夜总会礼仪培训 夜总会KTV员工培训方案

Answer 1

夜总会培训细节与方法

夜女孩几乎每人个都有一个故事或经历，这是她们的伤疤！所有夜场的女孩应该得到关心，但是行外之人不理解，带着歧视眼光看我们的这些可爱可怜的宝贝们，把她们当成消遣的对象。。。

那么，一般什么人会真正能够用心照顾我们的夜场宝贝们呢？

答案是--领队！

因为夜场领队处就处在这个位置上！

领队是做什么的？

夜场宝贝们，你还记得当你拎着行李箱到达这个城市的时候：

你联系的人是谁？

接你的人是谁？

安排你住宿的人是谁？

带你进公司入职的是谁？

当你喝的醉的时候扶你回家的是谁？

当你小费没拿到又是谁急匆匆跑出去要小费的？

当你陪客人宵夜一直打你电话不放心问你有没有回家的又是谁？

。。。。。。

这个人就是领队，了解过夜场领队的工作内容以后，才知道领队就是夜场宝贝们的保姆！

外人看来，领队每天都领着数个女孩子或者更多进出夜场很风光，很招摇。孰不知，领队背后工作的辛苦和付出多少汗水，熬着多少不眠之夜！当人们都已经沉沉昏睡之时，领队们才拖着身心疲惫的躯体回到住所。。。如果说夜场女孩是夜里迷人的玫瑰，那么领队就是辛勤园丁！

现在90后的女孩，不是公主命却患着公主病！要求这要求哪的，这样的女孩走到哪都没有领队喜欢，有时候运气好遇见个好领队，你没身份证、没钱办入职、没钱买工服、没钱吃饭、没钱租房、甚至高跟鞋都是领队给你借来的！

结果，上了几天班不辞而别！留下这些债务给一个真心帮助过你的人去为你偿还。对于这样的女孩，我想说：你就不值得别人帮助你！不是吗？我们要赚钱必须要先学会做人，人做好了好运自然来。

年轻的妹妹们不懂！ 以为领队在你身上赚了多少钱，所以你对领队一味要求这要求那。请问：你拿到的小费有没有少一分？你给了你领队什么好处没有？如果没有，那么你是不是要学会感恩？感谢你领队对你的照顾，感谢他大哥般的呵护！

因为对你来讲，你并没有把领队放在什么位置上面…而他，曾经掏心掏肺照顾过你！所以，最起码相处的时候，要学会感恩！要听话，听安排，有情绪有状况要和朋友一样大家进行沟通。

即使，决定要离开的时候，就不说一起吃个饭道个谢，别忘记告诉领队你要离开。这样大家心里都好受！不要让帮助过你的人感到寒心。。。

不管领队这么做的动机是什么，最少：你得到了方便或者能顺利上班赚钱、你开始没有让你掏多少应该要交的费用！其实只是为了让妹妹们有钱赚。 本回答被网友采纳

Answer 2

夜总会员工如何培训

1、首先是思想奴化教育，比如带领她们观看相关影片或者参观同行业服务情况。

2、其次就是实际操作培训，这个视具体情况而定

3、最后是合理的奖惩措施。

Answer 3

高级夜总会服务员的培训详细流程

少爷就是送下客人点的东西。送毛巾。促销小食做卫生就是这样。偶尔也有消费拿

Answer 4

跪求一套完整的夜总会管理制度条列和培训知识

培训知识要点：

金牌服务

执行力

沟通技巧

1.每下属员解当天工作情况及注意事项。

2.正确传达上级指示，并贯彻执行。

3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。

5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。

6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。

7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。

8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。

9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。

10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。

11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。

12.必要情况下向直接下级授权。

13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。

15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。

17.了解客人，与客人建立良好的关系。

18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。

19.填写营业报告和各种提货单。

20.及时对下级工作中的争议做出裁决。

21.定期向直接上级述职。

22.关心所属下级的思想、工作、生活。

领导责任：

1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

2.对夜总会给饭店造成的影响负责。

3.对夜总会工作流程的正确执行负责。

4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：

1.有对下级岗位调配有建议权。

2.对下级员工工作有监督、检查考核权。

3.对下级员工工作争议有裁决权。

4.对下级员工有奖惩的建议权。

5.对下级员工的业务水平有考核权。

管辖范围：

1.夜总会所属员工。

2.夜总会所属场所，设施和设备。

3.夜总会卫生责任区。

4.吧台所属的餐具、酒具。

酒吧员工守则

一 工作态度

1 按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作

2 员工对上司安排的任务必须严格执行

3 工作认真负责,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑

4 不得与客人争论,时刻牢记客人就是上帝,如遇解决不了的问题,应及时上报直属上司

5 员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事 应30分钟内离开酒吧!

