豪华版农家小豆腐——海鲜小豆腐 寒冷的冬日来上一碗如何？

小豆腐是山东特色美食，相信每个山东人都吃过。我虽然出生在80年代初，但那时的农村生活并不富裕，家里收入主要靠父母种几亩地或打零工，所以日子过得非常节俭，我到现在还记得上一年级时候，母亲让我穿了条带补丁的裤子去上学，课间同学们围观着我取笑（我家位于城乡结合部，我上的学校在市里，所以比那些双职工家庭的孩子条件差）。我在学校没几个朋友，放学后总是急急忙忙回家，回到家虽没有大鱼大肉的吃食，朴素的饭菜还是可口的。

那时候我家堂屋一进门左边就是锅灶，一口八印大铁锅稳坐在上面，盖垫是高粱杆做的，因为常年油烟熏烤早已成黑褐色，填草的灶口旁是同样颜色黝黑的风箱，每逢闷热的夏天它就发挥重要作用了，随着呱哒呱哒的声音，灶口的火像个调皮的孩子一伸一张的吐着舌头，接着富炱（我们的土话其实就是烟囱）冒出一团团的烟，开始下锅做饭了。

我家经常cha小豆腐吃，黄豆提前泡好，拿到有石磨的人家磨成白色的沫乎，大人们一边推磨一边用铁勺子刮下磨沿雪白的沫，刮下的沫子挖到铁梢里拎回家。做小豆腐的菜是随季节变化的，冬天只有白菜萝卜，别的季节就好多了，春天有各种野菜，嫩绿的荠菜婆婆丁曲曲芽，或者顶着红尖的苦菜，更有人家用像毛毛虫的杨树花做，据说汤汁白还挺鲜亮，随着柴草不断的填进灶堂，大铁锅温度升高，野菜特有的清香扑鼻而来，当锅里的豆腐沫开始翻滚的时候，就把提前擀好的死面饼铺在上面，出锅后的面饼大家是抢着吃的，因为那面饼经过汤汁的浸泡很是劲道。

到我十几岁的时候，生活条件好多了，路过街上的饭店，门口招牌上赫然写着：海鲜小豆腐！我怎么也没想到家常小豆腐竟然有这么华丽的转变，到现在这款简易的华丽版小豆腐也随时想吃就可以在家做，味道只有鲜美两个字。做法提供给大家：

1准备蛤蜊2斤.虾200克.茼蒿1斤.卤水豆腐2斤，葱姜适量。

2适量水烧烤下蛤蜊煮至开口，捞出蛤蜊剥肉，汤倒盆里沉淀，虾去壳切段备用。

3豆腐用调羹黏碎加入一个鸡蛋拌匀，加鸡蛋能增加豆腐嫩滑口感。

4茼蒿切碎，热锅凉油，下葱姜爆香。

5放豆腐碎虾段煸炒，炒至虾变成粉色放蛤蜊肉茼蒿煸炒，加适量白胡椒粉。

6最后加入沉淀好的蛤蜊汤，大火收汁。

鲜美的海鲜小豆腐做法是不是很简单呢？做的时候海鲜随便加入，种类越多越好吃，注意一点海鲜一定要清洗干净不要有沙子影响口感。你是喜欢朴素版的还是豪华版的呢，欢迎留言点赞加关注！

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