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语言

本学期们学习了“基础礼仪”这程。使我们懂得了礼仪的重要性。

礼个人、组织外在形象与内在素质的集中体现。对于个人来说,适当的礼仪既尊重别人同时也是尊重自己的体现,在个人事业发展中起着决定性作用。它提升人的涵养,增进了解沟通,细微之处显真情。对内可融洽关系,对外可树立形象,营造和谐的工作和生活环境。

礼仪包括仪容仪表、待人接物、礼节等各方面,它贯穿于日常工作及生活交往中的点滴之中,打招呼、握手、递名片、入座等斯空见惯的行为也有很多的学问与规矩。我们在工作中常常不经意间在稀松平常的事情上做出的动作可能正是不符合礼仪要求的,但正是这些被人们认为稀松平常的事却体现出一个人的涵养来。

特别是语言,生活中语言无处不在。语言是人心灵的体现,是表现人们心灵的窗口。我们从中还可以看到一个国家、一个民族的精神面貌。一个人的语言可以表现一个人的道德水准和教养水平。语言直接体现人们的思想,它推动人类的发展和进步,人类成为万物之灵就是因为掌握了语言。语言既能体现出真善美又能体现假恶丑。为此大家都应自觉培养文明修养,注重自己的礼貌谈吐,讲究说话的艺术性,遵守语言的规范,掌握语言的使用方法,从而做到语言美,充分发挥语言的作用,这更显示出了语言礼仪在我们生活种的重要性。

在生活中,我们应该不断培养自己的语言交际能力。首先,必须树立全面学习语言的概念;其次,我们应该学习好普通话,普通话是现代汉语的标准语,它已成为沟通的纽带;再次,掌握语言表达的基本规律;最后,要养成自觉训练的习惯,只有通过不断的练习,才有助于提高自己的语言表达能力。为了培养自己的语言表达能力,我们可以通过多参加一些演讲之类的活动来实现。我们每周造成都有的“文化早餐”就是个很好的练习机会,所以,一定要好好珍惜,它对我们将来的工作也会有一定的帮助。当应聘时,做自我介绍,便可以应付自如,减少紧张感,“文化早餐”这一语言的练习课程正是为将来打下来坚实的基础。

语言的礼仪,还包括倾听。听人说话,也叫倾听,是日常生活的一个重要组成部分。倾听需要一定的技巧,学会之后将受益无穷。唐代贤臣魏征在劝谏唐太宗时更一针见血地指出:“兼听则明,偏信则暗”。倾听是对说话者的尊重,这更有利于生活学习种的交际。

当然,说话也要讲究技巧。我想大家都知道《邹忌讽齐王纳谏》吧,邹忌通过询问妻妾及客人与徐公孰美,来暗示齐王纳谏,告诉齐王纳谏的重要性。我想,如果邹忌就直接跟齐王说让齐王纳谏,齐王未必会听吧。正是因为邹忌通过对妻、妾、客的回答,来告诉齐王纳谏的重要性。这不正是告诉我们,说话要讲技巧么?说话的技巧还不仅仅体现在这一方面。比如说,说话时,如果能使对方谈到他感到有兴趣的事情,就表示我们已经很巧妙地吸引了对方。接着,我们再以问答的方式诱导对方谈论有关他个人的生活习惯、经验、愿望、兴趣等问题。仅仅一面之交,就想与对方成为亲密朋友的最好方法,就是跟对方交谈。我们都知道,一个人最愿意谈论的,而且也是最关心的话题,莫过于他个人的一切事情。只要你肯花一点时间,让对方畅所欲言地叙述他自己的事情,那么他就有可能成为你的莫逆之交,这不也正是运用语言的技巧么?

