青岛家常版酱牛肉，满满家的味道（附详细制作步骤）

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天冷了，青岛家里大都开始准备酱货，是过年的前奏，也是团圆的前奏。其中，酱牛肉，就是最诚意满满的一样，那些年，二师兄还没有涨价，牛肉可是最金贵的原材料。

用料

牛腱子，两个八角，五个姜几，片葱一根，花椒半把，桂皮一块，香叶三片，盐适量，料酒两大勺，生抽两大勺，老抽两大勺，冰糖半把，豆瓣酱，两大勺味精适量。

1 选用牛腱子心为宜

2 洗净，焯水，记得放几片姜

3 焯出血末，焯水十分钟左右，洗净备用

4 配料

5 锅内一次性加满水，放入洗净的腱子，放入葱姜，冰糖、味精、盐、生抽、老抽

6 再放入两勺大酱

7 把八角、花椒、香叶、桂平装调料袋里。

8 全都调料都放入。

9 大火烧开，小火慢炖一个半小时就熟了。

10 炖煮中。

11 时间到，拿根筷子插进去，轻松插进去就熟了。

12 放在锅里不动放凉也可以，移出大盆里放凉也可以。然后再放入冰箱冷藏一夜切盘即可食用！

13 成品

来源：青岛美食记

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