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问茶|福鼎白茶和政和白茶的区别,来了解一下

2023-04-21 11:44爱问

简介福鼎白茶和政和白茶,作为中国著名的白茶品种,它们的产地都在福建省南部。尽管它们的品质也许在某些方面是相似的,但它们之间存在着一些关键的区别,本文将会对它们的产区、采摘、制作和口感等方面进行对比分析。...

福鼎白茶和政和白茶,作为中国著名的白茶品种,它们的产地都在福建省南部。尽管它们的品质也许在某些方面是相似的,但它们之间存在着一些关键的区别,本文将会对它们的产区、采摘、制作和口感等方面进行对比分析。

产区方面
福鼎白茶的主要产区是福建省福鼎市和其附近的山区,而政和白茶则主要产于福建省南部的政和县。据说,福鼎白茶是在唐代因福鼎地区的气候、土壤和水源条件适宜白茶生长而形成的,政和白茶也因地理位置特殊而在清代开始出现。由于它们在不同的地点产生,因此它们的成分和品质也有所不同。

采摘方式
是两种白茶区别的关键因素之一。一般而言,福鼎白茶采摘时只选取未经开放的新鲜芽叶,而将老叶去除,也就是在茶树新生叶芽长成两三片叶子时采摘。因此,福鼎白茶所用的茶叶通常非常嫩绿,色泽明亮,清新而带花香。相比之下,政和白茶则会采集稍大的芽叶,通常为两到三片叶子的组合。这些茶叶的颜色通常比福鼎白茶稍暗,口感上也比较厚重,带有一些草本的涩味。

制作
是影响两个品种区别的关键因素之一。福鼎白茶通常是将新鲜茶叶先翻到一定程度的程度,以使鲜叶的汁液在空气中进行氧化酵素反应,接着再用温水焯水。之后,将茶叶晒干,使得茶叶残留的水份蒸发掉,最终形成白茶。与此不同,政和白茶采用的则是蒸的方法,使得茶叶保持了更多的水分和绿色,口感上更加清新而顺滑。同时,在政和白茶制作过程中使用了更多的手工技艺,如搓、揉、抖等,以确保茶叶的质量和口感不失为完美。

口感差异
福鼎白茶普遍具有口感清爽、甜润、具备鲜花的香气,也有一些茶叶带有少量的青草味,这样的味道通常感觉比较协调而不刺激。而政和白茶则带有淡淡的茉莉花香和一些草本味道,稍微有点苦,但清香爽口,特别是在冲泡几次之后更是味道回甘。

福鼎白茶和政和白茶都是中国优秀的白茶品种,它们都具有不同的品质和特点,但是无论你是喜欢甜润的口感还是喜欢清香的口感,这两种茶叶都不会让你失望。

Tags:问茶,福鼎白茶,政和白茶,区别