在说话时,其实不是一味的死板,也可以采用幽默的语言,可以开开玩笑之类的。学习了语言礼仪那一章,我认为书上没有提到的一点是:我觉得开玩笑要适可而止。普通开玩笑,一两句话说过便罢,不能老盯着一个人。如果你这样做,绝大部分人都是可以接受的。如果你专对一个人不停地大开玩笑,则绝大多数人是不能忍受的。开玩笑本来无所谓顾虑到对方的尊严,但如果使对方难堪了,那就失去开玩笑的意义。不可使开玩笑成为你的谈话习惯。除了开玩笑就不会说话,只能表示你的浅薄。这也正是礼仪的重要体现。

俗话说:“良言一语三冬暖,恶语伤人六月寒。”在实际生活中人们要求的不多,一句简单的致谢,几个字的赞美,一声“对不起”,就能温暖一个人的心。在生活中多讲“请”字,多说几次“对不起”,是一种礼貌,也是对他人尊重的表现。

单单一门语言礼仪在生活种就具有不可忽视的作用,可见礼仪在生活中的作用,有时甚至决定事情的最终结果。所以,我觉得在现代社会,任何人都不能轻视礼仪,都应学习礼仪、讲究礼仪。-

下面是更多关于礼仪及网络投诉培训 总结的问答

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如何/及时有效为患者提供优质服务

及时有效的为患者提供服务,可以通过下面《医院优务礼仪培课程达更好的落地效果可以通过《医院优质服务建设项目》来达到,目前全国已有多家医院开展,落地效果好,极大提高了患者满意度!

以下是部分课程大纲,具体内容可根据需求定做:

一、课程前言

“以客户为中心”,是一切服务工作的本质要求,更是服务服务的宗旨;真正做到“以客户为中心”,服务贵在“深入人心”,既要将服务的理念牢固树立在自己的内心深处,又要深入到客户内心世界中,真正把握客户的需求,而不是仅做表面文章。正确地理解客户的需求,客户没想到的我们要提前想到,用真心实意换取客户的认可和信任。

职业形象是外在的,职业素质才是内在的,服务接待礼仪与客户服务意识课程从客服人员的服务意识上改变,树立服务意识,打造阳光心态,在服务工作中充分认识自己,能够以恰当的方式与他人沟通,把良好的形象和优质服务结合起来,能够在同业竞争中脱颖而出。

二、课程对象:导医、窗口、收银、咨询、护士、医生等全体医护人员

三、课程收益

深刻理解客户服务的重要性,并树立积极、主动的服务意识;

了解怎样通过简单的仪容仪表修饰、优雅得体的仪态来表现自我,塑造专业的职业形象,给人留下好的第一印象;

掌握建立良好人际关系的秘诀以及基本的沟通技巧,从而营造优良的服务氛围,全面提升服务质量;

从细节着手,全面掌握在接待业主的过程中所要注意的各项细节, 从细微之处体现您对他人的尊重;

提升个人素质,全面提升企业形象。

四、课程时间:3天

五、课程咨询师:孟老师(l8537lo1o29)

六、授课方式

1、讲授加互动

讲师讲授的过程中大量运用案例,并且课程互动性很高,讲师和学员积极互动,紧紧地把教学内容与实践能力相结合,风趣轻松,将理论知识演绎得生动易懂,,增加了课程的实践强,为学员提供切实可行的工作指导;

2、增强学员的团队协作力

讲授在讲授的过程中极为重视和学员之间的互动交流,为了学习效果会让学员分组进行比赛练习,在做小组展示练习或者是互动游戏的过程中会无形中增强学员的团队协作力。

七、课程内容

第一天上午

第一讲:医务人员服务心态培养

一、什么是优质客户服务

二、优质客户服务的价值

打造服务利润链

深刻理解客户关系

深刻理解客户服务

三、服务中的现存问题

不会“说话”

不会微笑

只顾工作,不会服务

不会道歉,“解释”置前

缺乏“一视同仁”

四、客户服务就是做细节、做小事、做人际关系

五、树立服务意识、热爱服务工作

你有正确的客户服务意识吗

工作、服务与人生

你是在为自己的工作

六、客户服务的成功者与失败者

第二讲:医患沟通技巧

一、服务中沟通的作用

二、看对象讲沟通

三、影响沟通效果的三大因素

内容;

声音、肢体语言;

态度、情绪信心

四、语言要求

注意交流的内容、形式

夸赞要恰到好处

谈吐要有度

善于互动、引导话题

五、提问技巧训练

开放式提问训练;

封闭提问训练;

六、关心技巧训练

七、聆听技巧训练

您会和患者说话吗?

