2019年全国白菜输出主力花落谁家？

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近日，北京发改委公布了今年11月农副产品价格走势数据，11月冬储菜零售价处于近五年低位，大白菜价格环比下降44.87%，白菜依然是“白菜价”；而另一边，因多次遭受台风侵袭，韩国大白菜减产，价格暴涨，当地主妇们纷纷表示连白菜都要腌不起了……在韩国泡菜危机下，今年运往青岛、烟台的大白菜量是否有明显提升？作为北方老百姓冬日里的“当家菜”，接下来国内大白菜供应主力区域又有何变化？

12月20日，国内最大公路干线运输平台满帮今天发布的一组大数据，展示了中国大白菜的出国之路：来自河北张家口、内蒙古乌兰察布、辽宁锦州等地的大白菜，在山东青岛被腌制成韩式泡菜后，端上了韩国家庭的餐桌。

事实上，中国泡菜多年来一直持续出口到韩国。据韩国关税厅此前发布的贸易统计数据显示，2017年韩国进口泡菜27.56万吨，是出口量的10倍，其中99%都源于中国。

作为向韩国输出泡菜的重要港口城市，或因韩国泡菜危机、青岛泡菜产业本身的发展，近两年，青岛一直稳居白菜运入第一城宝座。2019年1至11月，青岛白菜运入量急剧上升，从2018年占全国运入总量的5.5%上涨到2019年的7.8%，占比提升超过40%。

此外，白菜单价低，以就近供给为主，张家口的白菜主要去了山东青岛、潍坊等蔬菜加工及批发基地，长春白菜去了青岛和沈阳，山东泰安白菜则去了石家庄和德州。北京是潍坊大白菜最大消耗城市，约5.3%的潍坊大白菜供应了北京。东莞、广州等南方城市，则以武汉、咸宁、岳阳等中部供应地为主。

历年来，白菜供应旺季都是9月到次年1月，而数据显示，2019年9月，大白菜货运量不及往年，较2018年下降了19.6%，10月货运量追平2018年，而11月，山东、湖北、河南白菜集中上市，供应量大增，货运量同比上涨85%，市场供应饱和，白菜价格应声下跌。

当然，白菜主要输出区域以北方为主，山东、河北、吉林、湖北、河南都是白菜输出大省，其中山东是绝对的主力。2019年1至11月，山东白菜输出量占到了全国总量的四分之一，输出量占比同比上涨了11%。

值得注意的是，山东不仅是白菜最大的输出省份，也是最大的运入省份。2019年1至11月，山东白菜运入量占全国总量19.5%，居第一位。其他省份，如河北、河南、黑吉辽都是白菜产销两旺省份，而湖北属于产出多，但消耗少区域，广东则相反，消耗大，产出少。

从城市输出情况看，2019年1至11月，白菜供给最大城市是河北张家口，一城即占全国白菜输出总量的12.2%；山东潍坊的输出量在2019年迅速崛起，输出量是全国总量的6.5%，占比同比提升了108%；而白菜输出跌幅最大的城市是长春，2018年长春白菜输出量居全国第一位，如今下滑到第九位，输出量占比同比下降了68%。但总体而言，山东承包了白菜输出前十五强城市中的五席，是入围十五强最多的省份，河北、湖北分别承包了三席。

风水轮流转，全国白菜输出大咖们且得继续努力，否则还不知道谁能笑到最后。要知道，白菜输出存在明显的季节及地域特征，12－次年1月，山东及湖北将是白菜的主要输出省份。2-3月，气温更为暖和的湖北将成为主角，4-8月，白菜供给带北上，山东、河北轮流主力供给，9月秋季来临，更北面的吉林、黑龙江白菜上市，10-11月，吉林、山东重新坐庄，成为主力。一条由中部省份逐渐向北推进，到了最北端，然后再南下的白菜供给带跃然纸上。

专家表示，12月和1月均为白菜供应旺季，山东、湖北大白菜将持续上市，供给充足，预计国内白菜价格还将平稳向前。

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