葱油拌面这道是我很喜欢的一道美食。我想很多人也跟我一样，喜欢吃，但的事不会做。今天我就和大家一起分享一个老厨师做葱油的秘诀，保证做出好吃的葱油。葱油能够去腥膻，去掉厚油菜的异味，还能杀菌，开胃助消化。
用料：食用油 10勺葱 适量老抽 5勺生抽 5勺糖 2.5勺做法：1、准备好用料，比例应遵循，油：老抽：生抽：糖=4:2:2:1的比例进行调制；2、用小葱，洗净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成段；3、热锅温油的时候放入葱段；4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄；5、葱油熬成后，改小火加生抽、老抽、糖并轻轻搅拌，再改中火熬至起泡，马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来；6、盛出来就是成品的葱油了。平时喜欢吃面的小伙伴可以尝试做一做，我就是喜欢吃这个葱油拌面，很纯正。 -下面是更多关于专业厨师如何熬制葱油的问答
厨师怎么熬葱油
葱油大葱2棵紫1枚油200ml蒜2瓣葱油的做法1大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。2炒锅注入200ml油，小火加热至3成热。3放入所有材料小火慢炸。4炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可。美食背后的故事葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。小贴士也可以用香葱制作葱油主料葱250g红葱头3-4个辅料玉米油300ml葱油的做法步骤1.葱摘好洗净，放通风处晾干；2.晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；3.油稍热就把切好的2料放进去；4.中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。小贴士1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。美食烹饪方法
淋糖千层制作材料主料：小麦富强125,小麦面粉375克辅料：鸡蛋150克,：黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色：层次多，酥脆咸香。淋糖千层饼的做法：1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。中国美食烹饪方法有哪些？
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。 本回答被网友采纳美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜 好吃
怎样烹饪出最好吃的美食
学美食去正规学校中国烹饪具体有哪些美食
要说的话太多了..不过羊肉泡膜还有北京烤鸭都是很有名的