第三讲:医患冲突处理

一、患者抱怨投诉心理分析

产生不满、抱怨、投诉的原因

患者投诉的影响

有效处理患者投诉的益处

二、患者抱怨投诉的处理技巧

处理投诉的要诀:先处理感情,再处理事情

错误处理患者抱怨的方式

影响处理患者不满抱怨投诉效果的因素

患者抱怨及投诉处理的步骤

患者抱怨投诉处理细节

第一天下午

第四讲:优质服务技巧——打造专业的职业形象

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酒店管理知识

一个酒店人需要具备以下三种管理技能:

术技能。就而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要。

②观念技巧。即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。

③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界,首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等;其次是敬业的态度,例如积极热情的工作态度,负责守法,能与他人合作,愿意栽培部属等;再则是纯熟的工作技能,包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。

因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:

一、制定计划技能

在管理的基本职能中,第一个职能便是计划,在计划职能的重要性,贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划,年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等,都需要应用到计划的能力。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划:另外要能辨别目的与目标的差异,能够制定合理的目标,而非只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能

就酒店经理人来说,要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量,必须不断的进行决策,错误的决策带来失败的后果,正确的决策,则奠定成功的基础,例如人才要从内部培养还是外部聘任?预算如何分配?处处都需要决策,决策时有时间与资源的限制,信息不足或错误的可能,人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力,信息收集整理、分析、归纳的能力,逻辑判断、搏奕竞局理论,面对压力的心理素质,如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度,统筹全局,做出决策。

三、执行管理技能

为了呈现有效的结果,酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策,也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平,有赖于酒店经理人的高度技能,管制太多,处处缩手缩脚,效率不高;管制不足,容易出现漏洞,提高成本,质量不保。管制能力的考验主要有几方面:分辨该管与不该管的事,将事后处置提前为事前管理与事中管理,(例如质量的问题可能来自供货商的能力,制程控制得当,也许也无法有效管制,而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力,由外部控制逐渐演变为自我管理,也是我们常说的:“管的最终目的是不管”。

四、解决问题技能

“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务,也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言,也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等问题需要解决,解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源,针对其根源,运用创造能力,达成解决问题的目的。

五、沟通表达技能

据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%,其余75%决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上,大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通,也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。沟通需要积极主动,既坚持原则,又尊重他人、开诚布公,才能追求“双赢”结果。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。

六、激励考核技能

人们只会去做受到奖励的事情,酒店经理人要掌握制定合理的激励制度,经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的,应该及时、具体、真诚;在需要批评时,应注意改善批评方式;对待不同的员工激励方式也不同。一个合理的绩效考核,应该由上级设定绩效标准,经双方事先沟通、共同确认。有效的绩效面谈必不可少,包括听取下属的自我评估、商讨下属的异议和共同制定绩效改进计划,才能得到员工的积极支持,起到为人事决策和绩效发展提供依据的作用。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与报酬,企业中与员工的士气也受到考核公正与否的极大的影响。如果要建立持续的绩效,需要有公正合理的考核办法与激励机制,才能促使人们愿意为未来而努力。

七、团队建设技能

酒店经理人要想将让各部门、各岗位人员效率更高、相处融洽,就要有良好的团队建设技能。将500个土豆装在一只麻袋里,只不过成了一麻袋土豆。好的团队必须具备以下特征:明确的共同目标、价值观和行为规范,资源共享,良好的沟通,成员有强烈的归属感,有效授权。尊重角色差异,团结合作,互补互助,才能发挥出最大的效益。团队不同于团体,团体可能只是一群乌合之众,并不具备高度的战斗能力。只有具备三方面的要素才能称的上是团队,一是目标要集中,二是团员之间关系要和谐互助,三是工作方法要保持一致与适当弹性。组织中经常需要运用团队技巧,团队建设的技能主要有建立共同愿景与目标的能力,调和成员差异的能力,制定共同规范、整合新进人员,从经验学习引进团队找寻正确方向,促进健康冲突等。

