青岛凯德MALL又开一家日料店，不吃饱都对不起排队的时间

作为探索型吃货，某点评这个神器，必不可缺。作为青岛新都心的美食聚集地，凯德有新店开业，第一件事就必然是在点评上组织一场声势极大的霸王餐活动。然后获得好评如潮，然后就没有什么然后了。

上个月，新都心凯德mall五楼开了一家新店，号称天津排名第一的日料。原本我们对于这样正在热火宣传期的店是排斥的，但是好奇心又让我去排队，五点去都还要等号。

店内的装修沿袭了日本传统的居酒屋装修，低调有气氛。当然日料店开放厨房和一字型吧台也是必须的，这样才能亲眼目睹师傅制作日料的过程。

就当要被安排坐吧台的时候，服务员热情的说空出一个单间，然后我们两个人就进去了，环境很私密，比坐在榻榻米里被外面等位的吃货围观好。

和很多日料店一样，菜单超大超厚超重。刚刚被某家的寿喜锅伤了心，这次点了一个三文鱼鱼头锅，前面的前缀是：胶原蛋白。

因为叫山上下，所以食材都得堆成山才高兴是吗？

鱼头给的部位很大，下面铺满了茼蒿、白菜、豆腐、香菇....

服务员提前分出一些底汤，开火炖二十分钟左右。

满满的一份三文鱼头片肉以及五颜六色的各种蔬菜，炖的过程中，香气充满了整个房间，好久没有对一锅乱炖这么垂涎欲滴了。

必须先喝汤啊！三文鱼头熬出的汤汁非常鲜甜，不像寿喜锅般浓妆艳抹，却也别有一番风味。

看，这都是满满的胶原蛋白啊

经过炖煮，三文鱼鱼肉部分的腥味已经完全没有了，更多的是融入了浓汤的香浓气息。

这道三文鱼头火锅，里面的蔬菜比鱼头好吃，蔬菜的清甜都被锅底以及鱼头调动起来，吃了根本停不下来的。

两个人点一个三文鱼头火锅，再来份主食，绝对够了，人均50吧，可以吃撑。这哪像日料店啊。

本来是来了一家都说性价比高的日料店，硬生生的被某人点的一盘手握拼盘抬高了价钱！

手握，就是平时我们看日剧看到那些寿司店的师父两只手在粘呀抓呀做成一个长形方小饭团，然后上面放块生鱼片或蛋片或鱼子酱等，这份手握拼盘168元一份，8个手握+4个军舰。

如果按照他家手握的单价来说，这个拼盘的价钱还能接受。而且是在点单后最后第一个上桌的菜，应该是寿司师傅现场制作的。

如果你在一家日料店点了一份寿司拼盘，上菜速度巨快，那你可以找老板好好谈谈了。

三文鱼首先从个头和厚度上赶超一般店家，切得不算薄，口感首先就保证了。

北极贝极大，这个个头的北极贝，用料绝对是不马虎。

当醋饭配上头配上各种新鲜丰富的配料，鲜度与饱足感直冲口腔，这正是吃握寿司最享受的时刻！

青岛日料店做扇贝手握的不是很多，吃腻了三文鱼，偶尔吃一个扇贝也是很美味的。

还有甜虾也不错（抢着吃没顾上拍单照），一个手握上有两个甜虾，个头大又软糯，吃进嘴里就跟喝了口糖水一样的鲜甜。

另外四个军舰是海胆、鱼籽、芥末章鱼，也许是太新鲜了，有点儿腥，不是一般人能接受了。

除了三文鱼头火锅，性价比第二高的就是沙拉了！

五十八块钱的三文鱼沙拉，堆成山一样，这个沙拉真的，用它来开胃我都觉得奢侈！

满满当当的一大盘，而且不要以为因为是做沙拉所以就偷工减料，用的食材新鲜程度绝对不输给鱼生拼盘。

鱼生这种东西就是建立在新鲜度上的，大胆推测，可能这里面的碎肉就来自于鱼生切下的大片边角。

虽然不是三文鱼的最佳部位，但依然具备满满的油脂香气，可以满足花少钱吃三文鱼的需求。

牛油果有点儿失败，太生了，没有体会到牛油果沾酱油冒充三文鱼的口感。

最后还剩下了这么多菜，实在吃不上了。

当天另外一道拉高人均消费的就是这道黑糖年糕了。三十八块钱四小块，虽然真的贵的肉疼，味道还是很赞的。

日式年糕一般是的串烧和香煎。年糕要慢慢两边翻烤，烤到内里柔软、外表香脆金黄时才是最佳食用时间。

和中国年糕比起来，日本年糕口感更加柔韧，而且不粘牙。

一份年糕配黑糖和炼乳，咬开后蘸点儿黑糖刚刚好加点儿甜，个人感觉炼有点儿太甜了。

凯德终于有一家可以拿得出手的新店了。不要以为日料都是奢侈料理，这家店走的应该是大众路线了，做出的料理价格还是非常亲民的，要不然也不能那么火爆了，性价比还是相当高的。

这次我们把这家店的高中低档基本都试了试，像日式火锅、沙拉、主食一类都是在青岛算是量超大的日料了。当然，奢简由你，喜欢刺身和手握的在这儿应该也不会踩雷。适合非日料痴迷者的吃货们。

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