生抽，老抽，酱油，味极鲜，分别有什么用？到底有什么区别？

现在日常生活中人是缺少不了调味料的，因为只有了这些调味料之后才能够让一些没有味道比较平淡的食材，变得十分的美味，也能吸引人的胃口，让人食欲大开，那么对于一些会做饭的人来说，各种各样的调味料都能够分辨得清楚，但对于不会做饭的新手小白来讲，在厨房里面就有着许多的东西都是不认识的。 尤其是面对生抽，老抽，酱油，以及味极鲜，看起来颜色都是差不多的，但实际上有些味道是比较闲的，有些味道则是比较淡的，所使用到的用途也是完全不同，那到底该怎么样去使用也是很多新手们不知道该怎么样去用的，在做饭的时候，就是觉得哪个顺手就去用哪个，也不知道哪个是能够上色，哪个是能够提鲜。
就犹如别人家做的红烧肉，味道都是非常的浓郁，可是自己确实做得清汤寡水十分的不好吃，这是因为没有掌握到这些调味料的精华所在，那生抽，老抽、酱油以及味极鲜这4种调味料的作用也是完全不同的。
首先则是酱油像是酱油的，制作工艺是比较复杂的，而南北方的工艺是完全不一样的，原材料都差不多，大多数都是大豆以及小麦，在通过发酵之后而得出来的酱在第1遍发酵出来的叫做是头抽油，第2遍二抽油，第3遍三抽油，就可以去用来制作酱油。 生抽和老抽都和这三种发酵油是有着一定关系的，生抽是三种酱油按照一定比例混合之后，再添加一些其他的物质所出来的一种调味剂，颜色比较浅，没有什么过多的成分，味道比较鲜美，一般用来调味老抽也是三种油制作而成的，但是却会再一步的提纯，不会再像老抽一样去添加其他的物质。
所以说经过提纯之后颜色也会比较深一些，做菜的时候稍微放少一些，因为它是可以用来上色的，如果是到太多才容易变黑，在做蔬菜的时候放一些生抽就已经可以了，老抽是可以不用放的，一般老抽都是用于卤水或者是红烧之类的食物，老抽之所以叫老头不叫酱油，就是因为他从酱缸里面抽取出来的，也就是提取出来的，都叫做酱油。 只是工艺不同，生抽是没有提纯的，老抽是经过提纯的，现在所售卖的一些酱油位置，在市面上所摆放出来的里面也就是生抽以及老抽，生抽会稍微淡一些，老抽咸一些，老抽的味道浓，颜色也比较深，而味极鲜和生忠老师又不一样了，它的实用就是让食物产生非常好的味道，也是和生抽一样用来调味的和生抽也差不多，就是在以生抽的基础上面添加了一些添加剂，让味道更加的鲜美。
这样就可以省去鸡精以及味精，像老抽生抽酱油和味极鲜就是这么多的区别，酱油是老抽以及生抽的总称，而味极鲜泽是在生抽的原本上面添加了一些添加剂，都是酱油。在平常长的差不多但使用起来的作用是完全不一样的酱油，还有很多人都有一个说法说是只要是吃多了之后就能变得非常的黑。
但实际上并不会，酱油它只不过是一种深色的调味品而已，不会进入到人的皮肤细胞之中，也不会让皮肤变黑而是会被身体所吸收，最终也会排泄出来，导致皮肤变黑的，只是一些遗传因素或者是紫外线而已，酱油是绝对不会让人变黑的，就可以随意去吃，但绝对不能够大量的去吃。 在很多人吃酱油的时候就会放很多，但实际上这是一种错误的行为，其他的调味里面已经有了盐味，在吃饭菜的时候要去注意酱油稍微放一些就行了，起到调色的作用，不然吃再多就会导致血压增高，刺激肠胃引发胃癌，每天酱油的控制量则是要去注意一下。
在做饭的时候要稍微放得少一些，这样也能够保证口味的清淡其实也能保护味觉，老年人经常性的吃一些味比较浓的饭菜也会导致味觉比较迟钝，就比如酱油，其实还有一种儿童酱油，那这种酱油实际上是没有必要去买的。
三岁之前和成年人吃的本身就是不一样，调料吃的太多太多也不好，酱油也没有必要去分，在三岁之前孩子能不吃酱油就不要去吃酱油，不论是成年人吃的或者是儿童吃的，都要去注意。

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