曾经的茂昌蛋厂，老青岛记忆里的时光旧影

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说起位于市北区泰山路与商河路，青海路交界，商河路24号的青岛罐头食品厂，很多人都知道。但要说起它的前身“青岛茂昌蛋厂”，或许只存于老青岛的记忆中了。

19世纪末以来，我国开始向西方出口鲜鸡蛋以及鸡蛋产品，以英国为第一位，次为法、德、比等国。鲜蛋以外的蛋产品有冰蛋白、冰蛋黄、蛋片、蛋黄粉、甘油密黄、硼酸粉盐黄等。欧洲各国蛋价以大小分为5级、个大价高。

1916年，为应对洋商竞争，8家蛋行联合成立承余顺记蛋业公司，1921年，承余顺记蛋业公司集资200万银元注册“茂昌股份有限公司”。郑源兴创办的茂昌蛋厂，堪称是当时中国第一家冰蛋厂，每年生产冰蛋2万吨，其中每年1万吨的出口量，占当时全国出口量的1/3。

1927年秋，郑源兴偕董事郑奎元、刘全高二人来青休假，发现胶济铁路沿线及青岛附近各地蛋源丰富，所产蛋个头又大，加之运输便利，气候又较上海为优，便计划在青设厂，就地加工出口鲜蛋和冰蛋。

同年，上海茂昌即来青建立了鲜蛋采购站，收购商河路4号（现老建筑仍在，门牌已变更为商河路24号）日商浪华油坊旧厂及邻近空地筹建加工厂，1929年，茂昌股份有限公司青岛分公司注册，青岛分公司成立后，上海茂昌则改为总公司。1930年，商河路工厂竣工投产，因总公司增资改名为茂昌蛋业冷藏股份有限公司。青岛工厂全称是”上海茂昌蛋业冷藏公司青岛分公司”。又在对面的青城路原日商石桥洋行试产出口冰蛋，并雇佣大批女工逐一检查鲜蛋。

茂昌蛋厂投产后发展迅速，很快成为民国时期的青岛四大工业巨头之一（民国时期青岛有四大工业巨头，泛指华新纱厂、阳本印染厂、茂昌公司和永裕盐业公司）。

东亚蛋业股份有限公司

日本二次侵占青岛时期的“东亚蛋业股份有限公司”车间老照片（文史研究者谷青先生提供）

抗战期间，日军侵占青岛、上海，日商“三井物产株式会社”胁迫茂昌公司划出青岛、沪北两个厂与其合营，以控制出口外汇供其进口所需。郑源兴为避难，更名迁至法租界独立经营。青岛分公司于1939年更名“东亚蛋业股份有限公司”。

恢复厂名的“茂昌股份有限公司青岛分公司”

1945年抗战胜利后，“东亚蛋业股份有限公司”被国民党政府以“敌伪财产”的名义接收，并辟为美国海军仓库。1949年经多方交涉获准退还，恢复民族资产“私营茂昌蛋业冷藏股份有限公司青岛分公司”的名称。

1947年，茂昌股份有限公司股票

1949年6月，青岛解放，在政府和国营企业的扶持下，于当年11月开始生产。1950年，茂昌公司为国营青岛食品出口分公司加工出口蛋品。1952年，增加出口冻猪肉加工。1954年，开始实行公私合营。1956年，实行以定股定息为内容的国家资本主义高级形式的公私合营。

1952年青岛茂昌蛋厂就诊券

1964年公私合营山东省青岛茂昌公司蛋业冷藏公司碎木柴票

1959年1月，茂昌公司由代国营公司加工改为自身直接经营，正式承担国家下达的生产经营计划，兼营禽蛋品二级站调拨业务，升格为省属企业，由省粮食品公司直接领导，沿用“公私合营青岛茂昌蛋业冷藏厂”的名称。1953—1962年，共加工生产冰蛋43806.6吨。其中，出口41463.3吨，销往欧洲、苏联等国家和地区，占总量的94.65%。市销2343.3吨，占总量的5.35%。

青岛罐头食品厂

1960年4月，青岛商业局决定，将原属市食品公司领导的“公私合营禽蛋加工厂”划归企业领导。1966年10月，茂昌公司改为国营企业，更名为中国食品公司山东省青岛蛋厂。长期以来，蛋品的前期加工主要靠手工操作。为了改善工作条件，提高工作效率，通过技术革新，成功研制出除草照蛋机、洗蛋机、蛋品传递设备、立式打蛋机等，逐步实现了照蛋、打蛋、消毒、包装等主要工序的机械化、自动化作业，成为国内加工出口冰蛋的骨干企业之一。由于国际蛋品市场急剧向自给方向转化，蛋品加工业从70年代开始萎缩。1977年，青岛蛋厂出口冰蛋仅509吨。1978年，青岛地区停止出口。

1984年4月，青岛蛋厂更名为国营青岛罐头食品厂，1984—1986年，共生产罐头9260吨。午餐肉罐头连续生产线1986年获山东省科技成果三等奖；“飞轮”牌出口午餐肉罐头、“红菱”牌内销午餐肉罐头，1985年获商业部优质产品称号；“飞轮”牌糖水阳梨罐头，1985年获山东省优质产品称号。

1993年，青岛市将经营效益较低的青岛罐头食品厂有偿出让给香港富利合有限公司经营，出让金4500万元，出让期限50年，成为独资企业，名称改为“青岛罐头食品厂有限公司”。

上图为原茂昌蛋业冷藏公司的电机房，是目前青岛近代工业遗产中保存较为完整的电机用房。该机房建于1929年，单层，建筑面积近3000平方。自始建至今，一直作为放置制冷机器的机房，为厂区的生产车间和库房供应冷气。

悠悠近百年，上海茂昌的品牌犹存，青岛茂昌的印迹却愈发模糊了。老青岛每每说起老茂昌，也总会有一些陈年话题。老建筑保存完好，多次的粉刷感觉当年的那座“红转头楼”丑陋了很多，那些曾经的往事，只能在老青岛的记忆里找寻了......

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