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如何做好门店经理手册
中的工作
门店经理手册
1。门店经理标识
2。门店经理应具备
3的能力。商店经理不能拥有的质量4。门店经理的一天活动
5。门店经理的管理权限1，人事管理2。短缺管理3、损失管理4、出纳管理
5、报告管理6、健康管理
7、晋升管理8、培训管理
9、奖惩管理10、目标管理
11、情报管理12、投诉管理
13、应急管理14、，成本降低管理
15，安全管理16，与总部联系
17门店设备管理18。保密管理
六、门店经理自查
七。门店经理评估
本手册旨在帮助面包店的门店经理了解其职责范围，更好地完成门店经理的工作任务。
1。门店经理的标识
1。公司商业门店的代表从您成为门店经理的那一刻起，您就不再是一名普通员工。您代表了公司的整体形象和公司商业商店的代表。你必须站在公司的立场上，加强管理，实现公司经营效率的目标。
2。你经营的商店必须盈利才能证明你的价值。在实现目标的过程中，你的管理和树立榜样至关重要。因此，50%的离职目标的实现取决于你个人的出色表现。
3。商业商店的指挥官
小型商业商店也是一个集体。一定有指挥官，那就是你。你不仅要充分发挥自己的才能，还要承担指挥其他员工的责任——帮助每一位员工充分发挥自己的才能。你必须用你的行动和想法影响员工，而不是让员工影响你的判断和思考。
2。门店经理应有的能力1和引导能力
是指能够扭转旧观念，充分发挥自己的才能，从而提高营业额的能力。
2。教育能力
可以发现员工的缺点，帮助员工提高能力和质量
3，数据计算能力
掌握，学习和分析报告和数据]从而了解其门店绩效的质量
4，目标实现能力
指实现目标。必须具备的组织能力和凝聚力，以及掌握员工
5的能力和良好判断力
在面对问题时有正确的判断并能快速解决
6的能力，专业知识
的能力，了解您的糕点和面包以及商业服务所需的知识和技能
7商业商店的运营能力
是指商业商店运营所需的管理技能
8，管理人员和时间的能力
9，提高服务质量的能力
是指服务合理化的能力，使客户感觉友好、方便、可信、舒适的能力
10，自我培训的能力
应与时俱进，自我完善，与公司快乐成长
11，诚实守信
3。商店经理不能有高质量的产品，不能超越上级汇报，不能有自己的做事方式（指意料之外的问题）。推卸责任和逃避责任
3。私下批评公司，抱怨公司现状
4。不设定目标，不相信自己和员工能够创造商业奇迹。当他们做出贡献时，他们只享受
6，不善于利用职员的长处，只看到职员
7的弱点，不愿意培训员工，不愿意超越员工
8，向上级或公司报告好消息而不是坏消息，关注好消息
9。他们不愿意严格管理商店，只想做好人。四、 门店经理的一天活动
1早上开门准备（开店前半小时）
A：确认员工、出勤和休假以及员工的精神状态。
B：商铺检查：检查库存、新商品库存、商品展示、店铺清洁、照明、价格、设备、变更、，等等
C：分析昨天的营业额：具体数字是下降还是上升（找出原因），并找到提高营业额的方法
D：宣布当天的业务目标
2。从开店到中午
A：确认今天营业额的关键工作
今天要推广什么产品
B：跟踪业务问题（设备维修、照明、产品安排等）
c：比较进货西式蛋糕和面包的销售量/数量
d：今天的业务高峰是什么时候？
3，中班午餐
4，下午（1:00~3:00）
a：培训并与员工交谈以提高士气
b：处理并报告发现的问题
c：对周边同行商店的调查（业务与我们相比如何）
5。晚上（3:00~6:00）
a：确认营业额完成情况
b：检查门店整体情况
c：说明继任者或代理人的注意事项
d：订购并协调
6和晚上与总部（6:00~6:00结束）
a：促销产品并尝试实现当天目标
b：库存物品和收银员
c：制作日报
d：完成结账
e：退房（确保店铺夜间安全）
v.店铺经理的权限
1。员工管理
A：考勤管理：严禁迟到、早退，严格遵守纪律
b；服务管理：以优质服务吸引回头客
C：工作效率管理：持续提高每位员工的工作速度和质量
D：不合格品管理。我通常有两种情况：
*重新培训不合格员工
*解雇无希望的员工
2。短缺管理
。短缺是营业额无法提高的直接原因。因此，下订单时必须考虑具体的业务条件。每隔一段时间，我们应该有意识地增加订单数量，以避免营业额停滞或下降。损失管理
损失分为内部损失和外部损失
商店经理必须了解损失对利润的影响极其严重。在面包经营中，每亏1元，就要多卖3~5元的东西来弥补亏损，因此，控制亏损就是增加利润。
A：内部亏损商铺主要收取现金，这是面包店的主要收入。如果损失是由于收银环节中的人为因素造成的，则会直接影响您管理的门店的营业额。最大的人为因素是偷窃现金或更隐蔽地盗窃公司财产。
（1）如果出现以下任何情况，门店经理应保持警惕，观察店员是否有任何损失动机
*员工未请假就离开门店
*店员没有证据但怀疑其他人不诚实
*收银机有太多变化（或出纳没有在同一天进入银行）
*店员工作态度异常
*店员投诉账单与现金收支不符
*店员投诉收银机
有问题发生上述问题时，店长应及时调查，了解问题的根本原因并迅速解决。
（2）当职员误入歧途时，有几种表现：
*预付款、空头款和溢款，收到的现金总是少于报表中的金额，甚至为了配合现金收入而作虚假报表。
*产品短缺，结算验证中收到的糕点数量或总数与报表中的数量不一致，
*员工通常以低价购买高价商品。
*员工在零时找到客户，故意少给
*店主偷东西
*开门关门时偷东西
*下班或轮班时偷东西或现金
发生上述情况时，一是抓住有利证据，二是，我们应坚决驳回（向公司报告后实施）
（3）因操作疏忽造成的损失
*价格牌放置或标识错误
*账户检查错误
*店门未锁
*物品有效期已过
B:外部损失
（1）损失由于供应、处理或与员工串通造成
*交货单已更改
*交货单在计数前模糊
*，产品装入集装箱
*搬运工快速检查自己交付的产品，并留下送货单
*产品进入商店时，销售人员不允许仔细检查
*，售货员没有接到通知。搬运工迅速检查产品，并向店员或商店经理免费提供样品