八、成功领导技能

所谓的领导,并不是说你可以随心所欲,利用权力把自己的意愿强加给别人;只有具有影响力,让别人心悦诚服地追随你,才是真正的领导。酒店经理人要学会将工作分为必须授权、应该授权、可以授权、不应授权四种类型;遵循权责对等、授权不授责、循序渐进和建立约定等四个授权原则。这样既保证下属能分担工作,又确保下属不乱用权力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作,如何促使部属从表面服从到真心奉献,如何使士气低落的员工重振士气,如何使成功的人不致得意满而停滞不前,如何使粗心的人不致酿成大祸,如何使利益不同的人相互支持,这些都有赖于酒店经理人的领导技能。领导技能主要包括分辨部属的特性与现况,选择适当的领导风格,情绪的认知,控制与调节,坚定的信念与意志力。

九、培育部属技能

合格的酒店经理人应当准确地了解下属的水平和需求,协助其学习和解决特定问题,激发他们的承诺、确定行为改变的关键点、制定行动计划、应用于行动、评估和认可。酒店要发展,便需要广纳人才,但是人才不是天生的,况且学校能教的有限,因此能否有效培育部属便成为重要的关键能力,加上现今的信息流通快速,你不教部属,部属在不久的将来也会学到,但是你会丧失专业的领导能力,会使得部署对你缺乏一份尊敬与信服。

十、财务管理技能

收入是酒店的基础,效益是酒店的核心,利润是酒店的灵魂。在当今激烈竞争的市场环境下,客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。唯有效益竞争,效益的好坏、优劣、高低才是检验酒店经理人业绩的硬道理,也是考核酒店经理人的重要核心指标之一。酒店经理人要向管理要效益,要利润,并争取更大的利润空间。作为酒店经理人,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出变化情况。做到自己心中有数,财务数据清晰,同时也要让部门经理、员工明白,每日酒店正常经营需要多少费用成本支出,需要多少钱,才能确保正常经营,以树立全员成本费用控制和节约意识。

酒店是一种特殊的企业,有其特定的业务内容、特定的运动规律,酒店经理人在掌握好以上几点管理技能的基础上,更要与时俱进,不断开拓创新,才能与员工共同开创美好明天。

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怎样做好学生的家庭礼仪?

《弟子规》里有一篇是专门写家庭礼仪的。
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酒店经营与管理流程

1、:很名的餐饮企功后的高层发言都将选址列在第一位(需要指出的是单辐射面有限,不要盲目定位后选址);

2、产品定位:即你需要买什么样的什么类型的产品(根据店址周边的环境及潜在消费群决定);

3、企业经营特色定位:比如配送餐、快餐、酒店。

4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种:如海鲜系列、火锅系列,如海参、汉堡。

5、必要的启动资金支持。

6、营销计划:如餐饮业务员推广计划、餐品广告、店面形象广告。

7、装修方案:根据企业定位、产品定位为前提结合房屋布局设定。

8、招工:初期按照120%的用工需求招聘。

9、选定原料供应商:最好单品保持两个以上的供应商。

10、根据营业场所布局与设备必要性选购设备:可以由最先到岗的厨师提供方案加以判断。

11、完成以上各项后,填充必要的最低库存后开业。 回答人的补充 2009-08-25 21:28 酒店经营管理方案

酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。

一、(9—12月)计划经济指标

(一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润( )万元。

(二)各部门任务分配

1、餐饮

二 餐:(1)营业额 万元;(2)毛利率 %;

三 餐:(1)营业额 万元;(2)毛利率 %;

