餐饮收银礼貌礼仪培训 餐厅收银员需要做什么

Answer 1

饭店收银员基本礼仪

从来没做过餐厅收银员，现在正在学习中，应该如何去做好这份工作了？

Answer 2

餐厅收银员需要做什么

点钞票

Answer 3

餐厅收银员岗位职责

收银员岗位

一、正确迅速结账

1练收银机的操作，价格的输入；

2．熟销商品的价格促销内容。

二、亲切待客

1．熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

2．适宜的仪容仪表。

三、迅速服务

1．为顾客提供咨询和礼仪服务

2．熟练迅速而正确的装袋服务。

3．不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。

4．如违反以上条例者，视情节轻重除以10——100元的罚金。

四、熟练收银员的基本作业

1．站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。(唱:指说 )

2．妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。

3．做到经常检查、保养好收银设备。

4．配合礼宾部安全管理工作。

5．工作中发现问题及时向领班或上级汇报。

Answer 4

怎样才能做好餐厅收银员

1、细心有耐心真负责是工作岗求的基本态度；

2、同样掌握本店服务礼仪规你和就餐客账打交道也是服务流程的重要一环；

3、饱满的精神状态才能完成这个重要的工作不出错、现金和货品日清日结不耽误；

4、个人综合素质也要学会沟通协调能力配合就好

、、、

Answer 5

饭店收银员应该注意的礼貌用语有哪些

比如说，你好，有什么可以帮您的 谢谢，欢迎下次光临微笑服务，态度，多用一些敬词，毕竟顾客是上帝啊，希望您能采纳

Answer 6

做收银员有哪些基本要求?

4月20 13:38 前厅服务员与收银员的基本素质

个人形象

个人形象主要是厅服务员个人的自然条件和仪表、及仪态。

一、自然条件要求

前厅服务员必须身体健康，身材+般较高，体形匀称，五官端正，精力充沛。

二、仪表、仪容要求

1．仪表、仪容概念 仪表指的是人的外表。它包括容貌、服饰和姿态等，是人的精神状态的外在体现。仪容主要是指人的容貌。

仪表、仪容整洁、得体，态度热情、真诚，心态平和，是前厅服务员必须具备的条件。它反映出前厅服务员良好的素质和修养，以及对工作的自信和责任感。

2．仪表、仪容规范

(1)按规定着装 服装熨烫平整，洁净无油渍，纽扣齐全无破绽。

(2)鞋袜洁净 黑色皮鞋清洁光亮无破损。男员工袜子一般为黑色，女员工袜子应与肤色相近，袜口不外露。

(3)戴服务牌 左胸处端正地佩戴服务牌。

(4)面容清洁 男员工经常剃须，女员工化淡妆，不可浓妆艳抹。应掌握必要的仪容保健及护肤和化妆常识。

(5)发型美观大方 经常梳理头发，不得有头屑。男员工不留长发、大鬓角、小胡子。女员工不梳披肩发型，以留短发为宜，避免使用色泽艳丽、形状怪异的发饰。

(6)饰物限制 不戴戒指、项链、手镯、手链、耳环等饰物(结婚戒指除外)。

(7)勤洗澡换衣 经常洗换工装，身上无异味。

(8)保持手部清洁 经常修剪指甲。女员工不得涂有色指甲油。

(9)忌异味食品 上岗前不吃葱、蒜、韭菜等异味食品，保持口腔清洁。

三、仪态要求

1．仪态概念 仪态是指人们行为的姿势和风度。姿势主要是指人的身体在动作时所呈现的特征。风度主要是指人的精神气质。

前厅服务员的仪态，包括工作中的站立、坐的姿势、走路的步态、对客人的态度、说话的语气、音调以及面部表情等。

2．仪态规范

(1)举止规范

1)前厅服务员应站立服务，面露自然、亲切的微笑。正确的站姿是：站直，身体重心在双脚之间，双脚与肩同宽、自然分开，双眼平视前方，略微挺胸、收腹，双肩舒展，身体不倚不靠。两手自然下垂，前交叉或背后交叉相握；

2)夜班员工一般在凌晨1点钟以后方可坐下。当有客人前来，应立即起立接待。正确的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，双肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子边沿，双腿并拢，不要把手插入衣袋，或双手相抱，不得在椅子上前俯后仰，摇腿、跷脚或跨在椅子、沙发扶手或桌角上；

3)服务员在大堂等区域不要多人并排行走，应主动示意、礼让客人先行。正确的走姿是：上体正直，抬头，眼平视前方，行走轻而稳，两臂自然摆动，双肩放松，不要摇头晃肩，身体乱摆动；

4)服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点。正确的手势是：向客人指示方向时，将手臂自然前伸，上身稍前倾，五指并拢，掌心向上；

