什么造就了普洱熟茶“越陈越香”？

普洱熟茶是一种经过特殊处理的茶叶，它独特的口感与香味让人难以忘怀。而普洱熟茶最为著名的特点莫过于“越陈越香”，也就是说越陈放时间长，茶的味道越好。是什么造就了普洱熟茶“越陈越香”呢？

须知普洱茶原材料的选择有着至关重要的影响。普洱茶的原料选用大叶种的茶树，这种茶树采摘的茶叶较为鲜嫩，茶叶中的活性成分丰富，这是普洱茶之所以易于发酵和陈放的原因之一。而且，当选用老茶树时，茶叶更有可能具有大量的活性酶，更有利于茶叶的整体发酵过程。

普洱熟茶的发酵技术是影响茶叶品质的重要因素之一。发酵是茶叶制作过程中的关键步骤，发酵的过程需要严格的控制，使得茶叶的水分、温度、压力等因素得以充分调节。普洱熟茶的发酵过程要经过45天至60天，这个过程中十分注重温度控制和湿度控制，最终形成的熟茶常常会具有比较复杂的口感和香气，这也让熟茶更加适合久放和陈放。

普洱熟茶的陈放方式有着重要的影响。普洱熟茶在存放过程中，不仅需要避免过度晒太阳，也需要完整加强通风。 正确地陈放可以使茶叶的口感和香气不断改善，保持稳定、均衡的水平。同时，在陈放过程中，由于水分的蒸发导致茶叶逐渐干燥，这种干燥的过程也对茶叶的风味产生了一定的影响。总之，正确的陈放方式可以使得普洱熟茶味道更加优秀。

普洱熟茶的原材料和外部环境温度、湿度等因素和茶叶发酵时间的长短之间，也构成影响普洱熟茶口感的重要因素。这些因素相互作用，最终造就了“越陈越香”的独特品质，这也是普洱熟茶可被保存多年而不会变质的重要原因之一。

普洱熟茶的“越陈越香”不仅是因为茶叶的原材料和发酵技术的不断提高，还与陈放技术和环境密不可分。正确的保存方式可以突出茶叶的风味和香气，享受普洱熟茶的美妙口感。

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