十八餐:(1)营业额 万元;(2)毛利率 %。

2、客房

(1)营业额 万元

(2)毛利率 %

二、关于房务工作方面

酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面:

1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转:

在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触和享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证接待服务和客房整理的质量,保持合理的比例,是客房管理的 一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

客房服务过程中的督查,是保证服务质量的一个重要环节。第一,要加强对各班组的组织和领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映,及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人的心理,随时掌握客人的意见和要求,从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律,抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节,不断提高服务质量。

2、加强员工队伍建设,提高员工综合素质。

前厅部与客房部的工作性质,是直接为客人提供服务,服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平,所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质,确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

首先,要不断进行员工的思想教育,使员工热爱自己的本职工作,培养对专业的兴趣,从而激发工作的主动性、积极性,教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识,教育员工树立严格的组织观念,自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

同时,不断提高员工的业务素质,因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习,提高员工文化水平,另一方面要抓业务技术方面的培训,提高员工的业务操作技术和技巧,通过培训使员工达到:

(1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责,对客人必须树立尊重和友好的态度。

(2)在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

(3)人人都 要从细节做起,特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方,着装要干净、整齐,强调要求个人气质的进一步提高。

(4)熟练掌握服务程序,让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。

(5)对自身工作按标准完成后自查,树立员工的责任感和主人翁意识。

(6)营造员工队伍的团队精神。

(7)实现规范服务、优质服务,从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

在房务管理过程中,要认真执行奖罚制度,开展评选优秀员工的活动,表彰、奖励服务质量高,业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工,对员工的思想及业务水平定期进行考察,根据各种特长合理的安排使用,重视培养选 拔人才,形成一支骨干队伍,在各项工作中发挥中坚作用。

3、开源节流,做好房务设备、物资的管理与控制。

房务设备和用品是客房服务工作的物质基础,因此,管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容 之一,前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度,明确规定各级管理人员在这方面的职责,做到合理使用。因此,节约上要以小看大,一点水,一度电,一根针,一条线,养成节约或浪费的不同习惯,就会出现不同效益。

前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中,应随时注意检查设备使用情况,配合工程部对设备保养、维修,管理人员要定期汇报设备情况,客房内各种供客人使用的物品 及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下,尽量延长布草的使用寿命,同时,控制好低值易耗品的领用,建立发放和消耗记录,堵塞漏洞,实行节约有奖,浪费受罚的奖惩制度。

4、树立天天多售房的主导思想。

客房虽是一种有形商品 ,并具有商品的属性,但它又不同于其他商品 ,因为其它商品 如果销不出去,可以作为库存积压,不至于造成大的损失,而客房如果当天卖不出去,就要造成固定成本的损失,所以它是一种具有特殊性的商品 ,我们作为经营者最重要的责任就是要想办法销售当天的客房。

虽然近几年滕州市随着经济的迅速发展,人们的消费观念和消费水平都发生了改变与提高,但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地,就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时,要利用自身的优势,扬长避短,培养自己的忠诚客户,再者,要随时掌握竞争对手的经营动态,采取灵活多变的价格策略,以优质优价为宗旨,结合酒店制定的销售方案和计划,努力完成各项指标和任务。

三、关于餐饮工作方面

随着经济建设的发展,餐饮业也随着社会需求而迅速发展,同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现,人们可以根据自己的喜好、口味和经济条件去选择能满足自己需要的酒店、酒楼餐厅进餐,酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾,就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目和经营方式。谁不能认识到这一点,谁就无法在激烈的市场中取胜,众所周知,餐饮业是一种十分特殊的行业,这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性,既有形性和无形性。作为经营者,必须从这两 个方面满足顾客的需求,即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好,使客人感到物有所值,而且与这相适应的服务过程也要好,服务要富有人情味,让客人有好的感受。

任何一个经营者,如不善于体察和满足消费者,不能提供上乘的有形出品和无形新产品,就无法适应消费市场的需求,就不可能取得良好的经济效益。

根据上述情况,在餐饮经营方面应采取如下措施:

