鲜鲅鱼上市！价格不贵可尝鲜，想吃本地鲅鱼再等等

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“鲅鱼、鲜鲅鱼来了，快来尝鲜吧。”

近两天，

岛城各农贸市场内的部分海鲜商贩

开始叫卖鲅鱼了，

大小不一的鲜鲅鱼摆满摊位，

也有了春天的气息。

“给老丈人送鲅鱼”的时候到了吗？

团岛市场一处海鲜摊位摆上了鲜鲅鱼。

记者探访我市部分农贸市场时了解到，目前市场上出售的鲅鱼的确是鲜鲅鱼，但并不是青岛本地的鲅鱼，这些鲜鲅鱼多是来自我国南方地区，按照往年的规律，青岛本地的鲅鱼预计还要20多天才能上市。

探访

鲜鲅鱼摆上市场摊位

“春鲅鱼，刚刚上市，来一条尝尝鲜吧。”3月17日上午，记者来到团岛农贸市场，部分海鲜摊位上开始丰富起来，鲜鲅鱼被摆上了摊位。“昨天才开始有货，我们就进了一些，卖得很快，大家都迫不及待尝鲜呢。”一家海鲜摊位的老板张伟说，当天早晨，她进了300多斤鲜鲅鱼，到上午10点多，已经所剩无几了。而隔壁一家摊位的李老板当天早晨进了200多斤鲜鲅鱼，还剩下有100斤。

海鲜摊位上多了鲜鲅鱼。

“价格不贵，大家又太长时间没吃到新鲜的海鲜了，所以很多人很自然就会买一条尝尝。”张伟告诉早报记者，当天进到的货没有太大的，最大的也就3斤重，其中多数是1-2斤的，按照个头，售价每斤从14元至20元不等，这个价格相对来说还不算太贵，比往年这个时候要低几元钱，一般人都能吃得起。张伟说，前些天市场上的鲜鱼主要就是梭鱼，大家已经差不多吃腻了，鲜鲅鱼上市得很及时。

“这些日子，每天来市场上看海鲜，反复就是那几种，壳类的海蛎子、扇贝、蛤蜊最多，鱼类除了梭鱼和部分小杂鱼，剩下的基本是冰冻的青鱼、黑头、鲈鱼等，一年四季都能吃到。”买了一条2斤多重鲅鱼的市民陈女士说，鲜鲅鱼来了，终于可以换换口味了。

新上市的鲜鲅鱼个头不大。

“进货的品种多起来了，很多本地渔船开始出海了，立虾、八带等新鲜的海鲜多起来了。”海鲜摊主李老板说，最近一周来，他们去进货的种类也丰富起来了，相信很快更多的海鲜也来了。

记者在北村早市海鲜摊位上看到，已经有少量的鲅鱼销售，不过这些鲅鱼个头普遍很小，价格从18元到20元不等。当然也有一些冰冻鲅鱼销售，价格在每斤15元。

探访

上市鲜鲅鱼来自南方地区

记者在团岛农贸市场内的各海鲜摊位转了一遍，大约有七八个摊位销售鲜鲅鱼，询问鲅鱼的来源，各摊主的说法并不一样。个别摊位的摊主说这是本地的鲜鲅鱼，“今年天气暖和，水温高，鲜鲅鱼早上市。”一家摊位的摊主这样说。而多数摊位的摊主都承认，这不是本地鲅鱼，其中有说是来自威海石岛港，也有说是来自日照岚山港的，他们都说，青岛本地鲅鱼还需要等一段时间，大约4月中旬才能上市。

“我这些鲅鱼是来自日照岚山港，大约那些靠港卸货的船也是从南方收来的吧。”张伟告诉早报记者，按照一般规律，现在上市的鲅鱼应该是产自浙江舟山。他说，今年来自南方的这些鲜鲅鱼比往年早了一周左右，往年一般是3月20日以后才能见到南方来的鲜鲅鱼，这可能就是因为今年冬天比较暖和，水温高的原因。

“按照往年，新鲜春鲅鱼4月初陆续上市，五一期间交易量达到高峰，过后交易量逐渐减少，价格也逐渐下降。”城阳水产品批发市场工作人员说，今年3月中旬，市场上就有新鲜鲅鱼上市，不过数量非常少，不一定每天都有，一般集中在周六、周日交易，日交易量只有两三吨。价格上，2斤左右的新鲜鲅鱼，批发价每斤18元到20元不等，三斤左右的，批发价每斤25元左右。对于市场上销售的鲅鱼，工作人员表示，目前大部分还是解冻鲅鱼，新鲜鲅鱼数量很少，且多来自外地，如浙江舟山。

讲述

本地鲅鱼还要再等20天

“所谓本地鲅鱼和外地鲅鱼，其实就是同一批鲅鱼，只是被捕捞的海域不一样而已，口感也会略有差别。”张伟介绍，鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。本地鲅鱼与外地鲅鱼在品种上没有差别，只是受到青岛捕捞地低水温、盐度及食物的影响，外观和肉质略有差别。

想要区分本地鲅鱼很简单，外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明；本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。记者也注意到，目前市场上销售的鲅鱼，都是灰黑色鱼背，鱼肚雪白，并且鱼身上几乎没有蓝绿色的荧光。

根据几名海鲜摊主的讲述，按照往年的规律，目前鲅鱼主要在东海海域，到4月中旬，洄游的鲅鱼才能北上到黄海海域，那时候才是真正的本地鲅鱼上市。目前这段时间，本地也是有些不错的海鲜。“随着天气转暖，大部分春季时令海鲜纷纷上市。”城阳水产品批发市场工作人员说，新鲜鱼类如小黄花鱼、刀鱼数量比较多，其中以小黄花鱼尤为突出。目前这个季节，正是小黄花鱼带籽的时候，口感非常好，4月中旬后，肉质逐渐偏瘦，口感就差了。同期上市的还有八带、虾虎以及蛤蜊等贝类时令海鲜，价格与往年同期差不多，其中今年的海虹获得大丰收，批发价每斤1.2元左右。

你买鲅鱼尝鲜了吗？

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本文来源：青岛早报

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