下面是更多关于如何培训西餐礼仪的问答
发布于：2020-07-28 07:02
浏览了 62次
1
2
中西餐宴会的礼仪学习心得
西桌礼仪之——席前准备 西方人就餐确常讲究礼仪，首们讲一下西式餐桌礼仪中关于的摆放的知识。西方的餐具以刀叉为主，实行分餐制。 1、刀、叉、汤匙等摆放在盘子旁边，餐桌的中央一般会摆放一些小盘，称为摆饰盘，用来装一般料理。2、左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。 3、餐巾一般置于装饰盘的上面或左边； 4、玻璃杯类的餐具摆放在右上角，便于拿取。一般情况下，不同形状大小的杯子，其用处也各不相同。最大的高脚杯是用来装水的，次大的玻璃杯用来喝红葡萄酒，略显瘦长的玻璃杯用来喝白葡萄酒，喝香槟或雪利酒所用的杯子又有所不同。西式餐桌礼仪之——入席礼仪 1、西餐入席礼仪十分讲究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情况下，和你同去的先生或女士不会被安排坐在你身边，因为在欧美人看来宴会是结交朋友的最佳时机，而熟人聊天的机会很多。 2、长方形餐桌的上、下方分别为男女主人的座次，男主宾一般安排在女主人的右边，女主宾的座位则在男主人的右边。其它客人的坐法是男女相间。 3、男士在入座时要发扬其绅士风度，帮右手边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。 4、待大家都落座后，不管遇到什么情况，都要等主人拿餐巾之后方可跟着拿餐巾。擦拭嘴巴时，应该用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分往内侧卷起。用餐巾纸擦汗或擦鼻涕，以及将口红印在餐巾上是违反餐桌礼仪的。 西式餐桌礼仪之——用餐礼仪 1、欧美人的用餐习惯是用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。 2、欧美人一般的菜谱是三至五道菜，上菜的顺序一般是第一道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜 ，最后是甜点。吃饭的时候不能只顾着吃，要多和左右的人交谈。 3、用完甜点后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来，你就可以放下餐巾离开座位了。离开座位时，男士同样要帮身旁的女士拉开椅子。一般可以多看看这些经典的电影《罗马假日》、《傲慢与偏见》、《公主日记》，里面的礼仪都是最好的示范。
阿禾330402
477赞
3
怎样更好的学习西餐
餐具摆正式场合的西餐餐具正式摆放先是在距离桌边一英寸的位置摆放餐盘，盘子上沙拉盘、餐巾和座位牌。刀叉使用：餐盘左侧放两把叉、较短的色拉叉、较长的是主餐叉，注意：菜品不同，所使用的叉子也不同，餐盘右侧放两把刀和两把勺，从靠近餐盘一侧开始，依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和汤匙；正前方蛋糕叉、甜点勺，餐盘左前方是黄油盘和黄油刀，用来吃餐包。注意：餐包不用刀来切 而是用手撕，黄油也不是用黄油刀切成小块放在面包上，而是在黄油上轻轻挂下一层涂抹在面包上，面包也可直接蘸橄榄油吃，另外吃餐包的时间也有讲究，不宜在餐前吃，那样看起来你很饿，也不宜在餐后吃，那样看起来你没吃饱，而应该在每道菜更迭的过程中吃。酒杯：餐盘右前方是酒杯，依次是喝水的水杯、红酒杯、白酒杯和香槟杯，水杯用于换酒换菜时漱口，香槟杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家观赏上升的气泡，另有咖啡杯和垫盘会在上甜品时呈上。餐巾：餐巾是放在大腿上，如果离开餐桌，把餐巾取下来放到椅子上，并把椅子推向餐桌，用餐结束时，把餐巾从中间拿起来，放在餐桌盘子的左侧。咀嚼：咀嚼东西的时候，嘴巴要闭紧，嘴里有食物的时候，千万不要开口说话，要保持细嚼慢咽的姿势。坐姿：坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。物品摆放：女用手提包和男用手提箱不能放在餐桌上，钥匙、帽子、眼镜都不要放桌上，总之，和用餐无关的东西都不要放餐桌上。点菜礼仪顺序：餐前酒，头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品，这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序，通常不是一起上，而是按照顺序 吃完一道 撤下来 换下一道。主菜：一般为海鲜、肉类、意大利面，主菜的肉颜色深，叫红肉。副菜：一般包括鱼类、贝类、软动物类、副菜的肉颜色较浅，叫白菜。餐前酒和小食：餐前酒是一餐开始的标志，会和小食搭配在一起，吃小食的时候不宜用叉子，直接用手拿就好。头盘和汤类：头盘分冷头盘和热头盘一般有开胃沙拉、鹅肝酱、鱼子酱、焗蜗牛；同时汤类也可以算作前菜进食，可以分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤四类。喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤，不宜盛满，要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙，喝汤底要端起。甜品：甜品要注意叉子叉硬食物，勺子舀软食物。就餐礼仪入座：从左侧入座，当椅子被拉开后，身体在要碰到餐桌的位置站直，领位者为把椅子推进来，就座时，身体要端正，手肘不要放桌上，与餐桌的距离以便用餐为最佳，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄，餐巾对折放在膝上。刀叉：从外侧往内取用刀叉、左手持叉、右手持刀，切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，用叉子送入口中，每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下，要记住，任何时候都不要将刀叉一个放盘子上，一个放桌上。喝汤：吃东西时要闭嘴咀嚼，喝汤时用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀尽即可。吃肉：吃鱼肉等带刺带骨的食物，不要把刺和骨吐到桌上，用餐巾捂嘴吐在叉上放入盘内，如盘内剩余少量菜肴时，因用小块面包和叉子相助而食。咖啡：喝咖啡时，如愿填加奶糖，用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的点垫碟上，喝时直接用嘴，不要用小勺一勺一勺的舀。水果：吃水果时，不要用嘴去咬，应用水果刀切成四瓣，再用小刀去核、皮，用叉子叉着吃。面包：吃面包不可蘸调味汁吃到调味汁都不剩，这是对厨师的不礼貌，要用叉子叉住已撕成小块的面包，再蘸一点调味汁吃。