6 上班时间绝不得接听与工作无关的私人电话,紧急特殊情况可特殊处理

7 上班时严禁串岗`闲聊`吸烟,不做与本职工作无关的事

8 内部员工之间,严禁谈恋爱`耍朋友,一旦发现双双立即开除!

9 热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开工作岗位

10 员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,征求管理人员的批准 答案补充 二 制服及工牌

1 员工制服由酒吧发放,员工有责任保管好自己的制服,员工除工作除需要外,严禁穿工作服 离开酒吧.如有损坏或发现,将受到处罚或赔偿

2 所有员工应佩带作为工作服一部分的工牌,不带工牌扣人民币10元,员式遗失或损坏工牌(需要补发) 扣人民币20元

三 仪表.仪容,仪态及个人卫生

1 员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重

2 员工的工作服装应随时保持干净整洁

3 男员工应修面,头发不能过耳和衣领

4 女员工应梳理好头发画淡妆

5 男员工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和凉鞋

6 手指无烟熏色,和各种异味

7 员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油

四 遗失问题解决如下

1 在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录

2 如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法

3 遗失不报,将被视为偷窃处理

五 酒吧物品管理

1 酒吧物品(包括发放给员工使用物品均为酒吧财产)无论疏忽或有意损坏当事人必须酌情赔偿

2 如发现员工盗窃贪污行为酒吧将立即予以开除并视情节轻重收扣保证金,交由有关部门处理

六 员工上下班必须从指定员工通道进出答案补充 关于总台、吧台的各项管理制度

一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。

二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）

三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款

四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚

五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位

六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款

七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理答案补充 八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚

九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。

十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款

十一、 总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。

十二、 禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予罚款

Answer 5

现代娱乐业夜场培训与管理的目录

第一章 介绍

第一节 夜场的概念

第二节 、DISCO歌舞厅、夜总会、会所的不同

第二章 夜场服务工作人员备的素质与要求

第一节 夜场娱乐服务与服务质量

第二节 仪容、仪表、仪态

第三节 礼貌、礼节、礼仪

第四节 夜场日常礼貌用语

第五节 服务人员的职业道德与服务态度

第三章 夜场服务日常操作规范与技巧

第一节 服务员服务操作规范

第二节 服务技巧

第四章 楼面部

第一节 KTV包房

第二节 DISCO演艺大厅

第三节 传送部

第四节 楼面部相关动作流程

第五章 咨客部

第一节 咨客主管的岗位职责

第二节 咨客

第六章 DJ服务部

第一节 DJ服务经理

第二节 DJ服务员

第七章 会员部

第一节 娱乐业会员制介绍

第二节 会员部各岗位职责及工作流程

第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责、工作规范及营业中注意事项

第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍

第八章 出品部

第一节 酒吧

第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序

第四节 西厨食品介绍

第九章 保安部

第一节 保安部各岗位职责及基本规定

第二节 消防安全

第十章 财务及人事管理

第一节 财务培训

第二节 人事管理

第十一章 PA、布草管理

第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程

第二节 PA部日常卫生工作

第三节 布草房、员工更衣柜管理

第十二章 酒水知识

第一节 酒水的概论

第二节 软饮料

第三节 硬饮料

第四节 种类酒水的服务及饮用方法

第十三章 雪茄、香熏知识

第一节 雪茄

第二节 香熏

第十四章 营业中客人投诉突发事件的应用与处理

第一节 处理客人投诉

第二节 突发事件应处理方案

第三节 夜场营业中突发事件处理方法与技巧

第十五章 各种表格运作介绍

第十六章 夜场金牌服务参考50例

第十七章 夜场日常英语会话及酒水牌

第十八章 实操与考核