加强餐饮单位监管 保障复工企业食品安全

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自2月2日起，崂山区市场监督管理局通过崂山电视台、崂山嘉汇APP、“崂山市场监管”微信公众号每日公布营业餐饮，截至到22日，共91家开门纳客。为确保复工企业员工“舌尖”安全，崂山区市场监督管理局在复工企业和营业餐饮之间牵线搭桥，协助解决用餐需求的同时，扎实做好营业餐饮食品安全监管工作。

01及时制定保障预案

从1月30日开始，崂山区市场监督管理局陆续制定了《疫情防控期间复工人员就餐保障预案》，《疫情防控期间餐饮食品安全预案》以及《疫情防控期间集体用餐食品安全管理预案》等相关措施，对疫情防控期间的餐饮服务食品安全和疫情防护有针对性的做了统一部署，为下一步开展工作打下坚实基础。

02开展全覆盖检查

重点对落实索证索票进货查验、加工制作规范、人员健康管理、经营场所环境卫生、限制聚餐要求、备餐留样制度、外卖送餐环节管理等7个方面加强监督检查。

对正在营业的集体用餐配送单位、养老机构食堂、企事业单位食堂以及工地食堂等集体用餐单位的开展了专项检查，确保广大复工企业职工的食品安全和疫情防护安全。

03钉钉视频在线培训

通过“钉钉”视频在线对丽达购物中心、利群金鼎广场的复工餐饮单位共计162人次进行了食品安全和疫情防控知识培训，帮助餐饮单位增强防控意识，提高防控能力，全面落实防控要求。

04着力规范网络外卖服务

鉴于目前大多数餐饮单位仅提供外卖，我局对美团和饿了么平台崂山片区负责人以及骑手负责人进行专项约谈并签订责任书，要求切实履行第三方平台义务，协助做好网络订餐的疫情防控工作。

设计制作5万张“食安封签”发放到餐饮外卖企业正式启用，推广外卖“安心卡”，记录菜品制作人、装餐人员以及送餐骑手的体温检测记录，“一卡一签”与餐食同步配送，给外卖上一道“双保险”。

05加大宣传引导

收到疫情防控命令后，通过发布警示、告诫函、公众号、微信群等形式，引导和规范复工餐饮单位加强疫情防控，切实履行食品安全主体责任。

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