陈家乐0000000000000
479赞
4
学做西餐的手机软件有哪些？
豆果西餐不错，豆果西餐可以说是豆果美食的一个分类吧，豆果西餐中专门提供西餐制作的方法，喜欢西餐或者是一些外国的朋友想必会用得到。
念念手机不离手
242赞
5
你们觉得是学西餐好还是学西点好呢
就业发展的话，西餐厨师的发展要比西点师的好，国内外店里的总经理，一般是总监晋升的，而餐饮总监，很多以前都是行政总厨，一般都是西餐热菜厨师出身，而西点师，一般最高做到行政副总厨就很好了，一般是和西餐厨师长平级。但是在社会餐厅中点师和西餐厨师都很重要，部门都是独立的，不分主次。自己创业的话，西厨师不如西点师，因为西点师可以直接开一个自己的甜品或蛋糕店，付出的成本和投入要远比一个西餐厨师开一个西餐厅要低得多。
老猴子30827665
73赞
6
学习餐桌礼仪的心得
学习了法国餐桌礼仪后，发现中国餐桌与法国餐桌差异十分大，法国餐桌上，文明礼仪常挂嘴边，到处洋溢着礼貌的气氛......剩下的自己写，不能靠别人！ 追问真 好吧 还是自己蒙吧....
我只是只树懒
282赞
7
学西餐礼仪你有什么看法和感想？
第一你要明为什么学而且如生活工作要用到定要将它学习好你还可以 看看 相关的知识和文化克尼格礼仪 这本书可以看看如果真的想学好的话你还可以参加一些培训机构百度一下 关于这方面我只知道克尼格还知道他们在北京貌似有个培训机构 你可以百度一下
七夜盛君
263赞
8
学习中西方餐桌礼仪有哪些重要性
最佳答案： 现在社会礼处不在，除了在生活中的、商务礼仪之外，大人经常会忽略餐桌礼仪。其实用餐不单是满足基本生理需要——也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。而中西餐在礼仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人，让你举手投足优雅于餐桌之间，绝对是现在人士必须学习的。 首先，中餐很讲究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中为上座（即首座），至于什么是首座和正中位置则视具体情况而定；如果待客当然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先动筷子，要等长者和客人先起筷，你才能起筷，别看这点似乎很简单，其实不然。有些人也许是性格太急或是饿得饥肠辘辘，看到美食当前就将礼仪放到一边，自顾自得大吃起来，让人甚是尴尬。 很重要的还有一点进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，比如喝汤、吃面的时候，一定要谨慎些，不要发出“呼噜”值得学习的基本礼仪声，会让人生厌的。假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话以示歉意。这些都是中国人经常犯得错误，所以你务必要注意，别让人以为你很没有礼貌，这些细节会很影响你的人际关系。 说了这么多中餐礼仪，作为现代人知道西餐礼仪也是必不可少的大众课，在这里只能简单的介绍一下，作为基本了解的礼仪知识。 中国地大物博，各地的礼仪也不尽相同。如有些地方过年的鱼是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意头，而因为平时很少机会吃鱼，过年做了之后只是摆一下台面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得学习的基本礼仪有不准吃汤拌饭或胡乱挑菜等。 1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍应摆好了，你只要遵循由外向内用即可。尽量不要发出餐刀刮碟子的尴尬声音； 2、西方人在就餐的时候很少说话，他们的聊天时间基本是饭后甜点的时候才会开始，许多人会边吃甜品边聊天，也有些边喝酒边聊，而且音量都很低。总之你只要在就餐的时候尽量少说话，你自然会变得很有教养。 而敬酒更是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。与不熟悉的人一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，避值得学习的基本礼仪免出现尴尬局面。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，要一定先给尊者、长者敬酒，这样才能让众人舒服。 4、学习礼仪的重要性手机：在吃西餐的时候基本上都不会开手机，除非你有非常重要的事情，而手机铃声都会很小声，有电话你要给大家说“对不起”，然后起身出去听电话。这一条吃中餐的时候也适用，在用餐的时候听电话走到哪里都是让人唾弃的。 通常说到这个话题时人们经常会联想到西餐的礼仪，忽略了中餐礼仪的重要性，作为具有几千年历史的礼仪之邦，中国的餐桌礼仪自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐礼仪慢慢被人淡化了。中餐的餐桌礼仪实际上是非常讲究的，而作为中国人我们首先来简单了解一下中餐礼仪。 其次是喝酒。酒文化在中国太源远流长了，或许酒能拉近彼此距离，国人在待客过节时都会频频举杯。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，千方百计劝别人多喝几杯，认为不喝到一学习礼仪的重要性定量就是不实在。“以酒论英雄“，有时过分地劝酒，也是十分失礼的做法。 3、中国人喝汤要求不要发出声音即可，西方人亦然。在喝汤的时候发出任何声响都是不礼貌的，你没看到西餐厅总是很安静吗？所以要好好使用汤羹，记住舀汤的时候要由里向外舀，不要像中国人是由外向里舀。吃鱼和吃骨头都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否则会好难堪啊，总之记住一条不会用刀叉吃的东西，就暂且别先动手，静观形式，入乡随俗，大不了不吃这道菜嘛。
奇幻星空dK
230赞