青岛饭店的前世今生 以前店称青岛咖啡饭店

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青岛饭店中餐厅里充满了中国式的喜庆
“青岛饭店”四个字可以与任何年代的味蕾艳遇。在这四个字面前，我们没有代沟。

1932年，青岛饭店以“青岛咖啡饭店”的身份出现在岛城的黄金地段中山路，并很快蜚声国内外。当时的主打招牌是鲜嫩可口的煎牛排和自家烤制的小面包，而其他口味的西餐也均以纯正叫座。起初是由希腊人开店，聘请华人王秀臣为经理。后该希腊人回国，原店由王秀臣、鲁寿山二人盘兑继续经营。曾在汇泉设立分店，只在夏季经营，满足海水浴者和游客的需求。

据青岛老人讲，当时岛城有一个不成文的美食习惯，那就是吃西餐到青岛饭店。军政要人、富商巨贾，请客会餐都是以去它家为高贵。餐厅环境洋气十足，除了前台和大门两侧有迎宾之外，另有一位王副理专门负责迎送贵客。而青岛饭店附设的汇泉ABC，是当年最大的舞厅，有专业舞女伴舞，笙歌夜夜。

1956年，青岛咖啡饭店实行公私合营，并正式更名为青岛饭店，后历经多次调整，成为青岛饮食服务业的国营骨干企业。在那个温饱尚待解决的年代，到饭店就餐实为奢侈，谁若能到青岛饭店撮上一顿更是幸福经历———而那样的一顿因为无法尽情饱足而留有缺憾，而在日后让人愈加回味无穷。

1960年代，恋爱男女能到青岛饭店吃上一顿包子就叫浪漫，男方若肯买单一斤，定能深得美人心。一斤十个包子，一块钱，外加一斤粮票。大家很有秩序地在窗口前排起长队，热气蒸腾中，面香肉香葱香较着劲，在恋人们的味蕾记忆和氛围记忆里争宠。

1965年，旧店全部拆除，扩建为五层大楼，于1971年10月正式建成投产，建筑面积达5350㎡，基建投资38万元，旅馆面积3660㎡，床位520个，饭店面积1690㎡，每天可接纳顾客万余人次。全店职工270人，1979年营业收入155万元，利润30万元，当时成为青岛最大的饭店兼旅馆。

1970年代，喝大碗啤酒的年轻人比他们的父辈进步了许多———至少有了消费意识，工余闲暇同事之间常去青岛饭店凑份子。“两个人六块钱就可以解决。大碗啤酒两毛一碗，煮八带蛸两元一盘”，说这些话的人，现在已经年近半百了。

1980年代，中国剧院每个星期天早晨都有半价的学生早场，看完电影，走出暗黑的电影院，我便和同学跑着去青岛饭店买包子，包子流油，带着酱色，真好吃啊，可每次的钱只够吃一个，于是，我狠狠地发誓：长大后使劲挣钱，一定要吃上它一笼屉。

2004年3月，作为中山路教堂区拆迁的最后一笔，建筑面积近5000平方米的青岛饭店九层东楼的爆炸共用了240公斤炸药，1万枚雷管。

2004年9月，青岛饭店在东部香港中路66号华丽登场，营业面积11000平方米，同时可容纳500余人就餐。新青岛饭店比旧青岛饭店更大气了，更洋气了，以鲁菜为主打的菜式足够丰富也足够味美，来自四面八方的人们带着对“青岛饭店”的陈年挚爱，带着他们的味蕾记忆汇集在中式风格设计的餐厅里，布菜或劝菜，人声鼎沸，在富有凝聚力的餐桌上传递着相同的欢颜。大家忽然发现，即便在气象万千的东部，还是在买“老字号”的账。

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