特卖 | 登上《舌尖3》的山东大馒头，究竟有什么魔力？

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在北京南锣鼓巷，人们常常能看到一条长龙样的队伍，多少年都没有变过。不明真相的群众有的以为排的是奶茶或是网红蛋糕，可当走近了才会发现，店家卖的只是朴实的山东戗面馒头。

山东馒头比一般的馒头更为结实，刚出锅时面香浓郁四溢，吃起来劲道又有嚼劲，回味还有一丝甘甜，冷冻后再次回锅口感也丝毫不差，难怪那么多人会不惜排队两三个小时只为吃这大馒头了。

如果说山东馒头是馒头界的扛把子，那么来自青岛的“王哥庄铁锅大馒头”就更是其中的翘楚了，它用好吃又扎实的味道征服了一票厨友！

去年，市集店铺「季忆小店」上架了一款青岛崂山特产的“王哥庄铁锅大馒头”，有了它，厨友们不用排队就可以品尝到地道的山东大馒头了！

这馒头尝过的人都说好，演员黄渤就是它的忠实粉丝，把它作为年礼广送同事好友；《舌尖上的中国》第三季也曾花大篇幅介绍过它。

《舌尖上的中国》第3季 视频截图

铁锅馒头最突出的特点就是大且厚重。扎扎实实、个头巨大，完全可以秒杀街边那些捏一下就只剩一小口的馒头。厨友@2hhc 就评价说：“收到吓我一跳，好大一个啊！”

演员舒淇 微博截图

除了个头大，这馒头也比一般市面上的要结实许多，闻起来喷香诱人，吃起来更有嚼劲，而且越嚼越香！口感劲道而不失松软、紧实而不失层次，麦香浓郁、甘甜可口。厨友@面面_3p8a 就评价说：“好大一个馒头！切开蒸着吃，绵软却又有嚼劲，充满面香，超过期望值！赞哦！”

大馒头全部都是手工制作，用清冽的崂山泉水和面、古法发醒、果木明火蒸熟。它的黄底则是由于蒸制方法特殊而产生的，这也是“王哥庄铁锅大馒头”独有的标签。

为了让远方的客人也能尝到地道的王哥庄大馒头，「季忆小店」家的馒头蒸熟出锅，要晾放后再进行包装。这样一来，馒头不会变质，平时只要冷冻保存，可以放60天之久。想吃的时候直接上锅蒸透，馒头便又和刚出锅的一样又香又甜了！

如果是想屯些过年吃的馒头，「季忆小店」家还推出了“红红火火礼盒”，除了普通的大馒头，里面还有元宝、鱼花、寿桃等花样馒头，过年时用来送人或是自家吃都再适合不过了！

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·· 厨 友 评 价 ··

●厨友@玉米陈 评价道：

巨大一枚！好吃！实沉。我爸特别爱吃~

○厨友@蜜斯忑儿饺子 评价道：

特别好，就是我想要的馒头！特别香！

●厨友@虹7506 评价道：

馒头用的真空包装，保证了新鲜，很有嚼劲和面香，挺好吃。

○厨友@六山 评价道：

妈说这个馒头非常好吃，而且特别结实，真的很实在，爱吃馒头的人千万不要放过哈哈哈！

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