱼和扒皮鱼，属于大众明星，大家都喜欢吃，过年清蒸或者家常烧，浓浓的年味，悄悄漫上心头。

最贵的就是这种一卤鲜古力鱼了，这种鱼刺少肉多，味道鲜美，加上姜片葱段直接清蒸即可，适合三五亲友过年喝酒，一人一条，沟通感情，展望未来。

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