吃过这四个菜的一定是“老山东人”

第一道家常菜：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东经典的名菜之一，也是山东老百姓家里最好吃的家常菜品。糖醋鲤鱼做出来形状非常的精致，颜色金黄吃起来外焦里嫩，香甜醇酸。上宴席的绝对佳品菜

糖醋鲤鱼的使用食材有：黄河口鲤鱼、葱姜蒜、盐、醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉、面粉、高汤、芝麻油

制作步骤：

第一步：葱姜蒜切成末，鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口。

第二步：大鲤鱼放到盘子里，撒上盐，抹均匀，腌制上25分钟左右。

第三步：准备一个碗，碗里倒入清水适量，然后再加入生粉60克左右，面粉30克左右调成糊糊。

第四步：把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。

第五步：开始热锅里放入油，油热后提起鲤鱼的尾巴，端起热油顺上而下往鱼身上淋，淋到鲤鱼的刀口张开，再将鲤鱼下锅炸制定型，知道颜色变的金黄，捞出来。

第六步：锅里留有底油，下葱姜蒜爆香，然后再放入醋100克，糖100克，高汤200克，料酒15克，酱油10克，烧开后再淋入水淀粉。

第七步：变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了

第八步：把汤汁浇到鲤鱼上，就可以品尝美味的糖醋鲤鱼了

第二道家常菜：锅塌豆腐

金黄酥软、香而不腻、而且营养特别丰富，是山东最著名的特色菜品。

锅塌豆腐使用的食材有：豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡汤、淀粉、葱、食用油、酱油、糖

制作步骤：

第一步：葱切成葱花，豆腐洗干净切成小块

第二步：把豆腐放到盘子里然后放入盐和胡椒粉

第三步：平底锅里面放入油烧制七成熟

第四步：豆腐块沾上淀粉然后沾上鸡蛋液，一点要沾均匀。

第五步：下入油锅里面煎炸至金黄，然后把剩下的蛋液也倒入里面

第六步：两面炸到金黄后放入鸡汤，烧开加入酱油和糖再放入小火焖煮

第七步：等到汤汁收干放入葱花就可以了

第三道家常菜：木须肉

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木须肉是山东的一道经典名菜，现在成了大家餐桌少不了的家常菜品，这道菜非常的营养而且下饭下酒绝对的不二选择。

木须肉的使用食材用：猪里脊肉、木耳、鸡蛋、葱姜、料酒、香油、盐、油、生抽

制作步骤

第一步：把猪里脊洗干净后切成薄片

第二步：把猪里脊肉放入盆里，再放入胡椒、淀粉、糖、盐进行腌制，大约10分钟左右

第三步：将葱姜切成末

第四步：木耳泡发大约10个小时左右，洗干净处理好。

第五步：锅里面放入油然后烧热放入蛋液稍微炒两下盛出来

第六步：锅里面留着底油，然后炒肉，炒到断生就可以，接着放入生抽和料酒

第七步：再放入木耳进行翻炒

第八步：把炒好的鸡蛋，葱姜都放进去翻炒均匀

第九步：加入适量的盐和香油出锅就可以了

第四道家常菜：赛螃蟹

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第一次吃这道菜的时候我以为真的吃到螃蟹了，谁知道这道菜和螃蟹一点关系都没有，但是这道菜却是山东最有名的菜品之一。

赛螃蟹使用的食材：鲳鱼、咸鸭蛋、油、姜、料酒

制作步骤：

第一步：鲳鱼清洗感觉后去除内脏，倒入料酒和姜腌制10分钟

第二步：想把鲳鱼放到蒸笼上蒸5分钟

第三步：再把鲳鱼肉剃出来不要刺

第四步：咸鸭蛋煮熟后冷却，然后把蛋黄压碎

第五步：油热后放入鸭蛋黄小火炒

第六步：等到鸭蛋黄炒到起末子后放入鲳鱼翻炒均匀

第七步：放入切好的姜末翻炒均匀后出锅就可以吃了

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