来自于青岛胶州市的美食分享：醋烹小鲳鱼

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民谚曰“好鱼马鲛鲳”

表达了人们对于马鲛和鲳鱼的热爱

而鲳鱼尤佳，一向被视为中高端海鱼

可清蒸、可香煎、还可醋烹，味道极佳

今天给大家推荐：醋烹小鲳鱼

醋烹小鲳鱼

鲜嫩醋香，风味独特

鲳鱼又名镜鱼、平鱼等，种类较多

有银鲳、灰鲳、镰鲳、珍鲳、翎鲳和中国鲳

青岛市面上的鲳鱼一般认为是银鲳

“银鲳鱼”头小，内脏比例少，出肉率高

肉质细嫩且刺少，尤其适于老人和儿童食用

口感柔软味鲜、满满的大海的味道

挑选鲜嫩的小银鲳

切成抹刀片，腌制入味，炸至酥脆

炸至金黄的小鲳鱼香味四溢

再用精心调制的酸甜汁焗一下

一道酸甜酥香的醋烹小鲳鱼，让人胃口大开

美味实拍图

真正的“味”，遵循自然之“道”

细腻柔软的肉质，清甜鲜美的滋味

醋是最后才放，酸味较轻，老少皆宜

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