(一)加强服务人员和督导层的素质培训,向客人提供一流的服务质量。

具体做好以下三点:

1、从思想教育入手

培养服务员要以主人翁的身份去工作,思想教育是共产党传统的工作方法和经验,每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育,增强大家的酒店意识和主人翁姿态。

2、扭转传统破旧的思想观念和意识,开展“微笑服务”“人情服务”和“文明礼貌”服务

这里重点谈一下“人情服务”,过去,酒店管理者把“顾客是上帝”作为酒店的宗旨,因此,各方面的服务都局限于规范化和标准化,这种单一的服务方式有它的相对不足之处,因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬,不易接触和相互沟通。这样,一是不能烘托客人的就餐的热烈气氛和愉快心情;二是不容易了解、掌握客人的生活习好和消费规律;三是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”是规范化和标准化服务的补充和延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中,服务人员不仅能了解掌握顾客的生活习好,且能及时了解顾客对酒店各方面的建议和要求,便于酒店经营管理方面的调整和提高,从而使顾客满意,并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。

3、抓紧服务技能和培训,保证服务质量

顾客对服务的要求一方面是热情周到,另一方面就是快速敏捷,热情周到就是上面讲的富有情感的“人情服务”,而快速敏捷则正是服务技能的体现。特别是餐厅服务方面,如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位,就会出现顾客入席后,虽然服务人员手忙脚乱,可顾客左等右等就是开不了餐,上头道菜往往要等半小时,是必给顾客造成上菜慢的感觉,使一些时间观念强的客户流失(建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”),只有将上述二者紧密结合起来,才能形成酒店高质量、有特色的服务。 本回答被网友采纳

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礼仪在生活中的重要性

公关礼重要性:是普通人修身养性家立业的,是一个领导者治国家、管理好公司或企业的基础。

生活里最重要的是以礼待人,有时侯礼的作用不可估量,从某种意义上讲,礼仪比智慧和学识都重要。

随着社会的发展,超市行业也是越来越多,面临着日趋激烈的竞争,步步高能否在竞争中保持优势地位,独树一帜,不断发展壮大,因素固然很多,其中,良好的品牌形象无疑会起到非常重要的作用。从某种意义上说,现代的市场竞争是一种形象竞争,企业树立良好的形象,因素很多,其中高素质的员工,高质量的服务,每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。

步步高是一个服务性行业。在服务中,只有把优质的商品和优良的服务结合起来,才能达到客户满意的效果。

优良的服务与步步高人的举止行为有关,与步步高人的技能技巧有关,更与我们的礼仪修养有关。员工的礼仪修养不仅体现了一个职工自身素质的高低,而且反映了一个公司的整体水平和可信程度。

如果每一个步步高人都能够做到接人待物知书达礼,着装得体,举止文明,彬彬有礼,谈吐高雅,公司就会赢得社会的信赖,理解,支持。反之,如果大家言语粗鲁,衣冠不整,举止失度,接人待物冷若冰霜或傲慢无礼,就会有损企业形象,就会失去顾客,失去市场,在竞争中处于不利的地位。人们往往从某一个职工,某一个小事情上,衡量一个企业的可信度,服务质量和管理水平。

在日常生活和工作中,礼仪能够调节人际关系,从一定意义上说,礼仪是人际关系和谐发展的调节器,人们在交往时按礼仪规范去做,有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系,缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说,人们受到尊重、礼遇、赞同和帮助就会产生吸引心理,形成友谊关系,反之会产生敌对,抵触,反感,甚至憎恶的心理。

礼仪具有很强的凝聚情感的作用。礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中,人们的相互关系错综复杂,在平静中会突然发生冲突,甚至采取极端行为。礼仪有利于促使冲突各方保持冷静,缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范,按照礼仪规范约束自己,就容易使人际间感情得以沟通,建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系,进而有利于各种事业的发展。

所以礼仪是企业形象、文化、员工修养素质的综合体现,我们只有做好应有的礼仪才能为企业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。 本回答被提问者和网友采纳

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