每年开春我们都要吃开河鱼，因为它的味比养殖鱼了，特别的鲜！今年也不，老爸去早市买了2斤半新鲜的开河鱼，18元一斤呐！老妈掌勺，这是她老人家的拿手菜！(收起)

食材

主料

开河鱼

1500g

辅料

葱姜蒜

适量

色拉油

适量

生抽

适量

料酒

适量

老抽

适量

八角

适量

盐

适量

香菜

适量

干红椒

适量

步骤

1.买了2斤半新鲜的开河鱼。

2.收拾干净控水。

3.切好姜葱干红椒。

4.先用油将鱼两面煎好。

5.盛出重新放油炒香葱姜干红椒。

6.放入鱼，加入料酒生抽老抽八角，放入2片白菜叶，加入适量盐，添适量汤，炖半个小时。

7.收好汁，盛出前加入香菜末蒜末。-

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炖开河鱼的做法，炖开河鱼怎么做好吃，炖开河鱼

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内蒙炖鲫鱼开河鱼的做法步骤图，怎么做好吃

材料

鱼1条，葱，姜，油

　　做法:

　　1.葱姜蒜备用。

　　2.鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

　　3.锅内入油。

　　4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

　　5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

　　6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。酱焖鱼的做法

　　菜系及功效：家常菜谱

水肿食谱

健脾开胃食谱

营养不良食谱

通乳食谱

工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鱼500克

　　调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

　　酱焖鱼的做法：

1.

把小鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

　　2.

把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

　　3.

炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

　　4.

把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

　　5.

将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；

　　6.

慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；

　　7.

在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

　　食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　酱焖鱼的做法

　　菜系及功效：家常菜谱

水肿食谱

健脾开胃食谱

营养不良食谱

通乳食谱

工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克

　　调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

　　酱焖鱼的做法：

1.

把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；

　　2.

把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；

　　3.

炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；

　　4.

把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；

　　5.

将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；

　　6.

慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；

　　7.

在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酱焖开河鱼（东北做法）怎么做好吃，酱焖开河鱼（东北

1)将鱼收拾干净，稍大块。

2)准备大豆酱。

3)切姜葱蒜。

4)热油炒香葱姜蒜。

5)鱼炒一下。

6)添入花椒粉，酱油。

7)加入料酒。

8)加入干红椒，盖上盖，中火炖熟。

9)鱼熟后加入大豆酱再炖开。

10)出锅前加入香菜末。

11)香葱切段，铺在碗底。

12)将鱼酱盛在葱上。

开河鱼汤怎么做

清蒸最好啦 或者掉汤