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鲅鱼跳，丈人笑！青岛大鲅鱼上岸了，怎么卖？

2019-03-25 19:40楼市动态

简介鲅鱼，学名蓝点马鲛，肉体肥硕。在民间素有“山有鹧鹄獐，海里马鲛鲳”之说。鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。到了三月下旬，大家期待的春鲅鱼开始陆续上市，走进青岛的每家水产市场，都是各色琳琅...

鲅鱼，学名蓝点马鲛，肉体肥硕。在民间素有“山有鹧鹄獐，海里马鲛鲳”之说。鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。

到了三月下旬，大家期待的春鲅鱼开始陆续上市，走进青岛的每家水产市场，都是各色琳琅满目刚上岸的海货！

前来购买海鲜尝鲜的顾客络绎不绝，摊主们一边忙着招呼客人一边称重收费，非常利落。

青岛有句俗话：“鲅鱼跳，丈人笑。”这句俗语的意思是在鲅鱼春汛的时候，青岛女婿们通常会买上几条新鲜的鲅鱼以表孝顺。当丈人收到姑爷的鲅鱼之后，也非常高兴，甚至有些还会跟亲朋好友去炫耀自己的姑爷很孝顺，可见这鲅鱼在青岛人的心中是有非常重要的地位的。

据摊主介绍，现在的本地鲅鱼市面上较少且价格较贵，每斤在33元，到了4月往后沙子口、积米崖、琅琊等地码头上，鲜鲅鱼才开始大量上岸，现在市场上很多鲅鱼都是从南方冻住快运过来的。

如何挑选本地的新鲜鲅鱼呢？

本地人从鱼身上那道“绿色的光晕”区分。外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明；本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。

除了看鱼身，新鲜鲅鱼还用看这三步挑：

1、看鱼眼：鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮；

2、看鱼鳃：新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红；

3、按鱼身：新鲜鲅鱼用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。

冷冻过的鲅鱼则相反，是不是很容易挑选？