5)在客人面前，要防止出现打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不礼貌行为；

6)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸。

(2)言谈规范

1)主动向客人打招呼问候；

2)与客人谈话时必须站立，保持0．8-1米左右的间隔，目光注视对方面部，保持表情自然和微笑；

3)谈话时精力集中，不得左顾右盼，漫不经心；

4)回答客人询问时，表达要准确、清楚，语言简洁；

5)谈话声音以双方能够听清为限，语调平稳、轻柔、速度适中；

6)注意不要谈及对方不愿提到的内容或隐私；

7)不能使用“不知道”等否定语，应积极、婉转地回答问题；

8)如客人心情不好、言辞过激时，不能面露不悦的表情，应保持平静的态度；

9)不要在客人面前与同事讲家乡话，不得扎堆聊天；

10)忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答；

11)遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不起”，征得客人同意后再与客人谈话；

12)接听电话时，应主动报岗位，致以问候，再征询客人要求；

13)因工作原因需暂时离开正讲话的客人时，要先说声“对不起，请稍候”，回来继续

为客人服务时，应主动表示歉意“对不起，让您久等了”；

14)不要与同事议论客人的行为举止或穿戴；

15)当与客人交谈时，如果发现有其他客人走近，应主动示意他们的到来，不应无所表示；

16)在为客人服务过程中，不要经常看手表。

总之，前厅服务员要始终记住，每一个人的仪表仪容是客人对店“第一印象”的重要内容。

礼貌礼节

一、礼貌修养及准则

1．礼貌修养概念 礼貌是指人们在相互接触和交往过程中，互相表示尊重和友好的礼仪行为，能够反映时代风尚和人们的道德水平，以及人们的文化层次和文明程度。

修养则是指人在道德、学识、技艺等方面，经过自己刻苦学习、磨炼形成的某一方面的素质和能力。

前厅服务员的礼貌修养能突出反映服务员的职业道德水平和文明服务程度。

2．礼貌修养准则

(1)心态平衡主动；

(2)讲究仪表仪容；

(3)微笑真挚热情；

(4)称呼得当有别；

(5)言谈举止规范；

(6)妇孺老人优先；

(7)切记遵约守时；

(8)人际关系融洽；

(9)善解人意忠诚；

(10)机智应变幽默；

(11)勤奋富于进取。

二、服务礼节

服务礼节是服务人员讲文明、懂礼貌的具体表现，通过服务人员的服务礼节表现，可以直接反映出员工的职业文明程度和本店管理水平。

在日常工作中注意使用以下服务礼节：

1．语言礼节

(1)称呼礼 称呼礼是指服务接待人员在与客人或他人接触过程中交谈、沟通信息时应恰当使用的称谓行为。

通常使用“先生”一词是用于称呼男性客人。“太太”一词一般是在得知对方已婚情况下对女子的尊称。“小姐”一词则主要是对未婚女性的称呼。在知道客人姓名后，可以将姓名和尊称搭配使用。

(2)问候礼 问候礼是服务接待人员在日常工作中结合时间、场合及对象的特点，所使用的向客人表示亲切问候、关心及祝愿的语言。

(3)应答礼 应答礼是服务人员在工作中回答客人询问时所表现出的礼仪行为。使用应答礼时应该注意以下几种情形：

1)应答客人询问要站立答话，而且思想集中，全神贯注地聆听；不能侧身，或目视别处，或心不在焉，或说话有气无力，提倡边听边记录的职业习惯；

2)应答客人提问或征询有关事项时，语言应简洁、准确，语气婉转、声音大小适中，不能随心所欲地谈天说地，或声音过大，或词不达意；

3)如果客人讲话含糊不清或语速过快时，可以委婉地请客人复述，不能听之任之，凭主观臆想，随意回答；

4)回答多位客人询问时，应从容不迫，按先后次序、轻重缓急，一一作答，不能只顾一位客人，而冷落了其他客人；

5)对于客人提出的无理的要求，须沉得住气，或婉言拒绝，或委婉地回答：“可能不会吧”“很抱歉，我确实无法满足您的这种要求”，表现得有教养，体现出有风度而不失礼；

6)对于客人直率的批评指责，如果确实属于员工操作不当或失职所致，应首先向客人道歉，对客人的关注表示感谢，并立即报告或妥善处理；

7)在应答客人各种询问时，最重要的是：只要答应客人要办的事，应该言而有信、迅速地按要求去办理，不能敷衍了事，疏忽遗漏。

2．举止礼节

(1)迎送礼 迎送礼是指服务接待人员在迎送客人时所表现的礼仪行为。“客人来时有欢迎声，客人走时有道别声”，尤其要根据客人来、离店时接待规格、要求、交通工具等提供有礼遇、重礼节的前厅服务。

(2)操作礼 操作礼是指服务接待人员操作时所表现出的有动作特性、岗位特点以及能给客人带来便利和心理满足的礼仪行为。

前厅服务员工作地点主要在大堂，与客人直接接触，服务接待时要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。

在引领客人时，应走在客人左前二、三步处(约1．5米)，随客步同时行进，遇到台阶或拐弯处应及时侧转身，示意客人留意。乘用电梯时，应礼让客人先行。

前厅各岗位人员之间团结协作，配合默契。遇有工作环节不畅、安排有误时，不要在客人面前流露出埋怨情绪，应保持自控情感，尽快采取委婉、积极的补救措施。

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