青岛美食精选：正宗湖南美食 辣子解乡愁

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每个湖南人都是标准的吃货，对于湖南人来说，不管身处何处异乡，湖南人都会带着一瓶家乡的辣椒，“旅次经寒食，思乡泪湿巾”，湖南人不哭，宁愿被辣哭，只有辣起来才能最解乡愁！下面给大家介绍的菜馆就是一家正宗的湘菜馆！位于崂山丽达广场2楼南区--小乔湘湖南菜 。

主推菜1:剁椒鱼头
湘菜最能下饭，如果光吃菜不吃米饭那对湖南人来说是一种折磨，几道好的湘菜配上几碗香喷喷的白米饭，才是湖南人的最爱，而剁椒鱼头就是第一个要推荐的下饭菜！

据说清朝时期雍正年间，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条 剁椒鱼头河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”

湖南人好勇斗狠，从吃辣上可见一斑，不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，湖南人总得有一两样辣椒菜。湖南吃辣椒是怕不辣，唯恐菜里面没有辣椒。

“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”

红绿两种剁椒细细地铺在鱼头上，进蒸箱蒸制而成，烹饪方式营养健康。鱼头肉质细嫩，鲜辣适口，风味独具一格。

剁椒鱼头香辣的汤汁是最下饭的神器，无论是泡米饭还是泡面条，保证吃到撑！

主推菜2:辣椒小炒肉

在湖南最接地气的一道下饭菜肯定是辣椒小炒肉了，看似一道普普通通的炒菜，实际上用了肥膘，五花还有里脊三种肉，除此之外，用的辣椒也很厉害，跟我们的美食侦探胳膊一般长了！

越简单的菜越考验火候，这道辣椒炒肉讲究的就是爆炒出锅，除了肉和辣椒，菜里还加了湖南的锅巴和白木耳，辣味冲鼻，肉香四溢，又是两碗米饭下肚。

这道农家菜，给人嗅觉和味觉上的双重刺激。

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