俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”为什么晚不买豆腐？别吃坏肚子

豆腐也被称作是植物肉，因为塑造性特别的强，也适合多种的烹饪方法，像是一些煎炒煮炸烧，怎么样烹制都会特别的好吃，也是比较受大家喜欢的一种植物。但是豆腐也有一个非常致命的缺点，就是它的保质期特别的短，到了夏天之后拿回家就要去立马食用，否则就会容易变质，变成酸的。
在夏天买豆腐的时候一定要去注意一句话，早不买猪肉，晚不买豆腐。意思就是在早上之前商贩就会把一些前天没卖完的猪肉摆放在桌面之上，所以早上不建议去买猪肉。豆腐都是现做现卖的，早上越早去买越是新鲜的，所以晚不买豆腐。 买豆腐的时候，其实也是有很多的技巧的，一定要去仔细的分辨什么样的是新鲜的豆腐，而且还有一些窍门的。有的豆腐，就算是便宜也不要去买，吃了之后很容易造成拉肚子。
颜色过白的豆腐不要去买，很多人在买豆腐的时候都认为豆腐的颜色越白越好，意识里就认为豆腐就应该是洁白的，非常干净的，那么就是很新鲜的。实际上，豆腐一定要去挑选一些乳白色或者是有着淡黄色的，更好。豆腐就是用黄豆所制作的，不管去制作的多么的精细，出来的颜色肯定还是带一点黄的，不会是特别洁白的。太白很有可能就是往里面放了一些添加剂，像增白剂之类的，所以看起来非常的洁白以及光亮，就是为了吸引一些消费者购买。 如果遇到豆腐太过于发黄，也不要购买，很可能就是不新鲜的。或者是黄豆的质量比较差，吃起来的口感也会特别的不好。
有酸味的豆腐千万不要去买，豆腐的保质期非常的短。像是在夏季高温的情况之下，没有任何包装的普通的新鲜豆腐，在室温下面最多也就能保质期八个小时。时间再长就会有变质现象发生，很容易就出现酸味。市场上去购买的话，如果是有酸味或者异味，那就是表明放置的时间太过于长，就不要再去购买。 一些优质黄豆做出来的新鲜豆腐，只要去走近，就能闻到一种豆香味。
容易掉渣的豆腐也不要买，买豆腐的时候看看豆腐不是水的，切出来的比较偏干，周围有碎豆腐渣。那就不是新鲜的豆腐，很有可能就变质了。夏天的情况之下，豆腐在常温的环境里面水分蒸发的特别快，放的时间越久就越干，切的时候就容易掉渣，这样的豆腐千万不要去买。
小洞的豆腐也不要买，豆腐之上如果空洞太过于密集，就不建议去购买。因为豆腐冷冻之后再制成冻豆腐，就含有特别多的孔洞。在吃火锅，炖菜的时候能够为了能够使吸收料汁以及汤汁，口感会更加的好。但如果是新鲜的豆腐，孔洞太多的话，很有可能就是冷藏过之后才进行的售卖。虽然闻起来没有任何异味，没变质，但实际上已经不算是新鲜的豆腐了。 
发粘，无弹性的豆腐也不要去购买。夏天豆腐的保质期特别的短，不新鲜的豆腐除了有酸味还会发黏、用手去摸的话，能摸到黏糊糊的拉丝状况。这种豆腐千万不要去食用，新鲜豆腐应该是滑嫩具有弹性的。如果摸起来非常的坚挺，硬没有弹性，那很有可能这种豆腐之中就有添加剂，为的就是让豆腐不易破损。
买豆腐的时候想要买的新鲜豆腐，一定要去仔细的看。像一些乳白色或者是淡黄色的，一般都是新鲜的，豆腐切处比较的平整，没有什么密集的孔洞出现，质地看起来就特别的鲜嫩，而且没有碎豆腐渣。 要去闻一下豆腐，像一般的豆腐，新鲜豆腐是能散发出豆香的味道，那么这种豆腐是值得买的。有一些酸味有异味的千万不要去买，去买豆腐的时候也可以去摸一摸，一般老板卖豆腐的时候都会去盖上一层纱布，购买的时候就可以隔着纱布去摸一下豆腐有没有弹性。没有弹性的豆腐千万不要去着急买，并且看一下豆腐有没有发黏的状况，如果有的话已经不新鲜，要去找老板退换。 早不买猪肉，晚不买豆腐，也就是告诉大家，早上猪肉有可能是剩的，晚上豆腐就不新鲜了，容易变质，所以在日常生活中，去买食材的时候也一定要去挑对时间去购买，才能够吃到非常新鲜又美味的食材。

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