滨州带鱼,如何做带鱼酥鱼
如何做带鱼酥鱼
第一步,买鲜带鱼,要越窄越薄的,洗净,切成寸段,放入盆中,撒盐腌滓1到2。步,锅内放油,烧热,将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用。第三步,取碗一个,倒入料酒少许,放入白糖和醋,醋的量要大一些,大概与白糖的比例是2:1,也可加入少许盐。第四步,将炸好的带鱼码在高压锅内,倒入调料,大概与鱼平齐,喜欢吃辣的,可以加上一点干辣椒。大火待开锅后,小火压制15分钟左右,就可以出锅了。特点是干香适口,鱼肉鱼骨酥烂,凉吃别有一番风味,有点凤尾鱼罐头的味道。如果没有新鲜带鱼,也可以用冷冻的,要是鱼不太新鲜,用这种做法做出来,口感上和新鲜的没有太大区别。要是你家有放置已久的带鱼,就做做我教你的酥鱼吧,保准你满意
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焖酥鱼的做法 带鱼酥鱼的做法
焖酥鱼也好,酥也好,都统酥鱼,起河北的邯家,圣旨骨酥鱼是中国鱼之祖,做法正宗川重庆这边有卖这个鱼的,鱼做的不错,味道也很好。其实,除了河北的酥鱼,四川、重庆这边也有不少好项目。----四川著名卤食品牌廖排骨传承百年秘制卤汁与蒸卤技术使菜品精致、美味、独特,其采用独特的炒糖技术为菜上色使菜散发自然饱满健康的色泽,集营养、口味、食疗于一体。在川菜饮食文化不断向世界延伸的今天,卤文化也在不断发展。“廖排骨”不仅代表了一个餐饮品牌,还代表了一种饮食文化,它将饮食与文化有效地结合起来。百年老字号“廖排骨”秉承“弘扬卤奇迹,打造中国卤味食品第一品牌”的经营理念,坚持“以质量求生存,以品牌求发展,以管理求效益,以消费者满意为宗旨”的经营方针,经过29年的发展壮大,迄今已成为省内大型民营企业。廖排骨始终倡导“健康饮食、美味创新”的品牌概念,不断推陈出新,统领国内卤味熟食小吃行业,掀起“金”涛骇浪。 加盟廖排骨,聪明人的选择!!!
高压锅酥鱼的步骤?
高压锅酥鱼的如下:1、鲫鱼洗摆上薄薄一粉2、下热油成两面金黄色。3、葱切段,姜蒜切片。4、用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6、放上煎好的鲫鱼。7、倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼。8、盖好锅盖,玆汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了。9、盛在盘里很酥软。
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