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准备大虾，开背肠线，沥干水

冷油，中火，放入大虾

把大虾翻面

把大虾推到一边，放入姜片和一半葱花，稍微爆下葱姜。

再将葱姜和大侠煸炒下，黄酒沿着锅壁撒入。

保持中火，大黄酒吸收进去后，下生抽和番茄酱，加入适量水，搅拌均匀加盖烧制一会儿。

烧个2-3分钟就可以了，虾很容易熟的。

开盖，给虾翻个身，撒入另一半葱花，大火收汁。

喜欢汤汁多的就时间短一些，拌饭吃米道一级啦～ 追问

生抽，黄酒，番茄酱都放多少，谢谢涛声

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下面是更多关于滨州虾拌饭的问答

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烧汁虾的汁怎么调

烧汁虾

　　材新鲜罗或基一斤、蒜蓉、姜蓉、、辣椒粒。

　料：豉油、、

　　虾洗净沥干水，剪短虾须，烧热油，爆香蒜蓉和姜蓉，放入虾半煎炒至刚变色，加1/4杯水，加入冰糖、豉油，煮制汁变浓稠，撒入葱花和辣椒粒，即可上碟。平时在日本料理尝到的烧汁，都是带有甜味的，但至于如何制作，则随各人喜欢。简单的烧汁制作方法，就是冰糖加豉油同煮，熬到稍微起浆变成焦糖色，就是甜中带鲜的烧汁了。

　　这道烧汁虾甜中带丁点辣，虾的鲜味渗入到烧汁中，而烧汁也没有抢去虾味，好吃到连手指也想分甘同味。 本回答被网友采纳

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正宗照烧汁比例做法

原料：辣椒2个蒜5瓣；大葱1段；海带结1个；

：200ml；清酒100ml；味啉100ml；黑胡椒粒1；白糖3.5大勺饴（麦芽糖）3大勺；

做法步骤:

1、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火；

2、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖；

3、加入饴糖；

4、再煮5分钟后，关火；

5、过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。

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黄焖虾的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

15只

调料

食盐

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酱油

15克

葱

2

姜

1块

料酒

10克

香醋

5克

淀粉

2克

植物油

40克

水

白糖

15克

黄焖虾的做法

1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

2.放入盆中倒入料酒拌匀

3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

4.葱切段，姜切片

5.锅烧热放植物油，再烧热

6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

8.倒入调料汁爆香

9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

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