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看！猪又飞了！最近两个月，“二师兄”的肉比师父的还贵？

2019-09-03 17:40楼市动态

简介" 大师兄，你知道吗？二师兄的肉现在比师傅的都贵了！近日，吐槽吃不起猪肉的消息刷编朋友圈! “没吃过猪肉，还没见过猪跑吗” 这句话很快会变成 “没见过猪跑，但吃过猪肉??猪肉价格最近成了人们饭桌上的话题 8月的第二周，猪肉价格同比上涨了46.8%，部...

大师兄，你知道吗？

二师兄的肉现在比师傅的都贵了！

近日，吐槽吃不起猪肉的消息

刷编朋友圈!

“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗”

这句话很快会变成

“没见过猪跑，但吃过猪肉！”

猪肉价格最近成了人们饭桌上的话题

8月的第二周，猪肉价格同比上涨了46.8%，部分地区出厂价格就达到32.61元/每公斤高位；生猪存栏量却同比下降32%，创下20年来的最低水平。

8月30日，国务院副总理胡春华召开了全国稳定生猪生产和猪肉保供稳价电视电话会议，要求采取切实措施解决群众吃肉问题。

辣么，这一轮猪价是怎么“飞”起来的?

对此市场上有不少传言，甚至有人将猪肉涨价与中美贸易摩擦加剧相关联。其实，猪价上涨与其无关。近10年来我国猪肉进口量总体呈增加趋势，但主要起到供需余缺调节作用，进口猪肉占国内猪肉产量的比重不超过3%，猪肉供应以国内生产为主。

“这轮猪价上涨是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果。”这是农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓给出的答案。

非洲猪瘟疫情以来，我国生猪及能繁母猪存栏量都快速下降。据了解，2018年8月～今年5月，我国生猪存栏量从32243万头持续快速下降到25508万头，下降了20.9%;同期，我国能繁母猪存栏量从3145万头大幅度下降到2501万头，下降了20.5%。

保持猪价稳定，下一步我们又该从何处入手?

目前，国家已出台一系列政策措施来缓解猪肉供应的紧张状况。比如，除云南、四川、湖北外，全国其他省份的疫区已全部按规定解除封锁，生猪生产和运销秩序逐步恢复;江苏、四川等省份也加大了补助力度，突出扶持生猪养殖等。

为了缓解生产大省生猪压栏、需求大省销区供应短缺，疫区的管理仍要进一步细化。“可规定在地级市以下，某县区发生疫情，由疫点边缘向外延伸3公里的区域定为疫区，同时可将周边县定为疫区。”

另外，要适当扩大猪肉进口规模。他说，从数据看，近5年美国、西班牙、德国、加拿大猪肉产量都有所增长，并且保持在较高水平。“这些国家猪肉产量提高，出口能力也在增强。我国提高猪肉进口量的可能性很大。应早做准备，加强和这些国家沟通协调，加大进口力度，缓解国内猪肉供需矛盾。”

最关键的是建立猪肉价格稳定机制，稳定国内猪肉产量产能。根据往年经验，从产量来说，我国生猪存栏量应保持在4.2亿头左右;能繁母猪存栏量应保持在3500万头左右，才能确保猪肉供给，猪肉价格不会有太大波动。伍振军认为，全球猪肉供给有限，国内猪肉供给需求主要还靠国内生产来满足，因此，要保持政策的稳定性，让养殖户对未来有良好预期。

虽然有鸡鸭鱼牛等肉类

但对很多人来说没猪肉依旧“很斋”

猪肉就吃不起啦，

在全球猪肉价格上涨的今天

吃点“人造肉”吧！

“餐厅将这块肉烧到焦脆，加上孜然调味，有一点辣，味道有八九成像真肉，但口感和牛羊肉相差较远，比较像吞拿鱼沙律，没有牛肉那种紧致的感觉，不过，整体来讲不难吃。”食客“西DorSi”在试吃视频中这样评价深圳青苔行星餐厅的“人造肉汉堡”。

人造肉是眼下美国硅谷投资界的新宠。今年5月，美国人造肉公司Beyond Meat上市后股价立即上涨近6倍，几天后，作为竞争对手的Impossible Foods宣布再次融资3亿美元，投资者名单包括比尔·盖茨、李嘉诚、推特联合创始人埃文·威廉姆斯等一众大佬。Impossible Foods还与汉堡王达成合作，在美国7200多家门店售卖植物肉皇堡“Impossible Whopper”，售价5.59美元，只比普通皇堡贵1美元。

大洋彼岸的这股风很快刮到了中国国内。今年8月16日，一款“人造肉狮子头”亮相淘宝造物节媒体发布会，当即成为全场焦点。北京一家名为“珍肉”的食品科技公司则宣布，将于今年9月推出首款牛肉味“人造肉月饼”。青苔行星的人造肉也引进自美国。

人造肉，对于自古就有素食文化的中国人来说，其实并不陌生，但如今，却被现代高科技重新塑造成了高大上的舶来品。在能源环境危机重重、全球猪肉价格疯涨的今天，人造肉的出现，就仿佛来自未来的一道光，但这道光到底能否照亮现实，还要打一个问号。