这里有一份牛棒骨段汤底鸳鸯火锅，请注意查收

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OMG!听说又要降温了，小伙伴们是不是早已被青岛的天气虐得瑟瑟发抖了呢？小编这就为你们奉上超级实用又美味的牛棒骨段汤底鸳鸯火锅的做法，一定要跟家人在一起吃哦，准保你们整个冬天都不会冷哦！小编是不是超贴心，喜欢这篇文章呢，记得在文末点在看哦~

牛棒骨段汤底鸳鸯火锅

1、制作锅底汤。说起锅底汤，各地差异很大，有清水的，也有加入底料的，当然最好的，是牛棒骨炖成的，炖好后开涮前，可以先喝上几碗骨汤暖暖身子，润润肠胃，再开始吃肉吃菜，既舒服、又营养。

原料：棒骨段，少许牛奶

步骤：

1.棒骨段，洗净

2.冷水下锅，高压锅炖上15分钟。

3.炖好的骨汤，可以加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。实际上，此时的骨汤就是上好的锅底汤。

4.加入火锅底料。

5.放入葱段、姜片，就可以了。

2、第二步：制作蘸料。利用高压锅炖骨汤的时间，可以制作蘸料。

备料：芝麻酱，花生酱，绵白糖，盐、豆腐乳，花椒油，韭菜花、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油等。

1.调制蘸料的“二八法则”：80%芝麻酱+20%花生酱，再加少许绵白糖，加入温水，慢慢化开，顺时针搅拌。

2.再放入豆腐乳和腐乳汁，少量盐，半匙醋（解腻），少量花椒油和香油（使得麻酱味更醇香），还可以放入蚝油、鸡精，继续顺时针搅拌，直到没有太大颗粒。最后，依据个人喜好，加入韭菜花、葱花、香菜等。

3、第三步：备餐开吃。锅底和蘸料做好后，就可以备餐吃火锅了。最简单的，就是买点牛羊肉刨片，几把青菜，一把面条，就可以美美吃一顿了。不过，如果想吃得丰富，或者待客，那就要大大地准备一番了。

备料：肉类-肥牛刨片，羊肉刨片；蔬菜-生菜、白菜、菠菜、茼蒿、金针菇、粉丝、豆腐、宽粉、土豆、木耳、蘑菇等；丸类-牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。主食-手擀面（或挂面）等

开吃吧！

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